(vasep.com.vn) Một phân tích tổng hợp trên phạm vi toàn cầu cho thấy nhiệt độ đại dương gia tăng có thể làm suy giảm đáng kể hàm lượng axit béo Omega-3 trong chuỗi thức ăn biển, với tác động được cho là lớn hơn hiện tượng axit hóa đại dương. Khi nước biển ấm lên, tảo biển – nguồn sản xuất Omega-3 ban đầu – chịu áp lực nhiệt, làm giảm khả năng tổng hợp các dưỡng chất quan trọng. Sự thiếu hụt này có thể lan truyền lên các bậc dinh dưỡng cao hơn, khiến hàm lượng DHA trong cá giảm tới 50% trong một số điều kiện thử nghiệm.
Xu hướng này đặt ra rủi ro đối với nguồn nguyên liệu cho ngành thức ăn thủy sản, sản phẩm dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe. Omega-3 đóng vai trò quan trọng đối với tăng trưởng, sinh sản, chức năng miễn dịch và chuyển hóa của sinh vật biển, đồng thời là nguồn dưỡng chất thiết yếu đối với sức khỏe con người.
Theo IFFO, nhu cầu EPA và DHA toàn cầu đang vượt nguồn cung, trong khi khoảng 90% nguồn cung vẫn phụ thuộc vào đại dương. Biến đổi khí hậu có thể làm gia tăng áp lực khi nhiệt độ nước biển tăng ảnh hưởng đến năng suất dầu của các loài chủ lực như cá cơm Anchoveta.
Trong bối cảnh đó, ngành nguyên liệu biển đang đẩy mạnh thu hồi Omega-3 từ phụ phẩm thủy sản nhằm bổ sung nguồn cung và giảm rủi ro chuỗi nguyên liệu trong dài hạn.