Ecuador hợp tác với Tây Ban Nha nâng cao giá trị tôm trong ngành ẩm thực

Theo thỏa thuận, dự án sẽ được triển khai trong ba năm tại Trung tâm Công nghệ GOe, thuộc Trung tâm Ẩm thực xứ Basque của Tây Ban Nha. Hoạt động nghiên cứu tập trung phân tích đặc tính của tôm Ecuador, đồng thời tìm hiểu các tiêu chí mà đầu bếp và chuyên gia ẩm thực Tây Ban Nha sử dụng khi lựa chọn nguyên liệu tôm.

Kết quả nghiên cứu dự kiến được chia sẻ rộng rãi trong các mạng lưới ẩm thực, giúp nâng cao hiểu biết về chất lượng, nguồn gốc và những đặc điểm nổi bật của tôm Ecuador.

Ecuador hiện là quốc gia xuất khẩu tôm hàng đầu thế giới, trong đó Tây Ban Nha là thị trường xuất khẩu lớn thứ ba của nước này, theo số liệu của CNA. Tuy nhiên, mức độ nhận diện xuất xứ Ecuador đối với người tiêu dùng Tây Ban Nha vẫn là vấn đề mà ngành tôm nước này muốn cải thiện.

Ông José Antonio Camposano, Chủ tịch điều hành CNA, cho biết sau gần sáu thập kỷ phát triển, ngành tôm Ecuador đã xây dựng được nền tảng vững chắc về chất lượng, truy xuất nguồn gốc, hiệu quả sản xuất và tính bền vững. Thỏa thuận hợp tác sẽ giúp đưa những giá trị này đến gần hơn với người tiêu dùng, từ các nhà hàng cao cấp đến bữa ăn gia đình, đồng thời gắn nguồn gốc sản phẩm với trải nghiệm ẩm thực.

Theo bà Pamela Nath, Giám đốc SSP, dự án còn giúp ngành tôm Ecuador hiểu rõ hơn những yếu tố được các chuyên gia ẩm thực Tây Ban Nha đánh giá cao, từ đó cải thiện hoạt động truyền thông về thực hành nuôi có trách nhiệm, phát triển bền vững và đổi mới sáng tạo.

Ông Joxe Mari Aizega, Tổng Giám đốc GOe, cho rằng dự án thể hiện cam kết thúc đẩy chất lượng và đổi mới sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực. Thông qua hợp tác này, ngành tôm Ecuador kỳ vọng nâng cao nhận diện xuất xứ, quảng bá chất lượng và củng cố sức cạnh tranh tại thị trường Tây Ban Nha.