(vasep.com.vn) Nuôi trồng thủy sản tại bang Espírito Santo (Brazil) đang ghi nhận đà tăng trưởng tích cực trong những năm gần đây, trong đó cá rô phi giữ vai trò chủ lực. Tuy nhiên, mức tiêu thụ cá của người dân vẫn thấp hơn khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Trước thực tế này, các chương trình đào tạo kết hợp ẩm thực đang được triển khai nhằm khuyến khích tiêu dùng và gia tăng giá trị cho sản phẩm cá rô phi.
Ông Fabiano Giori, giảng viên của Cơ quan Đào tạo Nông thôn bang Espírito Santo (Senar-ES) với gần 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nuôi cá, cho biết ngành thủy sản địa phương đã có nhiều bước tiến về công nghệ như tự động hóa cho ăn, cải thiện quản lý chất lượng nước và nâng cao năng suất. Bên cạnh đó, Senar-ES còn tổ chức các khóa học chế biến cá rô phi, hướng dẫn người dân chế biến những món ăn đa dạng, dễ thực hiện, qua đó góp phần thay đổi thói quen tiêu dùng.
Theo Liên đoàn Nông nghiệp và Chăn nuôi bang Espírito Santo (Faes), sản lượng cá rô phi của bang đã tăng khoảng 90% so với năm 2017 và đang tiến gần mức kỷ lục từng đạt được vào năm 2014. Dù vậy, mức tiêu thụ thủy sản bình quân tại Brazil hiện chỉ khoảng 9,5–10,5 kg/người/năm, thấp hơn mức 14–15 kg/người/năm mà WHO khuyến nghị.
Các chuyên gia cho rằng cá rô phi có nhiều lợi thế nhờ giàu protein, ít chất béo, chứa omega-3 cùng nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho tim mạch và não bộ. Đồng thời, nghề nuôi cá cũng phù hợp để kết hợp với các hoạt động sản xuất nông nghiệp khác, tạo thêm nguồn thu nhập cho nông hộ.
Thông qua việc kết hợp đào tạo kỹ thuật, hướng dẫn chế biến và hỗ trợ người nuôi, Senar-ES và Faes kỳ vọng sẽ mở rộng thị trường tiêu thụ nội địa, nâng cao giá trị chuỗi cá rô phi và thúc đẩy ngành nuôi trồng thủy sản của Espírito Santo phát triển bền vững.