(vasep.com.vn) Một nghiên cứu tại Kashmir (Ấn Độ) cho thấy phụ phẩm ruột gà được xử lý bằng phương pháp ủ chua axit có thể thay thế 20% bột cá trong thức ăn cá hồi vân, giúp cá tăng trưởng tốt hơn và sử dụng thức ăn hiệu quả hơn. Kết quả mở ra hướng tận dụng phụ phẩm chế biến gia cầm, giảm phụ thuộc vào bột cá trong sản xuất thức ăn thủy sản.
Nghiên cứu được công bố năm 2026 trên tạp chí Green Technology, Resilience, and Sustainability của Springer Nature. Trong 90 ngày thử nghiệm, các nhà khoa học sử dụng bốn công thức thức ăn với tỷ lệ thay thế bột cá bằng phụ phẩm ruột gà ủ chua lần lượt là 0%, 10%, 20% và 30%.
Kết quả cho thấy mức thay thế 20% mang lại hiệu quả tốt nhất. Trọng lượng cá cuối kỳ đạt trung bình 797,68 g, cao hơn đáng kể so với 677,35 g ở nhóm sử dụng thức ăn thông thường. Tỷ lệ tăng trọng đạt 260,25%, so với 206,27% ở nhóm đối chứng. Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) giảm từ 2,18 xuống 1,73, cho thấy cá cần ít thức ăn hơn để tăng một đơn vị trọng lượng.
Ngoài ra, nhóm cá sử dụng công thức thay thế 20% còn cải thiện một số chỉ số sức khỏe như hemoglobin, số lượng hồng cầu và protein trong máu. Tuy nhiên, khi tăng tỷ lệ thay thế lên 30%, hiệu quả tăng trưởng giảm, một số chỉ số máu kém đi, trong khi hàm lượng cholesterol và triglyceride tăng.
Theo các nhà nghiên cứu, ruột gà chứa nhiều protein và chất béo có giá trị dinh dưỡng, có thể được chế biến thành nguyên liệu thức ăn thủy sản. Giải pháp này vừa giúp tận dụng phụ phẩm, vừa có tiềm năng giảm chi phí nguyên liệu và hạn chế chất thải từ ngành chế biến gia cầm. Tuy nhiên, cần tiếp tục đánh giá hiệu quả lâu dài và tính khả thi về kinh tế trước khi áp dụng ở quy mô thương mại.