(vasep.com.vn) Cơ cấu tiêu dùng thực phẩm tại Brazil đang ghi nhận sự dịch chuyển rõ nét trong năm 2025, khi cá ngày càng đóng vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn của người dân. Diễn biến này diễn ra trong bối cảnh giá các loại thịt truyền thống tăng mạnh, trong khi giá cá chỉ điều chỉnh ở mức thấp.
Theo số liệu thị trường, giá thịt bò và thịt heo tại Brazil lần lượt tăng 25% và 21% trong năm 2025. Ngược lại, giá cá chỉ tăng khoảng 2,1%, góp phần thúc đẩy tiêu thụ cá tăng 8,2% trong giai đoạn từ tháng 1 đến tháng 9.
Cá rô phi là động lực chính của xu hướng này. Hiện nay, loài cá này chiếm khoảng 68% tổng sản lượng cá nuôi của Brazil, với sản lượng toàn ngành tiệm cận 1 triệu tấn. Cá rô phi được thị trường ưa chuộng nhờ giá thành cạnh tranh, nguồn cung ổn định và khả năng chế biến đa dạng.
Hoạt động nuôi cá rô phi đã mở rộng nhanh chóng từ các khu vực nội địa truyền thống sang nhiều bang khác, hình thành các trung tâm sản xuất lớn tại Paraná, São Paulo, Minas Gerais, đồng thời lan sang khu vực Trung Tây và miền Bắc.
Với tốc độ tăng trưởng sản lượng bình quân trên 10% mỗi năm, chuỗi giá trị cá rô phi tại Brazil đang ngày càng mang tính công nghiệp. Nhờ đó, cá không còn là mặt hàng tiêu thụ theo mùa vụ mà đã trở thành nguồn protein phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của nhiều hộ gia đình.