Trong số các nghề khai thác thủy hải sản từ tự nhiên, khai thác ghẹ là một trong những nghề có giá trị xuất khẩu lớn của Việt Nam, chỉ sau nghề khai thác cá ngừ, hiện đang thu hút khoảng 20.000 ngư dân. Khai thác ghẹ ở Việt Nam chủ yếu là khai thác ghẹ đỏ và ghẹ xanh. Ghẹ đỏ được khai thác rải rác khắp cả nước trong khi ghẹ xanh được khai thác tập trung chủ yếu ở tỉnh An Giang, với sản lượng khai thác hàng năm dao động trong khoảng 6.000-8.000 tấn/năm. Ngành thủy sản này liên quan đến khoảng 20.000 ngư dân từ các vùng ven biển trong tỉnh.

    Sản lượng ghẹ xanh ngoài việc đáp ứng nhu cầu thực phẩm nội địa thì còn được chế biến, xuất khẩu chủ yếu sang thị trường Mỹ.

    Chương trình Cải thiện nghề khai thác ghẹ xanh Kiên Giang (giờ là tỉnh An Giang) do Uỷ ban Nhân dân tỉnh Kiên Giang cũ (giờ là An Giang) và Câu lạc bộ ghẹ thuộc Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thuỷ sản Việt Nam (VASEP) thực hiện. Đơn vị phối hợp với WWF Việt Nam và đơn vị tư vấn gồm Viện Nghiên cứu Hải sản (RIMF) và Viện Hải dương học Nha Trang (IO). Câu lạc bộ ghẹ VASEP gồm các doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu ghẹ vào thị trường Mỹ.