(vasep.com.vn) Dầu cá là nguyên liệu quan trọng trong thức ăn thủy sản nhưng nguồn cung hạn chế, giá thành cao và áp lực môi trường đang thúc đẩy ngành công nghiệp tìm kiếm nguyên liệu thay thế. Một nghiên cứu mới đây chứng minh rằng dầu este etyl axit béo (FAEE) - phụ phẩm từ quá trình sản xuất Omega-3 - có thể thay thế hoàn toàn dầu cá trong khẩu phần ăn của cá vược châu Âu mà không ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng hay tiêu hóa.
Trong quá trình tinh chế thực phẩm bổ sung Omega-3, khoảng 70% lượng dầu cá ban đầu bị loại bỏ dưới dạng FAEE. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Porto, CIIMAR, Đại học Florence và công ty EPAX® đã thử nghiệm đưa FAEE vào thức ăn cho cá chẽm giống trong 88 ngày. Kết quả cho thấy, ngay cả khi FAEE thay thế hoàn toàn dầu cá (chiếm 10,8% tổng khẩu phần), các chỉ số về sinh trưởng, tỷ lệ sống và khả năng hấp thụ năng lượng của cá vẫn được duy trì tương đương mức tiêu chuẩn.
Tuy nhiên, việc thay đổi nguồn lipid có tác động nhất định đến thành phần dinh dưỡng của thành phẩm. Trong khi hàm lượng EPA trong cơ cá được giữ ổn định một cách tự nhiên, lượng DHA lại giảm từ 11,13% xuống còn 3,8% ở nhóm sử dụng tối đa FAEE. Dù vậy, các chỉ số đánh giá độ tươi của thịt cá không hề bị suy giảm.
Đối với ngành công nghiệp nuôi trồng thủy sản, phát hiện này mang lại một giải pháp kinh tế tuần hoàn đầy tiềm năng. Việc tận dụng FAEE không chỉ giải quyết bài toán xử lý phụ phẩm của ngành công nghiệp Omega-3 mà còn giúp hạ giá thành thức ăn chăn nuôi và giảm phụ thuộc vào nguồn cá tự nhiên. Để tối ưu hóa giá trị thương mại, các nhà sản xuất chỉ cần cân nhắc phương án bổ sung DHA vào giai đoạn cuối để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cho sản phẩm thủy sản đầu ra.