(vasep.com.vn) Theo SeafoodMedia, Hội nghị Thống đốc và Thủ hiến vùng Ngũ Hồ và sông St.Lawrence (GSGP) vừa công bố báo cáo thường niên đầu tiên đánh giá hiệu quả của sáng kiến "100% á vùng Ngũ Hồ". Theo đó, khu vực này đã tận dụng thành công 24,3 triệu pound (tương đương khoảng hơn 11.000 tấn) phụ phẩm thủy sản vốn trước đây chủ yếu bị đem đi xử lý, bao gồm đầu, da, vảy và nội tạng.

(vasep.com.vn) Tại hội thảo “Thị trường thực phẩm thủy sản toàn cầu và thế hệ nhân lực tương lai: Xu hướng, cơ hội và định hướng phát triển bền vững ngành thủy sản Việt Nam”, diễn ra trong khuôn khổ VIETFISH 2026, PGS.TS. Nguyễn Văn Minh – Phó Trưởng phòng Khoa học và Công nghệ, Trường Đại học Nha Trang – đã trình bày tham luận về nâng cao giá trị phụ phẩm thủy sản.

(vasep.com.vn) Hiện nay, các sản phẩm phụ của quá trình chế biến cá chủ yếu được bán để làm thức ăn hoặc sản xuất dầu cá. Tuy nhiên, việc bán chúng để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm có thể mang lại lợi nhuận cao hơn tới 15 lần và có thể thúc đẩy đáng kể cho ngành đánh bắt cá quốc tế. Việc sử dụng các sản phẩm phụ của ngành này cũng có thể giúp hỗ trợ nhu cầu toàn cầu ngày càng tăng đối với hải sản.

Một nghiên cứu học thuật mới được công bố đã phát hiện ra chitin là một nguồn năng lượng bền vững hợp lý cho xe điện.