Từ tảo đến côn trùng: chiến lược nguyên liệu mới của Na Uy

Để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ cá hàng năm khoảng 230.000 tấn, Salmon Group phát triển công thức thức ăn SG-Feed, sử dụng nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng nhằm đảm bảo phúc lợi cho cá, giảm tác động môi trường và duy trì chất lượng sản phẩm.

Salmon Group bắt đầu đưa nguyên liệu mới vào thức ăn thủy sản từ năm 2017, khi tảo lần đầu được sử dụng. Tỷ lệ omega-3 từ tảo được tăng dần: 1% ban đầu, 15% vào năm 2019 và đạt 30% vào năm 2021. Nhóm hợp tác với các nhà cung cấp quốc tế để lựa chọn nguyên liệu an toàn, chất lượng cao và thử nghiệm trong chu trình sản xuất SG Feed.

Các thay đổi theo từng năm

• 2019: Loại bỏ bột ruột Brazil khỏi công thức; tăng tỷ lệ tảo lên 15%.
• 2021: Tảo đạt tỷ lệ 30% trong tổng lượng omega-3.
• 2022: Bắt đầu sử dụng nguyên liệu thực vật, phụ phẩm thực phẩm, và tiến hành thử nghiệm côn trùng cùng dầu côn trùng.

Các nhóm nguyên liệu mới được thử nghiệm

• Nguồn biển: Tảo (nguồn omega-3), krill meal và phụ phẩm hải sản khác nhằm gia tăng protein và axit béo tự nhiên, đặc biệt trong giai đoạn thức ăn đóng rắn.
• Nguồn phụ phẩm: Vỏ cua, phụ phẩm cá hồi, phụ phẩm thực phẩm — mục tiêu tăng giá trị dinh dưỡng và giảm lãng phí.
• Nguồn thay thế bền vững: Thực vật, côn trùng và dầu côn trùng; protein lên men từ vi sinh vật đang được nghiên cứu để thay thế một phần nguyên liệu truyền thống.

Dù chi phí nguyên liệu mới cao hơn, Salmon Group vẫn ưu tiên vì lợi ích dinh dưỡng, tính an toàn và khả năng cải thiện tính bền vững của sản xuất. Các nguyên liệu đều được kiểm tra kỹ về chất lượng và hiệu quả. Nỗ lực phát triển nguyên liệu mới còn nhằm giảm áp lực lên nguồn tài nguyên biển và tăng hiệu quả chuỗi cung ứng.

Salmon Group tiếp tục nghiên cứu và phát triển nguyên liệu mới, tham gia các dự án EU về tảo và các nguồn protein thay thế. Công ty hướng tới mở rộng việc sử dụng nguyên liệu bền vững nhằm giảm tác động môi trường, đồng thời duy trì chất lượng sản phẩm và phát triển sản xuất dài hạn. Việc tích hợp các nguyên liệu thay thế bền vững được coi là chiến lược trọng tâm để sản xuất nhiều thức ăn hơn với tác động môi trường thấp, hỗ trợ phát triển bền vững của ngành nuôi cá tại Na Uy.