(vasep.com.vn) Một nghiên cứu dinh dưỡng đột phá vừa chứng minh protein đơn bào (BSCP) chiết xuất từ vi khuẩn methanotroph có thể thay thế bột cá trong khẩu phần tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) mà vẫn đảm bảo hiệu quả nuôi.
Công trình hợp tác quốc tế giữa IRTA (Tây Ban Nha), Đại học Wageningen & Research (Hà Lan), Unibio A/S (Đan Mạch), Đại học Kỹ thuật Manabí (Ecuador) và Viện Sinh thái & Tiến hóa A.N. Severtsov RAS (Nga) do Tiến sĩ Enric Gisbert dẫn dắt, đánh giá khả năng thay thế bột cá bằng BSCP. Kết quả cho thấy có thể thay thế 50% bột cá mà không làm giảm tốc độ tăng trưởng; khi nâng tỷ lệ lên 75%, tốc độ tăng trưởng giảm 18,1%, nhưng tỷ lệ sống và hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) vẫn ổn định.
Ngoài giá trị dinh dưỡng, BSCP còn tăng cường sức khỏe tôm: khẩu phần giàu BSCP giúp điều hòa phản ứng chống oxy hóa, cải thiện cấu trúc hệ vi sinh đường ruột và tăng khả năng chống chịu với vi khuẩn Vibrio harveyi. Phân tích mô học khẳng định BSCP an toàn, không gây biến đổi cấu trúc gan tụy hay ruột tôm.
Về bền vững, BSCP sử dụng methane làm nguồn carbon, giảm áp lực khai thác bột cá biển, mở ra giải pháp thức ăn thủy sản tuần hoàn thân thiện môi trường. Tiến sĩ Enric Gisbert nhận định, nghiên cứu đánh dấu bước tiến quan trọng trong dinh dưỡng tôm, đồng thời mở ra nhiều cơ hội phát triển cho ngành thức ăn thủy sản bền vững.