(vasep.com.vn) Ngành nuôi cá hồi Na Uy đang đối mặt với nhiều thách thức về sức khỏe và hiệu suất, do các yếu tố như vi khuẩn, vi-rút, chấy rận, biến đổi khí hậu và áp lực xử lý. Điều này dẫn đến tỷ lệ tử vong cao, thương tích và chất lượng sản phẩm giảm sút, gây thiệt hại tài chính đáng kể.
Trong bối cảnh đó, vai trò của thức ăn ngày càng trở nên quan trọng. Trong khi giai đoạn cá giống thường sử dụng nhiều bột cá để đảm bảo tăng trưởng và khả năng sống sót, thức ăn ở giai đoạn biển lại dựa nhiều vào protein thực vật như gluten đậu nành hoặc lúa mì. Tuy nhiên, nghiên cứu và thực tiễn cho thấy tỷ lệ protein/lipid cao hơn, đạt được thông qua việc bổ sung bột cá, có thể cải thiện hiệu quả tăng trưởng, năng suất và chất lượng cơ thịt.
Nguồn cung bột cá toàn cầu có hạn, nên chất lượng ngày càng được chú trọng. Bột cá sấy ở nhiệt độ thấp (LT) giữ lại nhiều hợp chất có lợi như protein hòa tan, nucleotide và TMAO – các chất quan trọng cho khả năng phục hồi và điều hòa nội môi ở cá. Tuy nhiên, chi phí sản xuất loại bột cá này cao hơn so với bột cá sấy thông thường.
Dự án nghiên cứu mới OptiBoost, do Nofima dẫn đầu và nhận tài trợ 8 triệu NOK từ Hội đồng Nghiên cứu Thủy sản Na Uy (FHF), sẽ đánh giá hiệu quả của các loại bột cá khác nhau. Các thử nghiệm được tiến hành từ bể nuôi kiểm soát đến lồng nuôi thương mại, với sự tham gia của Pelagia, Skretting và SalMar. Dự án nhằm xác định tác động của chất lượng bột cá tới sức khỏe, hiệu suất và khả năng chống chịu của cá hồi trong các giai đoạn sản xuất quan trọng.
Mục tiêu cuối cùng là phát triển loại bột cá tối ưu, giúp ngành nuôi cá hồi Na Uy trở nên hiệu quả, bền vững và có khả năng cạnh tranh cao hơn trên thị trường quốc tế.