Enzyme mở rộng vai trò trong thức ăn thủy sản

Hai yếu tố chính đang thúc đẩy mạnh mẽ thị trường này. Thứ nhất, ngành nuôi trồng thủy sản toàn cầu đang chuyển dịch từ nguyên liệu biển sang nguyên liệu thực vật nhằm giảm chi phí và áp lực lên nguồn tài nguyên. Enzyme đóng vai trò quan trọng trong cải thiện khả dụng dinh dưỡng ở các công thức thức ăn mới: phytase giúp tăng hấp thu phốt pho tới 45%, còn protease nâng khả dụng acid amin 18–25% trong khẩu phần của tôm và cá chép. Thứ hai, các quy định môi trường ngày càng siết chặt tại Đông Nam Á và Mỹ Latinh—những khu vực hạn chế thải nitơ và phốt pho—đang buộc các nhà sản xuất ưu tiên phụ gia có tác dụng tự nhiên, không dùng hóa chất. Nhờ giúp giảm chi phí thức ăn (chiếm tới 70% chi phí nuôi) và hạn chế ô nhiễm, enzyme đã trở thành lựa chọn tối ưu, với tỷ lệ sử dụng tăng từ 18% lên 31% trong giai đoạn 2022–2024.

Về thị trường tiêu thụ, châu Á – Thái Bình Dương là trung tâm tăng trưởng lớn nhất, đóng góp hơn 60% mức tăng toàn cầu nhờ sự mở rộng mạnh của ngành nuôi tại Trung Quốc, Ấn Độ, Việt Nam và Indonesia. Trong đó, Ấn Độ dẫn đầu với tốc độ tăng trưởng dự báo 6%/năm đến 2035, theo sau là Trung Quốc với 5,6%. Ở nhóm quốc gia OECD, tăng trưởng ổn định nhưng chậm hơn, dao động 4,9–5,1% tại Mỹ, Đức và Nhật Bản. Theo phân khúc sản phẩm, phytase là enzyme chiếm tỷ trọng cao nhất (34,2%) nhờ vai trò then chốt trong thức ăn thực vật, trong khi dạng bột chiếm ưu thế với 61,5% thị phần. Cá chép là nhóm loài sử dụng enzyme lớn nhất (29,7%), phản ánh quy mô nuôi lớn ở châu Á. Nhìn chung, các vùng nuôi trọng điểm đang thúc đẩy thị trường phát triển theo hướng bền vững, hiệu quả và công nghệ hóa cao hơn.