Đại học Queretaro phát triển thức ăn thủy sản từ sâu gạo
Đại học Tự trị Queretaro (UAQ) vừa đạt bước tiến quan trọng trong công nghệ sinh học thực phẩm với dự án sử dụng ấu trùng Zophobas morio, hay còn gọi là sâu gạo (superworm), để tạo thức ăn giàu protein cho nuôi cá tại khu vực Sierra Gorda. Dự án do sinh viên ngành Kỹ thuật Nông nghiệp Công nghiệp Sofía Andablo Rico dẫn dắt, áp dụng mô hình kinh tế tuần hoàn, tận dụng phế phẩm từ ngành chế biến thịt và cá vốn thường bị bỏ đi. Các phế phẩm này được nấu chín, nghiền và sấy khô trước khi cho ấu trùng superworm ăn, giúp tập trung dưỡng chất và tạo ra nguồn protein giá trị cao.
Superworm được lựa chọn thay vì sâu bột (mealworm) thông thường nhờ kích thước lớn, dễ quản lý và đặc biệt phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của cá rô phi Nile – loài chủ đạo trong các ao nuôi Concá. Nghiên cứu không chỉ mang tính khoa học mà còn có tác động xã hội rõ rệt, giúp giảm nhu cầu sử dụng cá làm thức ăn, hạn chế áp lực lên hệ sinh thái biển và tạo điều kiện để các cộng đồng nông thôn ở Arroyo Seco và các vùng lân cận sản xuất thức ăn cá giá rẻ. Thử nghiệm ban đầu tại trường Concá cũng cho thấy cá được bổ sung thức ăn từ superworm có thịt săn chắc hơn và kích thước lớn, nâng cao giá trị thị trường.
Hiện sản phẩm vẫn đang trong giai đoạn kiểm nghiệm nội bộ, nhưng thành công bước đầu mở ra cơ hội xây dựng nhà máy chế biến khu vực. Trong bối cảnh nhu cầu protein thay thế toàn cầu ngày càng tăng, UAQ đưa Queretaro trở thành người tiên phong trong ứng dụng ăn côn trùng cho sản xuất thủy sản, góp phần thúc đẩy các mục tiêu phát triển bền vững của Chương trình 2030.
Nguồn: FIS