Tỉnh Cà Mau đang tập trung phát triển mô hình sản xuất lúa – tôm như một giải pháp nông nghiệp bền vững, thích ứng với biến đổi khí hậu và bảo vệ hệ sinh thái. Hiện toàn tỉnh có khoảng 93.000 ha lúa – tôm, trong đó hơn 40.000 ha canh tác sinh thái, hữu cơ theo các tiêu chuẩn quốc tế như ASC, BAP, GlobalGAP...