Trong những năm gần đây, người tiêu dùng đã quan tâm hơn đến việc ăn những thực phẩm lành mạnh hơn với danh sách thành phần minh bạch hơn. Nhãn thực phẩm sạch có nghĩa là sản phẩm:
- là sản phẩm tự nhiên; - được xử lý tối thiểu; - không chất bảo quản; và - có danh mục thành phần minh bạch và ngắn gọn. Ngày càng có nhiều người tiêu dùng và các công ty yêu cầu màu thực phẩm tự nhiên trong công thức nấu ăn của họ. Việc chuyển sang màu tự nhiên làm cho sự đổi mới trong nhiều hình thức và nguyên liệu thô trở nên cần thiết. Điều này tạo cơ hội cho các nhà cung cấp từ các nước đang phát triển. Nhưng, các nhà cung cấp phải tuân theo các quy định của Châu Âu. Điều này có nghĩa là phải xem xét các yêu cầu về tính ổn định, an toàn và bền vững.
Tại sao các công ty sử dụng màu thực phẩm? Các công ty thực phẩm thêm phẩm màu để làm cho thực phẩm trông hấp dẫn hơn hoặc để chỉnh sửa sự khác biệt về màu sắc tự nhiên. Để làm như vậy một cách an toàn, Liên minh Châu Âu quy định màu thực phẩm. Bên cạnh đó, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) có thể quyết định rằng các nhà sản xuất không thể sử dụng một số màu sắc nữa. Ví dụ, EFSA quyết định rằng titanium dioxide (E171) không còn an toàn nữa. E171 là một chất phụ gia phổ biến trong các sản phẩm bánh mì. Nhìn chung, các công ty hiện đang sử dụng trái cây, rau và các chất thay thế thực vật khác làm màu thực phẩm thường xuyên hơn.
Một số màu tự nhiên đến từ các thành phần mà mọi người không thường ăn nhưng lại an toàn để sử dụng làm chất tạo màu thực phẩm. Màu tự nhiên khác được tạo ra từ cái gọi là thực phẩm tạo màu; chúng thường được dùng để ăn hoặc dùng để tạo màu cho thực phẩm khác.
Ví dụ về chất thay thế màu tự nhiên Các nhà sản xuất thực phẩm châu Âu đang tìm kiếm các chất thay thế an toàn và tự nhiên cho chất tạo màu thực phẩm tổng hợp. Trong một số trường hợp, một giải pháp tùy chỉnh là cần thiết. Các công ty như Exberry cung cấp phẩm màu thực phẩm làm từ tinh bột gạo. Các công ty khác như ADM, Givaudan và Döhler cung cấp màu tự nhiên làm từ tinh bột ngô.
Một ví dụ khác là màu tự nhiên annatto, được làm từ hạt của cây achiote. Nestlé bắt đầu sử dụng annatto cho phần trung tâm màu vàng của Butterfinger vào năm 2017. Ngày càng có nhiều nhà sản xuất thực phẩm châu Âu thử nghiệm màu tự nhiên. Ví dụ như sử dụng nghệ cho màu vàng, cơm cháy và nam việt quất cho màu đỏ, và tảo xoắn để tạo màu xanh lam.
Cơ hội cho các nhà cung cấp ở các nước đang phát triển Một số chất tạo màu thực phẩm tự nhiên được sử dụng nhiều nhất đến từ các nước đang phát triển. Nhu cầu về phẩm màu tự nhiên ngày càng tăng, đặc biệt là nhu cầu về các sản phẩm có nguồn gốc bền vững. Điều này mang lại cơ hội cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ hợp tác với ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống của Châu Âu. Để trở thành nhà cung cấp phẩm màu tự nhiên thành công tại thị trường Châu Âu, bạn nên:
Hãy minh bạch về cách bạn sản xuất và nguồn sản phẩm; Cung cấp khả năng truy xuất nguồn gốc và tài liệu; Thể hiện tác động tích cực của công ty bạn đối với môi trường; Đưa ra một câu chuyện độc đáo và thú vị; và Cung cấp một sản phẩm an toàn. Những điểm này cũng sẽ giúp bạn tạo dựng niềm tin với người mua và người tiêu dùng.
Trong bối cảnh chuỗi cung ứng toàn cầu đang tái cấu trúc mạnh mẽ, nhu cầu tìm kiếm đối tác mới, ổn định và có năng lực từ các doanh nghiệp quốc tế ngày càng gia tăng. Đây được xem là cơ hội quan trọng để các doanh nghiệp vừa và nhỏ (SMEs) Việt Nam từng bước khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế, đặc biệt tại châu Âu – khu vực vốn nổi tiếng với những tiêu chuẩn khắt khe nhưng giàu tiềm năng tăng trưởng.
(vasep.com.vn) Ngành thức ăn thủy sản toàn cầu đang bước vào giai đoạn chuyển đổi mới khi các doanh nghiệp không còn chỉ quan tâm đến giá đậu nành mà ngày càng chú trọng hơn đến chất lượng dinh dưỡng và tính bền vững của nguyên liệu. Đây là nội dung nổi bật được thảo luận tại Hội nghị Thức ăn Thủy sản Indonesia 2026.
(vasep.com.vn) Theo hồ sơ nộp lên Tòa án Thương mại Quốc tế Mỹ (CIT) ngày 12/5, Cơ quan Hải quan và Bảo vệ Biên giới Mỹ (CBP) đã tiếp nhận hơn 15,1 triệu tờ khai nhập khẩu liên quan đến việc loại bỏ thuế theo Đạo luật Quyền hạn Kinh tế Khẩn cấp Quốc tế (IEEPA) thông qua hệ thống xử lý mới mang tên CAPE (Consolidated Administration and Processing of Entries).
(vasep.com.vn) Giá cá tra nguyên liệu tại Đồng Tháp đang duy trì ở mức cao nhất trong nhiều năm trở lại đây, mang lại lợi nhuận đáng kể cho người nuôi và tạo động lực cho hoạt động chế biến, xuất khẩu thủy sản.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới tại Thái Lan đã xác định vi khuẩn Photobacterium damselae subsp. damselae (PDD) là tác nhân gây bệnh “tôm nhợt thân” trên tôm thẻ chân trắng nuôi ở vùng độ mặn thấp. Phát hiện này làm dấy lên lo ngại về nguy cơ xuất hiện các bệnh mới ngoài nhóm tác nhân quen thuộc trong ngành nuôi tôm.
(vasep.com.vn) Ngày 16/5, Bộ Thương mại Trung Quốc cho biết cuộc tham vấn thương mại Trung – Mỹ diễn ra tại Hàn Quốc ngày 13/5 đã đạt nhiều kết quả tích cực nhằm chuẩn bị cho cuộc gặp giữa lãnh đạo hai nước về lĩnh vực kinh tế - thương mại. Hai bên đã tiến hành trao đổi “thẳng thắn, sâu sắc và mang tính xây dựng” về các vấn đề cùng quan tâm và mở rộng hợp tác thực chất.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam sang Anh đang cho thấy tín hiệu tích cực trong những tháng đầu năm 2026. Trong khi nhập khẩu cá ngừ của Anh từ thế giới giảm, hàng Việt lại tăng mạnh, cho thấy dư địa mở rộng thị phần vẫn còn. Nhưng phía sau mức tăng đó, sức ép cạnh tranh vẫn rất rõ, nhất là khi Anh vẫn là sân chơi của những nhà cung cấp lớn như Ecuador, Mauritius hay Ghana.
Bản dự báo ngư trường do Trung tâm Nghiên cứu Hải sản phía Bắc thực hiện và cung cấp. VASEP xin đăng tải theo khuôn khổ hợp tác giữa hai bên. Bản dự báo có giá trị tham khảo, giúp doanh nghiệp, bạn đọc có thêm thông tin về diễn biến ngư trường khai thác theo tuần và theo tháng.
(vasep.com.vn) Giữa tháng 5/2026, thị trường bột cá toàn cầu ghi nhận đợt tăng giá mạnh khi nguồn cung từ Peru bị gián đoạn nghiêm trọng. Giá CNF của bột cá siêu cấp Peru xuất khẩu sang Trung Quốc đã tăng lên khoảng 2.800 USD/tấn, trong khi giá giao ngay nội địa tại Trung Quốc đạt 19.400–19.500 NDT/tấn, liên tục lập mức cao mới.
(vasep.com.vn) Dịch bệnh trên tôm, đặc biệt là EHP, đang diễn biến phức tạp, gây nhiều khó khăn cho người nuôi trong bối cảnh môi trường ao nuôi biến động mạnh. Nội dung này được các nhà khoa học và doanh nghiệp thảo luận tại Hội nghị Khoa học thủy sản Đại học Cần Thơ ngày 6/5.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
