Trung Quốc làm khó, Nhật Bản đưa sò điệp sang Việt Nam chế biến

Hải sản khác 11:03 09/01/2024 Bảo Ngọc
Từ ngày 8-1, một số doanh nghiệp Nhật Bản sẽ thí điểm việc chế biến sò điệp tại Việt Nam, trong bối cảnh hải sản Nhật không thể xuất khẩu sang Trung Quốc.

Sò điệp được đánh bắt tại cảng ở thành phố Nemuro, tỉnh Hokkaido, Nhật Bản - Ảnh: REUTERS

Theo báo Nikkei Asia, từ ngày 8-1, các doanh nghiệp thủy sản Nhật Bản bắt đầu thí điểm chế biến sò điệp đánh bắt từ Hokkaido tại Việt Nam, trong bối cảnh Trung Quốc cấm nhập khẩu hải sản từ Nhật khiến ngành công nghiệp này phải tìm giải pháp thay thế.

Theo đó, các công ty Nhật Bản, bao gồm bên bán lẻ hải sản trực tuyến Foodison, phối hợp cùng các đối tác như nhà bán sỉ Ebisu Shokai, cùng các bên mua bán hải sản khác như Ocean Road và Nosui thử nghiệm cho chuyến hàng khoảng 20 tấn sò điệp nguyên vỏ đến Việt Nam.

Dưới thỏa thuận này, sò điệp từ Ebisu sẽ được Ocean Road mua lại và xuất khẩu đến Việt Nam. Tại Việt Nam, số sò điệp này sẽ được chế biến, xuất ngược lại về Nhật Bản và sẽ được các công ty Foodison, Ebisu và Nosui bán cho các nhà hàng và các bên bán lẻ.

Được biết, Ocean Road đã có kinh nghiệm tương tự cho việc chế biến tôm và cua ở Việt Nam và bán tại Nhật Bản.

 

Lô hàng thí điểm đã được chuyển đến Việt Nam, các cơ sở chế biến sẽ cho ra sò nửa vỏ phục vụ cho việc nấu nướng, thịt sò tiêu chuẩn làm sushi và sò đông lạnh để ăn sống.

Dựa trên kết quả thu được, các công ty sẽ quyết định có triển khai thêm việc chế biến sò ở Việt Nam hay không.

Các cơ sở tại Việt Nam có chứng nhận HACCP - một tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm. Sò điệp được chế biến từ đây có thể được xuất khẩu sang các thị trường ngoài Nhật Bản, do đó các công ty Nhật Bản cũng sẽ xem xét việc bán sò điệp sang Mỹ và châu Âu.

"Nếu giá sản phẩm giảm, chúng có thể được dùng trong các chuỗi sushi băng chuyền và các cửa hàng tiện lợi", người đứng đầu bộ phận hải sản đông lạnh của Công ty Nosui chia sẻ.

Chi phí nhân công cho việc chế biến tại Việt Nam chỉ bằng 20 - 30% chi phí tại Nhật Bản. Đối với sò điệp dùng làm sushi và ăn sống, giá của loại này được kỳ vọng sẽ thấp hơn khi được chế biến tại Nhật Bản dù đã tính cả các chi phí vận chuyển.

Sò điệp nửa vỏ cần ít sức lao động hơn, được dự đoán sẽ có giá bằng với loại tương tự được chế biến ở Nhật.

Quản lý Kenichiro Hoshino tại Foodison cho biết Nhật Bản không có đủ nhân lực và việc chế biến này tốn thời gian.

"Thay vì để sò điệp chưa được xử lý vỏ tồn kho, tốt hơn là để chúng được chế biến ở nước ngoài sau đó bán cho khách hàng", ông Hoshino nói.

Theo Cơ quan Thủy sản Nhật Bản, Nhật đã cung cấp gần 500.000 tấn sò điệp nguyên vỏ trong năm 2022. Khoảng 140.000 tấn được xuất khẩu đến Trung Quốc, trong đó có 100.000 tấn được gửi nguyên vỏ cho việc chế biến.

Tuy nhiên, kể từ tháng 8-2023, khi Bắc Kinh cấm nhập khẩu hải sản nhằm phản ứng việc Nhật Bản xả thải nước nhiễm phóng xạ ra biển từ Nhà máy điện hạt nhân Fukushima Daiichi, số lượng sò điệp tồn kho chưa qua chế biến của Nhật ngày càng tăng.

Trong khi đó, nhu cầu cho mặt hàng này ở các thị trường khác cũng có hạn, và sò điệp không được xử lý kịp ở Nhật Bản do thiếu hụt nhân công.

Chính phủ Nhật đã phải đưa ra nhiều biện pháp hỗ trợ, bao gồm các trợ cấp để trang trải các chi phí thiết bị chế biến và phí bảo quản.

Theo báo Tuổi trẻ

TIN MỚI CẬP NHẬT

Ngành nuôi cá Brazil đề xuất hạn ngạch nhập khẩu philê cá rô phi

 |  07:49 06/10/2026

(vasep.com.vn) Các hiệp hội nuôi và chế biến cá Brazil đề nghị Chính phủ thiết lập hạn ngạch nhập khẩu philê cá rô phi ở mức 16.200 tấn/năm, tương đương khoảng 5% lượng philê cá rô phi tiêu thụ trên thị trường nội địa. Đề xuất được các tổ chức ngành trình lên Bộ trưởng Bộ Thủy sản và Nuôi trồng Thủy sản Brazil Édipo Araújo ngày 24/9.

Cá minh thái Nga tìm cách mở rộng thị trường qua ba châu lục

 |  07:48 06/10/2026

(vasep.com.vn) Nga đang tìm cách đa dạng hóa thị trường xuất khẩu thủy sản trong bối cảnh Trung Quốc tiếp tục là thị trường tiêu thụ lớn nhất. Năm 2025, Nga xuất khẩu khoảng 2,1 triệu tấn cá và thủy sản đến nhiều khu vực trên thế giới, trong đó các thị trường truyền thống gồm Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản và Việt Nam, bên cạnh Thái Lan, Indonesia, Malaysia, Nigeria, Ethiopia và Venezuela.

Innovafeed và Protix đẩy mạnh sản xuất protein côn trùng

 |  07:47 06/10/2026

(vasep.com.vn) Hai doanh nghiệp protein côn trùng Innovafeed (Pháp) và Protix (Hà Lan) cho rằng đánh giá tính bền vững của protein côn trùng cần tính đến quy mô sản xuất công nghiệp, mức độ tích hợp với các hệ thống khác và tác động trong toàn chuỗi, thay vì chỉ dựa trên dữ liệu từ phòng thí nghiệm hoặc quy mô thí điểm.

Ấn Độ lập kỷ lục xuất khẩu tôm trong tháng 7

 |  07:46 06/10/2026

(vasep.com.vn) Xuất khẩu tôm của Ấn Độ trong tháng 7/2026 đạt mức cao nhất trong chuỗi số liệu từ đầu năm, với 81.674 tấn, tăng 8% so với cùng kỳ. Kim ngạch đạt 546 triệu USD, tăng 2%.

Đồng Tháp đẩy mạnh nuôi và chế biến sâu cá tra

 |  07:56 05/10/2026

(vasep.com.vn) Cá tra tiếp tục là một trong những đối tượng thủy sản chủ lực của Đồng Tháp, với định hướng phát triển theo chuỗi từ sản xuất giống, nuôi thương phẩm đến chế biến sâu và tận dụng phụ phẩm. Tỉnh đang thúc đẩy các mô hình nuôi cá tra ứng dụng công nghệ cao, tuần hoàn, ít thay nước và tăng cường an toàn sinh học, qua đó nâng cao hiệu quả sản xuất và kiểm soát chất lượng nguyên liệu.

Hai chương trình FIP Bắc Đại Tây Dương kết thúc, ngành thức ăn thủy sản tìm nguồn thay thế

 |  07:55 05/10/2026

(vasep.com.vn) Hai chương trình Cải thiện nghề cá (FIP) đối với cá trích, cá thu và cá blue whiting tại Bắc Đại Tây Dương sẽ kết thúc từ ngày 6/10, sau khi MarinTrust xác nhận không có giải pháp phù hợp để tiếp tục duy trì các chương trình này.

Hà Tĩnh từng bước nhân rộng mô hình nuôi cá chim vây vàng

 |  07:55 05/10/2026

(vasep.com.vn) Từ kết quả tích cực của các mô hình thử nghiệm, Hà Tĩnh đang từng bước mở rộng nuôi cá chim vây vàng tại các vùng mặn lợ, góp phần đa dạng hóa đối tượng nuôi và nâng cao hiệu quả sử dụng diện tích ao nuôi.

VASEP chào đón Công ty TNHH DEN TI gia nhập hội viên liên kết.

 |  07:53 05/10/2026

Công ty TNHH DEN TI đã chính thức gia nhập Hội viên VASEP. Xin chúc mừng Quý Doanh nghiệp và mong rằng DEN TI sẽ tích cực tham gia các hoạt động của Hiệp hội, cùng cộng đồng doanh nghiệp thủy sản phát triển bền vững. Hoạt động phát triển hội viên của VASEP được duy trì thường xuyên, qua đó từng bước củng cố vai trò trung tâm kết nối của Hiệp hội đối với doanh nghiệp thủy sản.

Kết nối tri thức, công nghệ cho kinh tế biển Việt Nam

 |  22:35 03/10/2026

Diễn đàn Kinh tế biển do Trường Đại học Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa khởi xướng mở đầu một cơ chế hợp tác thường xuyên nhằm kết nối cơ quan quản lý, địa phương, doanh nghiệp, hiệp hội, viện - trường, chuyên gia và các đối tác trong nước, quốc tế.

Hai FTA mở thêm dư địa cho thủy sản Việt Nam tại thị trường Anh

 |  09:42 03/10/2026

Với UKVFTA và CPTPP cùng có hiệu lực, thủy sản Việt Nam đang có thêm lựa chọn để tiếp cận thị trường Anh. Tuy nhiên, ưu đãi thuế quan chỉ là điều kiện ban đầu. Khả năng tăng thị phần sẽ phụ thuộc ngày càng lớn vào giá thành, sản phẩm chế biến, truy xuất nguồn gốc và năng lực đáp ứng các tiêu chuẩn của hệ thống bán lẻ Anh.

VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM

Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội

Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO

Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu

Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông

Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn

Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh

Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn

VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội

Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn

© Copyright 2020 - Mọi hình thức sao chép phải được sự chấp thuận bằng văn bản của VASEP

DANH MỤC