Ví dụ, Acme Smoked Fish, một công ty tại Brooklyn, New York (Hoa Kỳ), đã xây dựng một chiến lược khí hậu nhằm hướng dẫn phát triển sản phẩm.
“Công việc khí hậu của chúng tôi tập trung vào chiến lược tăng trưởng kinh doanh, giảm thiểu rủi ro và đa dạng hóa. Chúng tôi học hỏi từ vùng Vịnh Maine, nơi sự nóng lên của đại dương đã thay đổi nguồn cung cấp các loài theo thời gian, đặc biệt trong ngành đánh bắt tôm hùm. Ngành cá hun khói chủ yếu phụ thuộc vào cá hồi Đại Tây Dương nuôi và cá trắng hồ - những loài nhạy cảm với điều kiện môi trường,” Rob Snyder, Giám đốc Con người và Bền vững của Acme, chia sẻ.
Thay vì chỉ tập trung vào các chứng nhận, Acme chọn vai trò “Công dân của ngành hải sản” - nhấn mạnh những nỗ lực không chỉ trong chuỗi cung ứng của họ mà còn ngoài chuỗi, nhằm thúc đẩy hải sản trở thành nguồn protein bền vững, thân thiện với khí hậu. Ví dụ, Acme trích 1% doanh số để tài trợ Giải thưởng Khí hậu Ngành Hải sản của họ, với 70.000 USD (63.500 EUR) được trao trong năm 2023 cho các sáng kiến giảm thiểu khí thải carbon trong ngành hải sản.
Công ty cá hồi Hiddenfjord tại quần đảo Faroe cũng áp dụng chiến lược rõ ràng nhằm giảm thiểu khí thải carbon. Bước đột phá lớn nhất của Hiddenfjord là ngừng hoàn toàn vận chuyển hàng không từ năm 2020, giảm 94% lượng khí thải carbon từ vận chuyển quốc tế.
“Phải mất chín ngày để vận chuyển cá hồi tươi từ Faroe đến Bờ Đông Hoa Kỳ qua đường biển. Cách này giúp kiểm soát hoàn toàn chuỗi lạnh, cải thiện chất lượng và thời hạn sử dụng sản phẩm,” Levi Hanssen, Quản lý Thương hiệu và Tiếp thị của Hiddenfjord, cho biết.
Quyết định này đồng nghĩa với việc từ bỏ một số thị trường quan trọng, như cá hồi tươi đến châu Á, và cần giải thích cho khách hàng lý do thời gian vận chuyển kéo dài.
Tại Mỹ, Seattle Fish Co. tự hào cung cấp hải sản bền vững nhưng nhận thấy rằng câu chuyện bền vững thường phức tạp với người tiêu dùng. Để giải quyết, họ phát triển chương trình Eco Score, cung cấp đánh giá đơn giản hóa dựa trên các tiêu chí riêng của công ty, giúp khách hàng dễ hiểu hơn về chứng nhận và tác động môi trường.
“Khi nói đến chứng nhận hải sản hay biến đổi khí hậu, các nhà phân phối cần tiên phong vì đầu bếp và người tiêu dùng dựa vào chúng tôi để được hướng dẫn. Nếu chúng ta dẫn dắt và truyền cảm hứng, ngành hải sản sẽ tạo ra tác động tích cực,” Savanna Ronco, Chuyên gia Tiếp thị của Seattle Fish, chia sẻ.
Bằng cách tiếp cận toàn diện, các nhà cung cấp hải sản không chỉ cung cấp sản phẩm mà còn kể câu chuyện bền vững để thu hút người tiêu dùng và tạo ra sự khác biệt so với các công ty chỉ dựa vào chứng nhận hoặc kiểm toán bên thứ ba.
(vasep.com.vn) Indonesia đang đẩy mạnh chiến lược gia tăng hiện diện trên thị trường thủy sản quốc tế, tận dụng lợi thế tài nguyên biển dồi dào để thúc đẩy xuất khẩu. Chính phủ nước này coi thủy sản là một trụ cột tăng trưởng kinh tế trong bối cảnh nhu cầu toàn cầu tiếp tục gia tăng.
(vasep.com.vn) Hải sản tiếp tục giữ vai trò quan trọng trong ẩm thực Anh, xuất hiện từ món truyền thống fish and chips đến các định dạng sushi quốc tế.
(vasep.com.vn) Ngành nuôi cá rô phi tại São Paulo đang phát triển mạnh nhờ ứng dụng công nghệ và đầu tư quy mô lớn. Tại Riolândia, một doanh nghiệp đạt sản lượng khoảng 300 tấn cá rô phi mỗi tháng, cung cấp cho các nhà máy chế biến trong bang và Minas Gerais.
(vasep.com.vn) Giá cá thịt trắng toàn cầu đang bước vào giai đoạn biến động mạnh khi nguồn cung khan hiếm đẩy Iceland trở thành tâm điểm thị trường. Trong tháng 3/2026, giá cá tuyết Đại Tây Dương tại Iceland lần đầu vượt 700 ISK/kg (khoảng 5 USD/kg), thiết lập mức kỷ lục mới, tăng khoảng 30% so với cùng kỳ năm trước.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh thương mại thủy sản toàn cầu biến động bởi xung đột địa chính trị và xu hướng bảo hộ gia tăng tại các thị trường lớn, Anh được coi như một điểm đến ổn định cho tôm Việt Nam. Sau Brexit, nước này không chỉ duy trì nhu cầu nhập khẩu lớn mà còn từng bước định hình lại chuỗi cung ứng theo hướng đa dạng hóa nguồn cung.
(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) và Australia đã hoàn tất đàm phán về một thỏa thuận thương mại tự do (FTA), xóa bỏ hoặc giảm hầu hết các mức thuế quan hiện có đối với hàng hóa hai chiều.
(vasep.com.vn) Thị trường bột cá toàn cầu đang bước vào giai đoạn biến động khi nguồn cung suy giảm trong khi nhu cầu, đặc biệt từ Trung Quốc, có dấu hiệu tăng mạnh. Theo các phân tích mới nhất, sản lượng bột cá tại nhiều khu vực sản xuất chủ chốt bị ảnh hưởng bởi sản lượng khai thác nguyên liệu thấp, khiến nguồn cung trở nên thắt chặt ngay từ đầu năm 2026.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới đây đã làm rõ vai trò của nhiệt độ môi trường sống đối với chất lượng surimi cá mè trắng, qua đó đưa ra khuyến nghị quan trọng cho quy trình chế biến. Theo đó, nhiệt độ môi trường nơi cá sinh sống có ảnh hưởng trực tiếp đến độ ổn định nhiệt của protein cơ sợi – yếu tố then chốt quyết định khả năng tạo gel và chất lượng sản phẩm surimi.
(vasep.com.vn) Thị trường cá minh thái toàn cầu đang ghi nhận biến động mạnh khi nhu cầu từ châu Âu tăng cao trong bối cảnh nguồn cung hạn chế. Tại Hội chợ Thủy sản Boston, nhiều doanh nghiệp xác nhận giá cá minh thái cắt miếng PBO đông lạnh hai lần của Trung Quốc đã vượt đáng kể so với giá hợp đồng hàng đông một lần (single frozen) vụ A của Nga và Mỹ.
Một đêm biển động. Chiếc thuyền nhỏ lắc lư giữa sóng, ánh đèn vàng chập chờn như hơi thở. Người ngư dân đứng ở mũi thuyền, mắt nhìn ra khoảng tối vô tận. Không phải để tìm đường, vì biển với ông, chưa bao giờ là nơi xa lạ.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
