Công ty Miền Hạ Long có hơn 10 năm kinh nghiệm chế biến các sản phẩm chả cá, tôm, mực; nem hải sản; cá một nắng, cá tẩm gia vị… Nguồn thủy hải sản tươi ngon và dồi dào được lấy từ vùng biển Quảng Ninh - Hải Phòng.
Ông Nguyễn Hữu Miền - Chủ tịch hội đồng quản trị Công ty Miền Hạ Long cho biết, hai sản phẩm đặc trưng của cơ sở là nem hải sản và cá một nắng. Từ khâu chọn lọc nguyên liệu tới sơ chế, chế biến, đóng gói đều tuân thủ theo quy trình nghiêm ngặt.
Với sản phẩm nem hải sản cuốn tôm, nguồn nguyên liệu chuẩn bị gồm bánh đa rế, thịt lợn, tôm, mực, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, miến dong, hành, cốt dừa cùng gia vị tiêu, tỏi... Bánh đa cuốn nem phải là loại giòn tan, thơm ngậy, được nhập từ vùng đồng bằng sông Cửu Long. Thịt lợn, tôm, mực phải đảm bảo nguyên liệu sạch, các loại phụ liệu khác cũng có xuất xứ rõ ràng. Thịt, hải sản được xay nhỏ, phụ liệu được thái sợi mỏng hoặc xắt miếng vừa.
Tôm nguyên liệu sau khi bỏ đầu đuôi và làm sạch sẽ đem hấp chín, trộn cùng với hỗn hợp nguyên liệu để thấm đều gia vị. Phần nhân này được gói định hình, đóng túi rồi đưa đi cấp đông. Sau khoảng thời gian đạt chuẩn, sản phẩm nem sạch, giàu dinh dưỡng được đóng bao bì.
Còn đối với cá một nắng, bí quyết làm nên hương vị thơm ngon chính là nguồn nguyên liệu chất lượng, quy trình chế biến sạch và gia vị tẩm ướp vừa miệng. Cá thu, cá chim sau khi được rửa sạch sẽ được công nhân bỏ nội tạng, cắt khúc hoặc xẻ phi lê.
Công nhân sẽ rửa thêm một lượt bằng nước sạch, để cho ráo rồi ướp muối theo tỷ lệ vừa đủ, không sử dụng hóa chất tẩm ướp hay bảo quản. Nguyên liệu sau khi thấm đều gia vị sẽ được đem phơi.
Cá phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời, được che chắn bằng lưới để chống ruồi nhặng. Sau khi đủ một nắng, sản phẩm được đóng túi hút chân không và bảo quản trong kho lạnh.
Tại cơ sở, nguyên liệu và thành phẩm đều được Chi cục Thú y lấy mẫu kiểm dịch, Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm TP Hải Phòng kiểm tra chất lượng.
Tiền thân của Công ty Miền Hạ Long là phòng kinh doanh xuất nhập khẩu của Công ty Dịch vụ và Xuất nhập khẩu Hạ Long (thuộc Tổng Công ty thủy sản Hạ Long). Sau khi tách ra hoạt động độc lập vào năm 2006, doanh thu hàng năm của doanh nghiệp đạt tới 100-150 tỷ đồng.
Trong nước, sản phẩm cung cấp chủ yếu cho chuỗi hệ thống siêu thị lớn như Vinmart, Aeon, Sapro, Metro, Fivimart, Intimex, Hapro... cùng một số bếp ăn công nghiệp và tập thể. Ngoài ra, còn xuất đi thị trường Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản và một số nước châu Mỹ, châu Âu.
(vasep.com.vn) Chính phủ Mỹ đã bắt đầu hoàn trả số tiền thuế quan lớn cho doanh nghiệp sau phán quyết của Tòa án Tối cao liên quan đến việc áp dụng thuế theo Đạo luật Quyền hạn Kinh tế Khẩn cấp Quốc tế (IEEPA) của Tổng thống Donald Trump.
(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) được cho là đang xem xét lập trường mềm mỏng hơn đối với thủy sản Nga trong quá trình đàm phán gói trừng phạt thứ 21. Trước đó, đầu tháng 6, Chủ tịch Ủy ban châu Âu Ursula von der Leyen đề xuất cấm hoàn toàn nhập khẩu cá tuyết và siết chặt hạn chế với một số mặt hàng thủy sản khác của Nga nhằm gia tăng sức ép lên một trong những lĩnh vực chưa chịu nhiều lệnh trừng phạt.
Bộ Công An chủ trì xây dựng và đang lấy ý kiến góp ý dự thảo Luật Định danh và Xác thực Điện tử
(vasep.com.vn) Ngày 23/7/2026, Cơ quan Đại diện Thương mại Hoa Kỳ (USTR) công bố hành động cuối cùng trong các cuộc điều tra theo Mục 301 của Đạo luật Thương mại năm 1974 đối với 60 nền kinh tế, liên quan đến việc chưa ban hành hoặc chưa thực thi hiệu quả lệnh cấm nhập khẩu hàng hóa được sản xuất bằng lao động cưỡng bức.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới về ngành nuôi cá rô phi (Oreochromis niloticus) tại bờ Đông tỉnh Bắc Sumatra (Indonesia) cho thấy các chương trình hỗ trợ đầu vào kéo dài có thể làm gia tăng sự phụ thuộc của người nuôi, từ đó ảnh hưởng đến tính bền vững của ngành. Nghiên cứu được thực hiện tại năm khu vực nuôi trọng điểm gồm Pangkalan Susu, Medan Belawan, Percut Seituan, Teluk Mengkudu và Tanjungbalai.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản toàn cầu tiếp tục biến động mạnh với hàng loạt chính sách bảo hộ và thách thức mới. Nổi bật là việc Mỹ có thể áp thuế 12,5% lên thủy sản Việt Nam, El Niño siết chặt nguồn cung bột cá từ Peru, cùng áp lực cạnh tranh gay gắt từ tôm Ecuador và Ấn Độ. Dưới đây là cập nhật nhanh những diễn biến quan trọng nhất ảnh hưởng trực tiếp đến doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản.
(vasep.com.vn) Sản lượng khai thác thủy sản của Nga tiếp tục tăng trong năm 2026, chủ yếu nhờ kết quả khả quan tại lưu vực Viễn Đông và sự tham gia của lực lượng lao động trẻ trong mùa khai thác hè. Theo Cơ quan Nghề cá Liên bang Nga, tính đến ngày 13/7/2026, tổng sản lượng khai thác thủy sản của nước này đạt 2,56 triệu tấn.
(vasep.com.vn) Công ty Minnowtech đã phát triển hệ thống giám sát sinh khối tôm kết hợp công nghệ sonar và trí tuệ nhân tạo (AI), cho phép theo dõi mật độ, khối lượng, sinh khối và mức độ hoạt động của đàn tôm theo thời gian thực, hỗ trợ tối ưu cho ăn, quản lý ao nuôi và xác định thời điểm thu hoạch.
(vasep.com.vn) Chính phủ Nam Phi đã đề nghị Mỹ miễn áp mức thuế 12,5% đối với thủy sản xuất khẩu, trong bối cảnh nước này nằm trong nhóm khoảng 60 quốc gia bị Văn phòng Đại diện Thương mại Mỹ (USTR) đề xuất áp thuế theo Mục 301 của Đạo luật Thương mại với lý do chưa có đủ nỗ lực ngăn chặn lao động cưỡng bức.
(vasep.com.vn) Việc nghề khai thác cá chình biển (Ophichthus remiger) của Peru được Hội đồng Quản lý Biển (MSC) cấp chứng nhận bền vững được kỳ vọng sẽ mở ra cơ hội tiếp cận nhiều thị trường quốc tế và thúc đẩy tăng trưởng xuất khẩu trong những năm tới.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn