Khâu bảo quản còn hạn chế
Theo thống kê của Chi cục Thủy sản Nghệ An, trên địa bàn hiện có khoảng gần 4.500 tàu, thuyền đang trực tiếp tham gia đánh bắt thủy - hải sản trên biển. Nhờ chú trọng đầu tư phương tiện đánh bắt, đổi mới nghề khai thác, ngư dân chịu khó bám biển dài ngày nên sản lượng hải sản ngày một tăng. Thế nhưng, công nghệ bảo quản chưa được chú trọng nên giá trị sản phẩm sau khai thác đạt thấp, tỷ lệ hao hụt cao.
Từ trước đến nay, ngư dân thường bảo quản theo cách truyền thống là ướp nước đá xay. Với cách này, hầm bảo quản không đảm bảo kỹ thuật, độ lạnh không đạt nên chất lượng giảm sút. Do thiếu kinh phí, ngư dân chưa thể trang bị hầm bảo quản tiên tiến. Mỗi chuyến biển kéo dài hơn 10 ngày, nên khi về đến bờ, hơn 60% lượng hải sản chất lượng kém, việc tiêu thụ gặp khó khăn, giá thấp…
Thực tế tại các kho đông hải sản phường Quỳnh Phương, Quỳnh Lập (thị xã Hoàng Mai) hay ở Quỳnh Thuận, Sơn Hải (Quỳnh Lưu), do đầu tư công nghệ cấp đông hiện đại chi phí đầu vào cao, nên chủ cơ sở cấp đông chuyển dần sang mua xe đông lạnh. Mỗi khi tàu đánh bắt về mua xong thì chở luôn đi các chợ đầu mối nhập hoặc theo đường tiểu ngạch đi Lào, Trung Quốc...
Cần tăng cường ứng dụng khoa học - công nghệ
Để nâng cao chất lượng hải sản, giảm tổn thất sản phẩm sau khai thác, Chi cục Thủy sản, Sở Khoa học - Công nghệ đã triển khai xây dựng mô hình nâng cao hiệu quả khai thác thủy sản bằng hầm bảo quản PU (Polyurethane). Ông Trần Quốc Thành - Giám đốc Sở Khoa học - Công nghệ - cho biết, đây là công nghệ mới, được nhiều ngư dân các tỉnh Quảng Bình, Đà Nẵng... áp dụng, đưa lại hiệu quả cao, bởi khả năng giữ lạnh tốt, chất lượng cá được đảm bảo, hao phí đá lạnh ít. Mặt khác, tuổi thọ của 1 hầm bảo quản bằng chất liệu PU có thể hơn 10 năm trong khi những hầm bảo quản bình thường 1 - 2 năm phải làm lại.
Theo ông Nguyễn Văn Hà - Chi cục trưởng Chi cục Chế biến nông - lâm - hải sản, việc đầu tư hầm bảo quản PU là nhu cầu cấp thiết và có ý nghĩa đặc biệt quan trọng ứng dụng khoa học - kỹ thuật vào khai thác thủy sản. Theo đó, các tàu thuyền có thể tăng thời gian bám biển, giảm chi phí nhiên liệu mà vẫn giữ được chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, sản phẩm được bảo quản đạt chuẩn, tăng hiệu quả sản xuất, nâng cao thu nhập cho người lao động.
Từ kho đông trên tàu cá cho đến trên bờ đều có thể ứng dụng, lắp đặt để mang lại giá trị cao cho hải sản sau đánh bắt. Tuy nhiên, do mức chi phí lắp đặt ban đầu quá lớn, chủ tàu cá ngư dân hay cơ sở thu mua chế biến ở Nghệ An quy mô nhỏ lẻ nên không thể kham được. Việc thay đổi công nghệ bảo quản hải sản sau đánh bắt trên tàu cá là dùng thùng PU hoặc công nghệ đá lạnh kết hợp bơm nước biển vào để cấp đông, chi phí mỗi tàu cũng khá cao khoảng từ 350 - 400 triệu nên số lượng tàu lắp đặt rất ít.
| Tỉnh Nghệ An đang nghiên cứu, tiếp cận theo hướng bổ sung chính sách hỗ trợ cho lĩnh vực chế biến, bảo quản nông sản, trong đó bao gồm cả hải sản sau đánh bắt. Hy vọng, đây là nguồn lực để ngư dân mạnh dạn đầu tư, chuyển đổi sang ứng dụng công nghệ mới để bảo quản sản phẩm. |
(vasep.com.vn) Trữ lượng của nhiều loài cá quan trọng tại vùng biển Anh đang suy giảm đáng kể, theo phân tích mới của tổ chức bảo tồn biển Blue Marine Foundation. Trong 55 quần thể cá được tổ chức này đánh giá, tổng lượng cá đã giảm khoảng 41% kể từ năm 2016, trong khi 62% số quần thể ghi nhận xu hướng suy giảm.
(vasep.com.vn) Trong 8 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu thủy sản của Nga sang Brazil tăng mạnh, với sản lượng đạt 531,7 tấn, gần gấp 4 lần so với 138 tấn cùng kỳ năm 2025. Kim ngạch xuất khẩu tăng tới 17 lần, từ 157.300 USD lên 2,69 triệu USD, theo Hiệp hội Chủ tàu Đội tàu Đánh cá Nga (AFFO), dựa trên số liệu hải quan Brazil.
(vasep.com.vn) Tháng 8/2026, CTCP Thực phẩm Sao Ta (FMC) ghi nhận sản lượng tôm thành phẩm đạt 3.791 tấn, tăng 31% so với cùng kỳ năm trước. Hoạt động nuôi tôm tại các vùng trại tiếp tục duy trì ổn định, tạo nền tảng nguyên liệu cho chế biến và giao hàng trong những tháng cuối năm.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản thế giới ngày 23/9/2026 tiếp tục ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý về nguồn cung, thương mại và yêu cầu thị trường. Indonesia duy trì xuất khẩu thủy sản ở mức cao, trong khi sản lượng cá hồi tự nhiên của Nga giảm mạnh và nguồn cá tuyết được dự báo có thể phục hồi từ năm 2027. Nga tiếp tục mở rộng thương mại thủy sản với các thị trường ngoài phương Tây, đồng thời thúc đẩy hợp tác và hài hòa tiêu chuẩn trong BRICS. Bên cạnh đó, xu hướng thực phẩm tiện lợi, chứng nhận bền vững và truy xuất nguồn gốc tiếp tục định hình chuỗi cung ứng thủy sản toàn cầu.
(vasep.com.vn) Thai Union Feedmill (TFM), nhà sản xuất và phân phối thức ăn thủy sản của Thái Lan, đã hoàn tất việc thành lập và đăng ký công ty con tại Ecuador với tổng vốn đầu tư 27 triệu USD, nhằm xây dựng cơ sở sản xuất thức ăn thủy sản tại quốc gia Nam Mỹ này.
(vasep.com.vn) Bộ Thủy sản và Aquaculture (MPA) của Brazil vừa tiến hành các cuộc họp quan trọng với giới chức trách và các nhà quản lý ngành thủy sản Paraguay nhằm thắt chặt mối quan hệ hợp tác song phương. Trọng tâm của chiến lược lần này là thúc đẩy chuỗi cung ứng, chia sẻ công nghệ tiên tiến và xây dựng các tiêu chuẩn kiểm dịch chung nhằm hỗ trợ sự phát triển bền vững của ngành nuôi trồng thủy sản tại khu vực biên giới hai nước.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu tôm Việt Nam đạt 3,3 tỷ USD trong 8 tháng đầu năm 2026, tăng 12% so với cùng kỳ. Tuy nhiên, đà tăng đang chậm lại và phân hóa rõ hơn giữa các thị trường, trong khi Mỹ và EU còn nhiều sức ép. Các thông tin mới nhất từ Global Shrimp Forum 2026 (GSF 2026) diễn ra đầu tháng 9 cũng cho thấy những tháng cuối năm sẽ tiếp tục là giai đoạn cạnh tranh quyết liệt, khi nguồn cung thế giới còn tăng và người mua ngày càng chú trọng chất lượng, quy cách sản phẩm, tính ổn định và khả năng đáp ứng nhu cầu từng thị trường.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu thủy sản của Na Uy trong tháng 8/2026 đạt 16 tỷ NOK (khoảng 1,5 tỷ USD), tăng 1,9 tỷ NOK, tương đương 14% so với cùng kỳ năm 2025. Đáng chú ý, xuất khẩu sang Mỹ ghi nhận mức tăng trở lại sau giai đoạn suy giảm kéo dài.
(vasep.com.vn) Sản lượng bột cá và dầu cá toàn cầu tiếp tục giảm trong 7 tháng đầu năm 2026, trong đó Peru và Chile là những thị trường đóng góp lớn nhất vào mức sụt giảm, theo cập nhật mới nhất của Tổ chức Bột cá và Dầu cá Thế giới (IFFO).
(vasep.com.vn) Cơ quan Thủy sản Nhật Bản và Cơ quan Nghiên cứu Giáo dục Thủy sản Nhật Bản (FRA) cảnh báo nguồn lợi cá mòi Nhật Bản tại Thái Bình Dương đang suy giảm nghiêm trọng và cần cắt giảm mạnh sản lượng khai thác.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
