Chuỗi sản xuất bắt đầu từ công đoạn chọn giống. Cá bố mẹ được sàng lọc dựa trên tốc độ tăng trưởng và khả năng kháng bệnh, hỗ trợ bởi chọn lọc có chủ đích. Trứng được thụ tinh và ấp trong môi trường kiểm soát; ấu trùng sau khi nở được chuyển vào bể ương có theo dõi pH, nhiệt độ và oxy bằng cảm biến. Thuật toán điều chỉnh thức ăn nhiều lần mỗi ngày giúp giảm dư thừa và duy trì chất lượng nước.
Khi phát triển, cá được đưa sang bể nuôi lớn hoặc hệ thống tuần hoàn (RAS). Tại đây, tới 85% nước được tái sử dụng nhờ bộ lọc sinh học và các thiết bị tách chất rắn. AI và camera giám sát chuyển động, nhu cầu ăn và chất lượng nước theo thời gian thực, tự động điều chỉnh sục khí và lưu lượng nước. Mật độ nuôi cao giúp tăng sản lượng, trong khi giám sát liên tục góp phần giảm sử dụng kháng sinh.
Công tác quản lý trong trang trại tuân thủ quy trình tiêu chuẩn. Thức ăn viên được cấp theo liều lượng tối ưu. Chất lượng nước được theo dõi 24/7 và cảnh báo khi vượt ngưỡng. Cá bệnh hoặc chết được loại bỏ nhanh nhằm hạn chế nguy cơ lây nhiễm. Thiết bị và khu vực nuôi được khử trùng định kỳ.
Sau 6–9 tháng, cá đạt trọng lượng 500–800g. Quá trình thu hoạch tại các trung tâm lớn sử dụng máy chuyên dụng, có khả năng vận chuyển khoảng 12 tấn cá mỗi giờ thông qua hệ thống hút kiểm soát, giảm tổn thương cho cá. Cá được chuyển vào xe bồn oxy hóa và một số trang trại kết nối dữ liệu này vào hệ thống truy xuất nguồn gốc.
Khâu chế biến được tổ chức tại các nhà máy quy mô cao. Cá được gây mê, xả huyết, cạo vảy, mổ bụng và phi lê theo dây chuyền tự động hoặc bán tự động. Máy cắt có thể xử lý đến 5000 con mỗi giờ, kết hợp hệ thống X-quang hỗ trợ phát hiện lỗi. Thành phẩm được làm lạnh nhanh, cấp đông hoặc đóng gói chân không theo tiêu chuẩn xuất khẩu.
Thị trường cá rô phi toàn cầu có giá trị hơn 10,2 tỷ USD, trong đó Trung Quốc giữ vai trò cung cấp chính cho Bắc Mỹ, châu Âu và châu Á. Nhờ truy xuất số hóa và chứng nhận chất lượng, sản phẩm phi lê của Trung Quốc ngày càng xuất hiện nhiều hơn trong các phân khúc tiêu chuẩn cao.
Bên cạnh đó, nuôi quy mô lớn đặt ra yêu cầu nghiêm ngặt về môi trường. Cá rô phi có thể sử dụng thức ăn thực vật, giảm áp lực lên nguồn lợi tự nhiên, nhưng mật độ cao đòi hỏi kiểm soát chất thải và tiêu thụ năng lượng chặt chẽ. Các hệ thống tuần hoàn giúp giảm tác động, song yêu cầu giám sát liên tục và đầu tư đồng bộ chuỗi sản xuất.
Sáng 11/12, tiếp tục chương trình Kỳ họp thứ 10, Quốc hội khoá XV, dưới sự điều hành của Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Đức Hải, Quốc hội tiến hành biểu quyết thông qua Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Thuế giá trị gia tăng.
(vasep.com.vn) Các tổ chức phi chính phủ về môi trường đang kêu gọi Ủy ban Thủy sản Tây và Trung Thái Bình Dương (WCPFC) ban hành các quy định mới về chuyển tải thủy sản, giám sát điện tử và thiết bị thu hút cá (FAD), đồng thời triển khai quy trình quản lý (management procedure) cho cá ngừ South Pacific.
(vasep.com.vn) Ngành nhà hàng Mỹ gặp khó khăn với lượng khách hàng đi lại giảm trong nửa cuối năm 2025, nhưng một số chuỗi nhà hàng hải sản vẫn ghi nhận tăng trưởng đáng kể.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh trữ lượng cá tuyết suy giảm và giá tăng cao, cá tuyết xanh green cod (Saithe/ Coley – Pollachius virens) đang nổi lên như một lựa chọn mới cho thị trường Anh, đặc biệt trong các cửa hàng fish & chips. Loài cá thịt trắng này sống ở Bắc Đại Tây Dương, có nguồn lợi bền vững hơn và giá thành dễ chịu hơn so với cá tuyết và haddock. Hương vị đậm đà, kết cấu chắc và ngọt nhẹ giúp green cod phù hợp cho nhiều món như chiên giòn, bánh cá hay các món hầm, dù màu thịt sống hơi xám nhưng sẽ chuyển trắng đẹp mắt khi nấu chín.
Bộ trưởng Tài chính Mỹ Scott Bessent ngày 3/12 bày tỏ lạc quan về triển vọng kinh tế Mỹ trong năm tới và tiết lộ Trung Quốc đang tiến gần tới việc hoàn tất các cam kết trong thoả thuận thương mại với Mỹ.
(vasep.com.vn) Theo số liệu cập nhật từ Ấn Độ, tính đến cuối tháng 9/2025, ngành tôm nước này tiếp tục thể hiện sức bật đáng kể dù phải đối mặt với môi trường thương mại quốc tế phức tạp. Trong 9 tháng đầu năm, Ấn Độ xuất khẩu 535.000 tấn tôm, tăng 2% so với cùng kỳ; giá trị đạt 3,815 tỷ USD, tăng 10%. Dù mức tăng về lượng còn khiêm tốn, giá xuất khẩu bình quân tiếp tục nhích lên, cho thấy cơ cấu sản phẩm đang chuyển dịch sang nhóm hàng giá trị gia tăng cao.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá tuyết của Na Uy trong tháng 11 đạt mức tăng trưởng ấn tượng ở cả nhóm sản phẩm tươi và đông lạnh.
Chính sách thuế quan đối ứng của Tổng thống Mỹ Donald Trump từng được dự báo sẽ gây cú sốc toàn cầu, khiến xuất khẩu và việc làm tại nhiều quốc gia giảm sút. Tuy nhiên, các khoản đầu tư hàng trăm tỷ USD vào hạ tầng trí tuệ nhân tạo (AI) của các tập đoàn công nghệ Mỹ đang giúp bù đắp phần lớn thiệt hại này.
Chuỗi siêu thị Mỹ Costco đã nộp đơn kiện Chính phủ Mỹ tại Tòa án Thương mại Quốc tế Manhattan, yêu cầu được hoàn trả các khoản thuế nhập khẩu mà họ phải nộp theo chính sách thuế quan toàn cầu của Tổng thống Donald Trump. Đây là doanh nghiệp lớn nhất gia nhập danh sách các công ty đòi quyền hoàn thuế, trong bối cảnh Tòa án Tối cao sắp ra phán quyết về tính hợp pháp của các mức thuế này.
Xu hướng dinh dưỡng chức năng đang mở rộng mạnh mẽ sang lĩnh vực nuôi tôm, trong đó các vi chất và hợp chất hoạt tính sinh học được xem như “đòn bẩy” giúp tăng cường sức khỏe, miễn dịch và khả năng phục hồi của vật nuôi. Dù chỉ chiếm 2 – 5% khẩu phần, các vi chất như vitamin, khoáng, axit amin, men vi sinh và các hợp chất tự nhiên thể hiện vai trò quan trọng đối với sinh lý và khả năng đề kháng của tôm.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn