Hiện nay, khu vực châu Á – Thái Bình Dương chiếm tỷ trọng lớn nhất, khoảng 45% tổng doanh số surimi toàn cầu, nhờ nhu cầu cao tại các thị trường như Trung Quốc và Nhật Bản. Bắc Mỹ đứng thứ hai với khoảng 22%, trong khi châu Âu chiếm 18%, với Đức và Anh là hai thị trường tiêu thụ lớn trong khu vực.
Sự tăng trưởng của thị trường surimi được thúc đẩy bởi ba yếu tố chính
Surimi ngày càng được sử dụng như nguồn protein chức năng trong nhiều loại thực phẩm chế biến, không chỉ giới hạn ở các sản phẩm hải sản mô phỏng truyền thống.
Xu hướng tiêu dùng các sản phẩm lành mạnh, tiện lợi và dễ chế biến đang làm gia tăng nhu cầu đối với các sản phẩm bán chế biến từ surimi như há cảo, chả viên, cốt lết cá và các món ăn tiện lợi khác.
Ngoài yếu tố nhu cầu, thị trường surimi cũng được thúc đẩy bởi gia tăng đầu tư vào các cơ sở sản xuất. Việc mở rộng công suất, tăng cường tự động hóa, cải thiện hệ thống chuỗi lạnh và áp dụng các giải pháp bao bì mới đang giúp nâng cao khả năng cạnh tranh của các sản phẩm surimi trên thị trường.
Hiện nay, Nga nằm trong nhóm 5 quốc gia sản xuất surimi lớn nhất thế giới. Đến cuối năm 2025, sản lượng surimi cá minh thái của các doanh nghiệp Nga dự kiến đạt khoảng 89.000 tấn.
Tại thị trường nội địa Nga, surimi sản xuất trong nước đã gần như thay thế hoàn toàn sản phẩm nhập khẩu. Trên thị trường quốc tế, đặc biệt tại Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản, surimi Nga cũng đang gia tăng sức cạnh tranh nhờ lợi thế về khoảng cách vận chuyển và thời gian giao hàng. Dự báo đến năm 2030, tiềm năng xuất khẩu surimi của Nga có thể đạt khoảng 79.300 tấn, với giá trị ước tính 313,8 triệu USD.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản thế giới ngày 2/10 ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý về nhu cầu, nguồn cung và xu hướng chế biến sâu. Nhật Bản tiếp tục tăng nhu cầu tôm chế biến sẵn và nhập khẩu cá hồi thay thế khi nguồn cung nội địa suy giảm. Tại EU, nhập khẩu cá ngừ chế biến giảm nhưng Việt Nam vẫn duy trì đà tăng thị phần. Trong khi đó, Trung Quốc đẩy mạnh số hóa nuôi biển, Hàn Quốc tăng nhập bạch tuộc từ Philippines và Mỹ tiếp tục hỗ trợ tiêu thụ cá minh thái Alaska.
(vasep.com.vn) Sau một đợt giảm giá kéo dài khiến người mua giữ tâm lý thận trọng, giá cá minh thái Nga xuất khẩu sang Trung Quốc đã ổn định và bắt đầu ghi nhận xu hướng tăng.
(vasep.com.vn) Argentina đã áp dụng mức phạt nặng đối với một tàu cá nước ngoài vì vi phạm quy định trong vùng đặc quyền kinh tế (EEZ) của nước này.
(vasep.com.vn) Australia và Mỹ đã công bố tổng cộng 580 triệu USD hỗ trợ an ninh và cơ sở hạ tầng cho các quốc đảo Thái Bình Dương, trong đó có nguồn lực dành cho chống khai thác bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định (IUU).
(vasep.com.vn) Nhiệt độ tăng và chi phí sản xuất cao đang buộc người nuôi tôm Ấn Độ điều chỉnh quản lý ao, chiến lược thức ăn và lựa chọn đối tượng nuôi. Tác động đặc biệt rõ tại những khu vực vốn đã chịu nền nhiệt cao trong mùa hè.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu thủy sản tháng 9/2026 ước đạt 1,135 tỷ USD, tăng 11,9% so với cùng kỳ, đưa kết quả 9 tháng lên 9,103 tỷ USD, tăng 11,4%. Phía sau mức tăng hai con số là sự khác biệt ngày càng rõ giữa các thị trường: Trung Quốc–Hồng Kông và ASEAN tăng mạnh, trong khi Mỹ, EU và Nhật Bản cùng giảm trong tháng 9.
(vasep.com.vn) Sản lượng tôm của Ecuador đã tăng trưởng hai con số trong hơn một thập kỷ, đưa nước này trở thành quốc gia sản xuất tôm lớn nhất thế giới về sản lượng. Tuy nhiên, các chuyên gia tại Global Shrimp Forum 2026 cho rằng ngành tôm Ecuador vẫn còn cách khá xa ngưỡng công suất tối đa.
(vasep.com.vn) Công ty nuôi ruồi lính đen Entosystem của Canada đang hướng tới mục tiêu biến phụ phẩm thực phẩm thành nguồn tài nguyên có giá trị và chuẩn bị mở rộng quy mô sản xuất.
(vasep.com.vn) Đại diện ngành khai thác cá nổi của EU, Quần đảo Faroe, Iceland, Na Uy và Anh đã họp ngày 16/9 để thảo luận cách cải thiện quản lý đối với cá thu, cá trích xanh (blue whiting) và cá trích Atlanto-Scandian/Norwegian Spring Spawning.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu tôm hùm Canada (Homarus americanus) trong tháng 7/2026 giảm xuống mức thấp nhất trong 5 năm, trong bối cảnh nhu cầu tại hai thị trường lớn là Mỹ và châu Âu suy yếu.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
