Theo dữ liệu thị trường, giá cá minh thái Alaska băm nhỏ nhập khẩu từ Mỹ – nguyên liệu cốt lõi để sản xuất chikuwa và hanpen – đã tăng gấp đôi trong vòng 10 năm qua. Hiện tại, giá chả cá bán lẻ đã tăng 10 - 15% so với cùng kỳ năm ngoái, trong khi nhóm nguyên liệu dùng cho lẩu tăng tới 30 - 40% so với ba năm trước. Động lực tăng giá xuất phát từ tình trạng sụt giảm sản lượng khai thác, kết hợp với sức cầu toàn cầu tăng cao khiến doanh nghiệp Nhật Bản vấp phải sự cạnh tranh gay gắt từ các nhà thu mua quốc tế.
Để đối phó với cú sốc chi phí, các nhà hàng đang buộc phải áp dụng chiến lược điều chỉnh định lượng. Tại nhiều cơ sở kinh doanh lẩu oden, khẩu phần các món từ surimi bị cắt giảm một nửa. Đồng thời, thực đơn được cơ cấu lại bằng cách bổ sung các nguyên liệu có giá cả ổn định nhằm duy trì lợi nhuận mà không phải tăng giá bán trực tiếp.
Tại kênh siêu thị, bài toán tiêu thụ cũng đối mặt với nhiều rủi ro. Người tiêu dùng ngày càng nhạy cảm với giá và thắt chặt chi tiêu. Giới bán lẻ cảnh báo, nếu đà tăng giá tiếp diễn trong mùa tiêu thụ cuối năm, rủi ro tồn kho và lãng phí thực phẩm sẽ tăng vọt do sức cầu sụt giảm. Điều này trực tiếp đe dọa đến bài toán cân đối dòng tiền và khả năng duy trì lợi nhuận của toàn bộ hệ thống phân phối.
(vasep.com.vn) Ngành nuôi trồng thủy sản tại Địa Trung Hải và Biển Đen đang bước vào giai đoạn chuẩn hóa quy trình sản xuất. Ủy ban Thủy sản Địa Trung Hải (GFCM) thuộc FAO vừa chính thức thông qua 11 khuyến nghị mang tính ràng buộc pháp lý và 2 nghị quyết chiến lược, nhằm củng cố tính bền vững của chuỗi cung ứng khu vực trước bối cảnh biến đổi khí hậu và sức cầu tăng cao.
(vasep.com.vn) Mùa đông – thời điểm tiêu thụ đỉnh điểm của món lẩu oden truyền thống tại Nhật Bản – đang bị phủ bóng bởi chu kỳ tăng giá của nguyên liệu surimi. Biến động chi phí này không chỉ gây áp lực lên hầu bao của người tiêu dùng mà còn đặt ngành dịch vụ ăn uống và bán lẻ vào tình thế tiến thoái lưỡng nan khi biên lợi nhuận ngày càng bị thu hẹp.
(vasep.com.vn) Trong 8 tháng đầu năm 2026, Đức và Pháp tiếp tục tăng nhập khẩu thủy sản Nga, trái ngược với xu hướng giảm chung tại thị trường EU. Theo phân tích dữ liệu Eurostat của Hiệp hội Chủ tàu cá Nga (ASRF), lượng thủy sản Nga xuất khẩu sang Đức đạt 78.100 tấn, tăng 11% so với cùng kỳ năm trước; kim ngạch tăng 42%, lên 268,6 triệu EUR. Đức hiện là thị trường nhập khẩu thủy sản Nga lớn nhất trong EU.
(vasep.com.vn) Biến đổi khí hậu đang làm ấm Địa Trung Hải, có thể mở rộng môi trường sống phù hợp cho một số loài cá ngừ nhiệt đới. Tuy nhiên, nhiệt độ tăng không đồng nghĩa với việc khu vực này trở nên dễ tiếp cận hơn đối với các loài cá di cư xa, do những yếu tố như độ mặn và đặc điểm phân tầng, trộn lẫn của nước biển.
(vasep.com.vn) Gần 1,7 tỷ USD là khoảng cách vào năm 2029 giữa kịch bản cơ sở và kịch bản xuất khẩu thủy sản tăng 10% mỗi năm, theo tính toán VASEP sẽ trình bày tại Vietnam Seafood Summit 2026. Khoảng cách ấy đặt ra câu hỏi cho toàn ngành: phần tăng thêm sẽ đến từ thị trường nào, sản phẩm nào và những thay đổi nào trong chuỗi cung ứng?
(vasep.com.vn) Hơn 80% sản lượng khai thác cá minh thái của Nga hiện đạt chứng nhận MSC, phản ánh những cải thiện trong quản lý nghề cá và thực hành khai thác có trách nhiệm. Thông tin được ông Alexey Buglak, Chủ tịch Hiệp hội các nhà khai thác cá minh thái Nga (PCA), công bố tại diễn đàn “Fish for the Future”, trong khuôn khổ Hội chợ Thủy sản Quốc tế Trung Quốc 2026.
(vasep.com.vn) Năm 2025, Anh nhập khẩu 1,18 triệu tấn thủy sản, trị giá 4,1 tỷ bảng Anh, trong khi xuất khẩu đạt 483.001 tấn, trị giá khoảng 2 tỷ bảng. Như vậy, khối lượng thủy sản nhập khẩu cao gấp hơn 2,4 lần xuất khẩu, cho thấy Anh tiếp tục phụ thuộc lớn vào nguồn cung nước ngoài để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nước.
(vasep.com.vn) Trong 9 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá tuyết Đại Tây Dương (cod) của Na Uy sang Trung Quốc giảm 30% so với cùng kỳ, khiến nước này tụt xuống vị trí thứ tư trong danh sách nhà cung cấp cá tuyết cho thị trường Trung Quốc. Tuy nhiên, triển vọng nguồn cung đang có dấu hiệu cải thiện khi hạn ngạch khai thác tại biển Barents năm 2027 lần đầu tăng sau sáu năm.
(vasep.com.vn) Ngày 30/10/2026, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) có Công văn số 222/CV-VASEP gửi Bộ Nông nghiệp và Môi trường và Bộ Công Thương, báo cáo tình hình thực thi Hiệp định Thương mại tự do Việt Nam – Hàn Quốc (VKFTA), đồng thời đề xuất một số kiến nghị phục vụ việc xem xét nâng cấp Hiệp định.
(vasep.com.vn) Hội chợ Thủy sản Quốc tế Trung Quốc lần thứ 29, diễn ra từ ngày 28–30/10/2026 tại Thanh Đảo, ghi nhận nhiều chiến lược mở rộng thị trường của các doanh nghiệp thủy sản quốc tế. Sáu xu hướng đáng chú ý gồm phát triển sản phẩm cao cấp, ứng dụng công nghệ truy xuất nguồn gốc, mở rộng xuất khẩu sang Trung Quốc và điều chỉnh cơ cấu sản phẩm chế biến.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn