Tồn kho surimi trên toàn quốc của Nhật Bản vào tháng 11/2023 đã đánh dấu sự phục hồi 21% so với mức tồn kho trung bình hàng tháng kể từ năm 2019, trước khi đại dịch COVID-19 làm gián đoạn dòng chảy thương mại toàn cầu.
Theo loài, tồn kho surimi cá minh thái của Nhật Bản đã tăng 21% so với cùng kỳ năm 2022 lên 34.550 tấn và tăng 50% so với mức trung bình hàng tháng trong 59 tháng qua.
Mặc dù surimi cá từ các loài khác đã giảm 20% so với cùng kỳ năm 2022, nhưng NK surimi cá minh thái của Mỹ trong tháng 1-11/2023 đã tăng 28% so với mức cùng kỳ năm 2022, đạt 97.500 tấn.
Sự gia tăng nguồn cung và hàng tồn kho đã bù đắp cho sự sụt giảm NK surimi nhiệt đới từ các nhà sản xuất Đông Nam Á. Sản lượng từ các nguồn surimi trong nước cũng đã giảm trong bối cảnh đánh bắt cá minh thái cực kỳ kém đối với nghề cá phía bắc Nhật Bản ở các khu vực như Hokkaido.
Sản lượng surimi của Hokkaido năm 2023 dự kiến đạt dưới 30.000 tấn so với tất cả các loài cá cộng lại, bao gồm cá minh thái và cá thu Atka. Sự sụt giảm nguồn cung đã khiến giá surimi cá minh thái đông lạnh Hokkaido tăng vọt từ 330-340 JPY/kg (2,23 - 2,30 USD/kg) giá giao ngay trong cuối năm 2020 lên 520-540 JPY/kg trong giai đoạn từ tháng 9 đến tháng 12/2023.
Ngược lại, vào năm 2023, giá thấp hơn đối với surimi cá minh thái NK từ Bắc Mỹ (nơi chiếm một phần lớn lượng mua của Nhật Bản) đã kích thích sức mua hàng.
Giá bán buôn Nhật Bản cho vụ khai thác cá minh thái vụ A Biển Bering năm 2023 giảm 100-120 JPY/kg với tất cả các cỡ từ vụ B năm 2022. Đối với vụ B năm 2023, giá surimi cao cấp như SA và FA giảm 90-110 JPY/kg so với vụ A năm 2023, trong khi giá các loại từ trung bình đến thấp, bao gồm RA và KA, giảm 50-80 JPY/kg.
Do đó, sản lượng surimi thành phẩm tại Nhật Bản trong tháng 1-11/2023 đã tăng 13,2% so với mức cùng kỳ năm 2022 lên gần 418.000 tấn.
Kibun Foods, nhà sản xuất surimi lớn nhất Nhật Bản với doanh thu hàng năm hơn 700 triệu USD, đã đạt lợi nhuận hoạt động quý III/2023 với 45 triệu JPY so với khoản lỗ hoạt động 786 triệu JPY vào năm 2022. Kibun cho biết thêm hoạt động kinh doanh trong nước của họ đã chứng kiến mức tăng trưởng 7,3% trong doanh số bán sản phẩm surimi, bao gồm doanh thu cao hơn 8,7% đối với chikuwa (sản phẩm surimi dạng ống), thanh cua (tăng 34,9%), hanpen (tăng 14,7%) và sản phẩm surimi chiên satsuma-age (tăng 3,9%).
Giá cho các sản phẩm surimi chưa qua chế biến hiện có thể được thiết lập để điều chỉnh. Nhưng các nhà NK surimi Nhật Bản cảnh báo rằng việc tăng giá có thể gây nguy hiểm cho sự tăng trưởng và phục hồi gần đây.
"Các nhà sản xuất không muốn sản phẩm của họ trở thành một phần của cuộc cạnh tranh về giá một lần nữa", nhà NK giải thích. "Thay vào đó, họ hy vọng sẽ thực hiện các chiến lược liên quan đến việc nâng cao chất lượng, tăng sức hấp dẫn của sản phẩm và mở rộng doanh số thông qua các phương tiện đó."
Có thể có những lo ngại kéo dài ở Nhật Bản trước biến động của thị trường quốc tế. Kể từ năm 2016, sản lượng surimi hàng năm của Nhật Bản đã giảm xuống dưới 300.000 tấn do surimi NK đã tăng lên hơn 80% sản lượng. Điều này so với tổng mức sản xuất 350.000-400.000 tấn vào đầu những năm 2000, khi các nguồn trong nước chiếm tỷ trọng sản lượng lớn hơn.
Ngày 20/3/2026, Văn phòng Chính phủ ban hành Thông báo số 141/TB-VPCP về kết luận của Thường trực Chính phủ liên quan đến việc xử lý các vướng mắc, bất cập của Nghị định 46/2026/NĐ-CP và Nghị quyết 66.13/2026/NQ-CP về an toàn thực phẩm.
(vasep.com.vn) Nhu cầu bột cá toàn cầu tiếp tục tăng cùng với sự phát triển của ngành nuôi trồng thủy sản, song sự phụ thuộc quá lớn vào nguồn nguyên liệu này đang đặt ra nhiều thách thức về chi phí, tính bền vững và an ninh nguồn cung. Trong bối cảnh đó, các giải pháp thay thế như đạm động vật sinh học từ phụ phẩm đang được xem là hướng đi tiềm năng cho ngành thức ăn thủy sản Việt Nam.
(vasep.com.vn) Xung đột tại Iran đang khiến eo biển Hormuz – một trong những tuyến hàng hải quan trọng nhất thế giới – trở thành điểm nghẽn logistics mới, ảnh hưởng đáng kể đến vận tải container toàn cầu. Dù chỉ khoảng 1,4% công suất đội tàu container thế giới bị “đóng băng”, nhưng nếu tính cả các tuyến dịch vụ và vòng quay tàu liên quan đến khu vực Vịnh Ba Tư, tác động thực tế có thể lan tới hơn 10% hệ thống vận tải container toàn cầu.
(vasep.com.vn) Nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thực phẩm giá hợp lý và giàu dinh dưỡng đang thúc đẩy thị trường surimi toàn cầu mở rộng nhanh trong những năm tới. Theo báo cáo của Fortune Business Insights, quy mô thị trường surimi được ước tính đạt khoảng 4,57 tỷ USD vào năm 2025, tăng lên 4,85 tỷ USD vào năm 2026 và dự kiến đạt 7,83 tỷ USD vào năm 2034, tương ứng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) khoảng 6,18% trong giai đoạn dự báo.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam tiếp tục duy trì đà tăng trưởng tích cực trong tháng 2/2026, với nhiều thị trường ghi nhận mức tăng cao so với cùng kỳ năm trước. Tính chung 2 tháng đầu năm 2026, tổng kim ngạch xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam đạt 23 triệu USD, tăng 242% so với cùng kỳ năm ngoái.
Việc trở thành thành viên VASEP với Công ty Cổ phần Công nghệ 111 Việt Nam là dấu mốc quan trọng trong hành trình đồng hành cùng ngành thủy sản Việt Nam phát triển bền vững, hiện đại và hội nhập quốc tế.
Từ bao đời nay, cây tre đã trở thành biểu tượng cho sức sống bền bỉ và kiên cường của con người Việt Nam. Tre hiện diện khắp mọi miền đất nước, không chỉ mang lại màu xanh cho đất trời mà còn đi vào đời sống con người bằng nhiều giá trị thiết thực.
(vasep.com.vn) Nguồn cung mực nội địa tại Hàn Quốc tiếp tục khan hiếm, khiến giá tăng nhanh. Để ổn định thị trường và tăng sản lượng, Bộ Đại dương và Thủy sản Hàn Quốc đã cấp phép cho một số tàu lưới kéo cỡ lớn khai thác mực Argentina (Illex argentinus) tại vùng biển Tây Nam Đại Tây Dương.
(vasep.com.vn) Trước tình trạng nguồn cung dầu cá ngày càng hạn chế và giá biến động mạnh, dầu vi tảo đang được xem là nguồn omega-3 thay thế tiềm năng cho cả ngành thức ăn chăn nuôi và thực phẩm. Nhiều nghiên cứu cho thấy sản xuất dầu tảo có thể tăng nhanh trong những năm tới nhằm bù đắp khoảng thiếu hụt omega-3 trên thị trường toàn cầu.
(vasep.com.vn) Trong tháng 2/2026, xuất khẩu cá tra của Việt Nam đạt 119 triệu USD, giảm nhẹ 5% so với cùng kỳ năm trước. Tuy nhiên, nhờ kết quả tích cực trong tháng đầu năm, lũy kế kim ngạch 2 tháng đầu năm vẫn đạt 331 triệu USD, tăng 28% so với cùng kỳ năm 2025.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
