Tồn kho surimi trên toàn quốc của Nhật Bản vào tháng 11/2023 đã đánh dấu sự phục hồi 21% so với mức tồn kho trung bình hàng tháng kể từ năm 2019, trước khi đại dịch COVID-19 làm gián đoạn dòng chảy thương mại toàn cầu.
Theo loài, tồn kho surimi cá minh thái của Nhật Bản đã tăng 21% so với cùng kỳ năm 2022 lên 34.550 tấn và tăng 50% so với mức trung bình hàng tháng trong 59 tháng qua.
Mặc dù surimi cá từ các loài khác đã giảm 20% so với cùng kỳ năm 2022, nhưng NK surimi cá minh thái của Mỹ trong tháng 1-11/2023 đã tăng 28% so với mức cùng kỳ năm 2022, đạt 97.500 tấn.
Sự gia tăng nguồn cung và hàng tồn kho đã bù đắp cho sự sụt giảm NK surimi nhiệt đới từ các nhà sản xuất Đông Nam Á. Sản lượng từ các nguồn surimi trong nước cũng đã giảm trong bối cảnh đánh bắt cá minh thái cực kỳ kém đối với nghề cá phía bắc Nhật Bản ở các khu vực như Hokkaido.
Sản lượng surimi của Hokkaido năm 2023 dự kiến đạt dưới 30.000 tấn so với tất cả các loài cá cộng lại, bao gồm cá minh thái và cá thu Atka. Sự sụt giảm nguồn cung đã khiến giá surimi cá minh thái đông lạnh Hokkaido tăng vọt từ 330-340 JPY/kg (2,23 - 2,30 USD/kg) giá giao ngay trong cuối năm 2020 lên 520-540 JPY/kg trong giai đoạn từ tháng 9 đến tháng 12/2023.
Ngược lại, vào năm 2023, giá thấp hơn đối với surimi cá minh thái NK từ Bắc Mỹ (nơi chiếm một phần lớn lượng mua của Nhật Bản) đã kích thích sức mua hàng.
Giá bán buôn Nhật Bản cho vụ khai thác cá minh thái vụ A Biển Bering năm 2023 giảm 100-120 JPY/kg với tất cả các cỡ từ vụ B năm 2022. Đối với vụ B năm 2023, giá surimi cao cấp như SA và FA giảm 90-110 JPY/kg so với vụ A năm 2023, trong khi giá các loại từ trung bình đến thấp, bao gồm RA và KA, giảm 50-80 JPY/kg.
Do đó, sản lượng surimi thành phẩm tại Nhật Bản trong tháng 1-11/2023 đã tăng 13,2% so với mức cùng kỳ năm 2022 lên gần 418.000 tấn.
Kibun Foods, nhà sản xuất surimi lớn nhất Nhật Bản với doanh thu hàng năm hơn 700 triệu USD, đã đạt lợi nhuận hoạt động quý III/2023 với 45 triệu JPY so với khoản lỗ hoạt động 786 triệu JPY vào năm 2022. Kibun cho biết thêm hoạt động kinh doanh trong nước của họ đã chứng kiến mức tăng trưởng 7,3% trong doanh số bán sản phẩm surimi, bao gồm doanh thu cao hơn 8,7% đối với chikuwa (sản phẩm surimi dạng ống), thanh cua (tăng 34,9%), hanpen (tăng 14,7%) và sản phẩm surimi chiên satsuma-age (tăng 3,9%).
Giá cho các sản phẩm surimi chưa qua chế biến hiện có thể được thiết lập để điều chỉnh. Nhưng các nhà NK surimi Nhật Bản cảnh báo rằng việc tăng giá có thể gây nguy hiểm cho sự tăng trưởng và phục hồi gần đây.
"Các nhà sản xuất không muốn sản phẩm của họ trở thành một phần của cuộc cạnh tranh về giá một lần nữa", nhà NK giải thích. "Thay vào đó, họ hy vọng sẽ thực hiện các chiến lược liên quan đến việc nâng cao chất lượng, tăng sức hấp dẫn của sản phẩm và mở rộng doanh số thông qua các phương tiện đó."
Có thể có những lo ngại kéo dài ở Nhật Bản trước biến động của thị trường quốc tế. Kể từ năm 2016, sản lượng surimi hàng năm của Nhật Bản đã giảm xuống dưới 300.000 tấn do surimi NK đã tăng lên hơn 80% sản lượng. Điều này so với tổng mức sản xuất 350.000-400.000 tấn vào đầu những năm 2000, khi các nguồn trong nước chiếm tỷ trọng sản lượng lớn hơn.
(vasep.com.vn) Tháng 5/2026, XK thủy sản Việt Nam đạt 1,02 tỷ USD, tăng nhẹ 0,6%. Lũy kế 5 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu thủy sản đạt 4,67 tỷ USD, tăng 11% so với cùng kỳ năm 2025. Mức tăng hai con số cho thấy ngành thủy sản vẫn giữ được đà phục hồi, nhưng phía sau kết quả này là một bức tranh không hoàn toàn thuận lợi: đơn hàng thận trọng hơn, thị trường phân hóa rõ hơn và yêu cầu tuân thủ ngày càng trở thành điều kiện then chốt để giữ khách hàng.
Bản dự báo ngư trường do Trung tâm Nghiên cứu Hải sản phía Bắc thực hiện và cung cấp. VASEP xin đăng tải theo khuôn khổ hợp tác giữa hai bên. Bản dự báo có giá trị tham khảo, giúp doanh nghiệp, bạn đọc có thêm thông tin về diễn biến ngư trường khai thác theo tuần và theo tháng.
(vasep.com.vn) Lượng nhập khẩu mực và bạch tuộc của Trung Quốc trong tháng 4/2026 đã tăng vọt lên hơn 63.000 tấn, đạt giá trị gần 160 triệu USD – mức cao nhất kể từ đầu năm đến nay. Theo Food World (Bắc Kinh), sản lượng nhập khẩu tăng 52,7% và giá trị tăng 46,9% so với tháng 3/2026.
(vasep.com.vn) Tháng 4/2026, Trung Quốc nhập khẩu 146.519 tấn cá minh thái (pollock), trị giá 279 triệu USD, trong bối cảnh nhu cầu nguyên liệu chế biến tăng mạnh và giá nhập khẩu trung bình đạt 1,87 USD/kg theo dữ liệu từ Food World (Bắc Kinh).
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá rô phi của Trung Quốc đạt 57.000 tấn trong tháng 4/2026, mang về 105 triệu USD, theo số liệu hải quan Trung Quốc được Food World (Bắc Kinh) dẫn lại. Giá xuất khẩu trung bình đạt 1,84 USD/kg, phản ánh thị trường đang được dẫn dắt bởi nhu cầu mạnh ở cả phân khúc phi lê cao cấp và cá nguyên con giá rẻ tại nhiều khu vực khác nhau.
(vasep.com.vn) Sau giai đoạn nhập khẩu chững lại năm 2025, thị trường Trung Quốc đang quay lại với nhịp mua tôm khá mạnh trong những tháng đầu năm nay. Tuy nhiên, song song với nhu cầu tăng là hệ thống kiểm soát nhập khẩu ngày càng chặt hơn, từ kiểm dịch, an toàn thực phẩm đến hồ sơ đăng ký và truy xuất.
(vasep.com.vn) Hội chứng phân trắng (WFS) ở tôm không phải do một tác nhân đơn lẻ mà là rối loạn tiêu hóa phức hợp, liên quan đến vi bào tử trùng EHP, vi khuẩn cơ hội nhóm Vibrio, mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột và điều kiện môi trường bất lợi. Nếu không phát hiện và xử lý kịp thời, bệnh có thể khiến tôm giảm ăn, chậm lớn và gây thiệt hại lớn về năng suất.
(vasep.com.vn) Ba tổ chức bảo tồn của Mỹ đã khởi kiện Cơ quan nghề cá thuộc Cục Quản lý đại dương và khí quyển quốc gia Mỹ (NOAA Fisheries), cho rằng cơ quan này phê duyệt nhập khẩu thủy sản từ tám quốc gia dù các nước này chưa áp dụng các biện pháp bảo vệ động vật có vú biển tương đương tiêu chuẩn của Mỹ.
(vasep.com.vn) 4 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu thủy sản Việt Nam sang Nhật Bản đạt 429,1 triệu USD, tăng 1,8% so với cùng kỳ năm 2025. Nếu chỉ nhìn vào con số tổng, có thể thấy đây là một thị trường tương đối ổn định. Tuy nhiên, đi sâu vào cơ cấu sản phẩm, mức tăng này không phản ánh một sự phục hồi đồng đều của nhu cầu tiêu dùng tại Nhật Bản, mà cho thấy thị trường đang dịch chuyển rất rõ theo hướng: ưu tiên sản phẩm tiện lợi, chế biến sâu, giá hợp lý và phù hợp với áp lực chi tiêu của người dân Nhật. Nói cách khác, Nhật Bản không phải đang “mua nhiều hơn”, mà đang “mua khác đi”.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
