Nuôi trồng thủy sản gia tăng
Nuôi trồng thủy sản đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp cá cho thế giới. Theo các báo cáo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO), nuôi trồng thủy sản hiện chiếm khoảng một nửa tổng sản lượng cá toàn cầu. Điều này cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của ngành này trong những thập kỷ gần đây, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm từ thủy sản.
Nguyên nhân chính dẫn đến sự gia tăng này là do nguồn cá khai thác tự nhiên đang dần cạn kiệt và không thể đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng của dân số thế giới. Nuôi trồng thủy sản, bao gồm cả nuôi cá, tôm, và các loại hải sản khác, đã trở thành một phương thức sản xuất quan trọng, giúp giảm bớt áp lực lên các nguồn cá tự nhiên và đảm bảo nguồn cung bền vững hơn.
Thay đổi mô hình khai thác thủy sản
Vào năm 2022, sản lượng thủy sản và nuôi trồng thủy sản toàn cầu đạt mức kỷ lục 223.2 triệu tấn, đánh dấu sự gia tăng đáng kể trong ngành công nghiệp này. Trong đó, sản lượng từ nuôi trồng thủy sản đạt 130.9 triệu tấn, bao gồm 94.4 triệu tấn động vật thủy sinh, cũng là một con số cao chưa từng có.
Tuy nhiên, sản lượng nuôi trồng thủy sản tập trung chủ yếu ở 10 quốc gia, bao gồm Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ, Việt Nam, Bangladesh, Philippines, Hàn Quốc, Na Uy, Ai Cập và Chile. Các quốc gia này chiếm gần 90% tổng sản lượng nuôi trồng thủy sản toàn cầu. Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO) đã nhấn mạnh tầm quan trọng của việc phát triển ngành nuôi trồng thủy sản ở các khu vực khác, đặc biệt là Châu Phi, nơi hiện vẫn là khu vực nhập khẩu cá ròng.
Nuôi trồng thủy sản tăng sẽ giảm hình thức khai thác cá tự nhiên
Mặc dù nuôi trồng thủy sản có tiềm năng phát triển, các nhà phê bình cũng đã chỉ ra những rủi ro tiềm ẩn, bao gồm tác động tiêu cực đến môi trường, lây lan dịch bệnh và sự xuất hiện của các loài xâm lấn. Tuy nhiên, FAO tin rằng những vấn đề này có thể được kiểm soát thông qua các quy định nghiêm ngặt về phương pháp nuôi trồng và giám sát chặt chẽ.
Báo cáo của FAO công bố ngày 7/6 cũng nêu bật sự gia tăng trong mức tiêu thụ thực phẩm động vật thủy sinh hằng năm trên đầu người, từ 9.1 kg vào năm 1961 lên 20.7 kg vào năm 2022. Sản lượng khai thác thủy sản, mặc dù ổn định từ cuối những năm 1980, đạt 92.3 triệu tấn vào năm 2022. Tuy nhiên, một vấn đề nghiêm trọng mà ngành đánh bắt thủy sản đang phải đối mặt là tỷ lệ trữ lượng cá biển bị đánh bắt quá mức đã tăng lên 37.7% vào năm 2021, so với chỉ 10% vào năm 1974. Điều này cho thấy sự cần thiết của các biện pháp bảo vệ và quản lý bền vững để duy trì nguồn lợi thủy sản toàn cầu.
Một số loài thủy sản được khai thác theo hướng bền vững
Hiện nay, 10 loài sinh vật biển được con người tiêu thụ nhiều nhất đang được quản lý theo hướng bền vững nhằm đảm bảo duy trì nguồn lợi thủy sản và bảo vệ hệ sinh thái biển. Các loài này bao gồm:
- Cá tuyết (Cod)
- Cá ngừ (Yellowfin tuna)
- Cá hồi (Salmon)
- Cá thu (Mackerel)
- Cá cơm (Anchovy)
- Cá minh thái ( Pollock)
- Cá mòi (Sardines)
- Tôm biển (Shrimp)
- Nghêu, sò, ốc hến (Clams, Mussels, Oysters)
- Cua biển (Crab)
Tiêu thụ cá đánh bắt tự nhiên giảm, và nhu cầu nuôi trồng thủy sản tăng lên
Việc khai thác bền vững các loài này được thực hiện thông qua các biện pháp như quản lý ngư trường, thiết lập hạn ngạch đánh bắt, bảo vệ khu vực sinh sản, và áp dụng các công nghệ đánh bắt thân thiện với môi trường. Điều này không chỉ giúp bảo vệ các loài sinh vật biển khỏi nguy cơ tuyệt chủng mà còn duy trì nguồn cung cấp thực phẩm biển cho con người trong dài hạn.
Tuy nhiên, để đạt được sự bền vững, cần có sự hợp tác chặt chẽ giữa các quốc gia, tổ chức quốc tế, và các bên liên quan trong ngành công nghiệp thủy sản. Quy định nghiêm ngặt và sự giám sát liên tục là cần thiết để đảm bảo rằng các loài sinh vật biển quan trọng này không bị khai thác quá mức và tiếp tục đóng góp vào sự bền vững của ngành thủy sản toàn cầu.
Theo Tép bạc
(vasep.com.vn) Nghiên cứu mới của các nhà khoa học Bồ Đào Nha cho thấy protein thủy phân từ phụ phẩm ngành thực phẩm có thể thay thế một phần bột cá trong khẩu phần nuôi cá vược châu Âu (European seabass) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê, đồng thời nâng cao tính bền vững của ngành.
(vasep.com.vn) Super Bowl của Liên đoàn Bóng bầu dục Quốc gia Mỹ (NFL) diễn ra ngày 8/2, cùng với Valentine’s Day vào ngày 14/2, đang tạo ra cơ hội lớn cho các nhà bán lẻ và chuỗi nhà hàng tại Mỹ đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi, đặc biệt là với mặt hàng thủy sản.
(vasep.com.vn) Việc Liên minh châu Âu (EU) và Ấn Độ công bố hoàn tất đàm phán Hiệp định thương mại tự do (FTA) cuối tháng 1/2026 đang mở ra một giai đoạn cạnh tranh mới trên thị trường thủy sản châu Âu. Trong đó, ngành cá ngừ Việt Nam – vốn coi EU là thị trường quan trọng cho các dòng sản phẩm loin và cá ngừ chế biến – có thể đối mặt rủi ro “xói mòn ưu đãi”, khi một đối thủ lớn về nguồn nguyên liệu và năng lực chế biến như Ấn Độ được mở cánh cửa thuế quan rộng hơn.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Fish Physiology and Biochemistry cho thấy bột giun nhiều tơ (polychaete meal) từ loài Hediste diversicolor có thể thay thế tới 50% bột cá trong thức ăn cho cá vược châu Âu (Dicentrarchus labrax) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam ghi nhận bước tăng trưởng ấn tượng, với tổng kim ngạch đạt hơn 99 triệu USD, cho thấy vai trò ngày càng rõ nét của mặt hàng này trong cơ cấu xuất khẩu thủy sản. Trong đó, phi lê cá và các loại thịt cá đạt 61 triệu USD, chiếm 61% tổng kim ngạch, khẳng định vị thế là nhóm sản phẩm chủ lực.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá và hải sản của Nga sang Nhật Bản ghi nhận mức tăng trưởng đáng kể, phản ánh sự phục hồi nhu cầu và khả năng thích ứng của doanh nghiệp Nga trước những biến động của thị trường quốc tế. Theo phân tích của Liên minh Thủy sản Nga dựa trên số liệu hải quan Nhật Bản, kim ngạch xuất khẩu đạt 952 triệu USD, tăng 11% so với năm 2024. Về khối lượng, xuất khẩu đạt 118 nghìn tấn, tăng 9% so với cùng kỳ năm trước.
(vasep.com.vn) Ngành tôm Indonesia khép lại năm 2025 với sự phục hồi mạnh mẽ trong tháng 12, qua đó bù đắp phần nào những gián đoạn nghiêm trọng tại thị trường Mỹ trong quý IV. Dù tổng khối lượng xuất khẩu cả năm gần như đi ngang, kim ngạch vẫn ghi nhận mức tăng trưởng hai chữ số, phản ánh rõ chiến lược chuyển dịch sang các sản phẩm giá trị gia tăng.
(vasep.com.vn) Theo Rabobank, nền kinh tế Mỹ trong giai đoạn đầu năm 2026 đang trải qua quá trình phục hồi theo mô hình “hình chữ K”, kéo theo sự phân hóa rõ rệt trong hành vi tiêu dùng. Phát biểu tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu 2026 (GSMC) diễn ra từ ngày 18–22/1 tại Florida, ông Christian Lawrence, Trưởng bộ phận nghiên cứu thị trường châu Mỹ và năng lượng của Rabobank, cho biết xu hướng này sẽ thúc đẩy đồng thời nhu cầu đối với cả sản phẩm cao cấp lẫn sản phẩm giá trị trong năm nay.
Hoa Kỳ là một trong những thị trường lớn và trọng điểm của thủy sản Việt Nam. Để hỗ trợ doanh nghiệp giữ vững thị phần tại thị trường này, hàng năm, Hiệp hội luôn tổ chức chương trình Triển lãm Thủy sản Bắc Mỹ giúp doanh nghiệp tham gia quảng bá sản phẩm, mở rộng thị trường, tìm kiếm khách hàng mới và cập nhật những xu hướng của thị trường. Triển lãm là cơ hội giúp Doanh nghiệp tiếp cận khách hàng, đồng thời thúc đẩy xuất khẩu vào thị trường Hoa Kỳ nói riêng và khu vực Bắc Mỹ nói chung.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Royal Society Open Science cho thấy người tiêu dùng vẫn tỏ ra khá e ngại đối với cá nuôi bằng thức ăn có nguồn gốc từ côn trùng, do cảm nhận “kém hấp dẫn”. Nghiên cứu do các nhà khoa học từ Đại học Quốc gia Singapore, Đại học Công nghệ Queensland và Đại học Quốc gia Chungnam (Hàn Quốc) thực hiện, được xem là nghiên cứu đầu tiên phân tích sở thích của người tiêu dùng đối với cá đóng gói nuôi bằng các loại thức ăn khác nhau.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
