Từ đó, DN đã hướng dẫn ngư dân quy trình khai thác, sơ chế, bảo quản để cá ngừ có chất lượng tốt nhất. Còn ngư dân được khuyến khích và tuân thủ theo quy trình đã hướng dẫn để hưởng các chính sách của DN, trong đó có hỗ trợ thêm về giá thu mua thông qua lô cá ngừ có chất lượng.
Đó là chia sẻ của ông Võ Khắc Én, Chi cục phó Chi cục Thủy sản Khánh Hòa.
Theo ông Én, toàn tỉnh có hơn 1.300 tàu đánh bắt xa bờ, trong đó khoảng 600 tàu chuyên đánh bắt cá ngừ. Trước đây, ngư dân bảo quản sản phẩm sau khai thác theo phương pháp truyền thống với nước đá, chưa chú trọng khâu sơ chế và tuân thủ các kỹ thuật về bảo quản, khi sản phẩm đưa vào bờ chất lượng kém.
"Từ khi Chi cục tuyên truyền, hướng dẫn quy trình bảo quản sau khai thác, đồng thời đứng ra làm đầu mối để DN và ngư dân liên kết chuỗi từ khai thác, thu mua, chế biến đến tiêu thụ, đã giúp chất lượng cá ngừ tăng lên đáng kể. Cụ thể hàng bay chiếm đến trên 10%, còn đạt hàng loại A chiếm từ 60-70% trên tổng sản phẩm”, ông Én chia sẻ.
Khánh Hòa hiện có 3 chuỗi liên kết khai thác thu mua, chế biến tiêu thụ cá ngừ. Cụ thể, chuỗi liên kết khai thác thu mua, chế biến tiêu thụ cá ngừ đại dương giữa Cty TNHH Thịnh Hưng và Tổ hợp tác nghề cá Phước Đồng, với trên 100 tàu tham gia. Chuỗi liên kết thác thu mua, chế biến tiêu thụ cá ngừ vằn giữa Cty TNHH Tín Thịnh và THT nghề cá Vĩnh Phước với 25 tàu tham gia và chuỗi liên kết cá ngừ giữa Cty TNHH T-H với THT nghề cá Trường Sa.
Để khuyến khích ngư dân chú trọng khâu bảo quản sản phẩm sau khai thác, các DN hỗ trợ cho các chủ tàu dụng cụ, quy trình kỹ thuật sơ chế, bảo quản và bao tiêu toàn bộ sản phẩm cá ngừ theo giá thị trường.
Đồng thời, các Cty còn có chính sách thu mua giá theo thị trường và hỗ trợ thêm 1.000 đồng/kg đối với chuỗi cá ngừ sọc dưa và 2.000 đồng/kg đối với chuỗi cá ngừ đại dương áp dụng cho toàn bộ lô cá ngừ sau khai thác có 10% số sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất.
Từ đó, các chủ tàu tham gia chuỗi rất phấn khởi, yên tâm sản xuất. Còn phía các Cty cũng nhờ mối liên kết này đã thu mua được sản phẩm cá ngừ có chất lượng sau khai thác, ổn định nguồn nguyên liệu phục vụ chế biến XK.
Chất lượng cá ngừ đại dương đang được cải thiện đáng kể
Các chủ tàu tham gia chuỗi thừa nhận, trước đây chỉ quan tâm đến sản lượng cá khai thác và không quan tâm đến chất lượng sản phẩm do các nậu vựa thu mua theo giá chung. Tuy nhiên sau khi tham gia chuỗi, giá sản phẩm cá ngừ được cải thiện, ổn định nên ngư dân đã ý thức trong khâu sơ chế, bảo quản bằng cách đầu tư hầm bằng vật liệu Polyurethane (PU foam) hay composite, giúp hầm giữ trữ nước đá với tỷ lệ hao hụt dưới 5% trong thời gian 20 ngày.
Ngư dân Cao Văn Thơ, một chủ tàu ở Phước Đồng (TP Nha Trang) bày tỏ: Sau 2 năm tham gia chuỗi liên kết, chúng tôi đã chú trọng khâu sơ chế, bảo quản sau khai thác, nhờ vậy chất lượng cá ngừ ngày được nâng lên. Bằng chứng là đã được Cty 2 lần khen thưởng cho tàu, bởi đánh bắt cá ngừ có sản lượng cao, chất lượng tốt”.
|
Ông Nguyễn Trọng Thuận, GĐ điều hành Cty TNHH Thịnh Hưng cho biết, DN đã chuyển giao kỹ thuật để ngư dân thực hiện giết mổ cá ngừ đạt yêu cầu. Theo đó, cá đưa lên tàu cần cắt đuôi, giết mổ lấy nội tạng và "giết" hệ thần kinh trung ương bằng cách chọc tủy sống từ đầu cá xuyên suốt xuống tủy của xương sống. Chất lượng cá ngừ thương phẩm cao nhất dùng cho ăn sống sashimi, được XK bằng đường hàng không tới Nhật Bản, EU và Mỹ. Tiếp đến là hàng cấp đông có xử lý CO (tạo màu cho cá) XK sang thị trường Mỹ (EU không chấp nhận xử lý khí CO). Các sản phẩm dạng này thường được dùng qua gia nhiệt (chiên, hấp...). Cuối cùng là hàng chỉ sản xuất thường (không xử lý khí CO và cũng không lên được màu) sang thị trường EU. Cách dùng cũng qua gia nhiệt. |
(vasep.com.vn) Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Minh Khái giao các cơ quan chức năng liên quan xem xét, giải quyết 3 kiến nghị của Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam và tháo gỡ khó khăn cho các doanh nghiệp thủy sản.
(vasep.com.vn) Bộ trưởng Thủy sản Canada Diane Lebouthillier đã thông báo vào ngày 28/6 rằng lệnh cấm 32 năm đối với cá tuyết miền Bắc sẽ kết thúc trong năm nay, với hạn ngạch 18.000 tấn. Với việc quay trở lại nghề đánh cá thương mại, những người đánh cá ngoài khơi cũng được phép đánh bắt cá tuyết trở lại.
(vasep.com.vn)Theo chuyên gia nuôi trồng thủy sản Jin Niu, giáo sư tại Đại học Sun Yat-Sen, sản lượng thức ăn tôm của Trung Quốc đạt 1,824 triệu tấn vào năm 2023, tăng đáng kể so với 1,656 triệu tấn của năm trước đó.
(vasep.com.vn) Nhập khẩu tôm vào thị trường Mỹ bắt đầu tăng từ tháng 5, bất chấp quy định sơ bộ về thuế chống trợ cấp và thuế chống bán phá giá áp dụng lên các quốc gia xuất khẩu.
(vasep.com.vn)Một bài đánh giá được công bố trên Tạp chí Khoa học Thủy sản và Nuôi trồng Thủy sản đề xuất sử dụng đánh giá vòng đời (LCA) làm tiêu chuẩn để đánh giá tính bền vững của các thành phần thức ăn nuôi trồng thủy sản. Bài đánh giá được công bố trên tạp chí Reviews in Fisheries Science and Aquaculture đề xuất sử dụng LCA để đánh giá tính bền vững của các thành phần thức ăn nuôi trồng thủy sản.
(vasep.com.vn) Tổng cộng có 39 tổ chức từ Tây Phi và Na Uy đã kêu gọi chính phủ Na Uy cấm sử dụng dầu cá có nguồn gốc từ Tây Phi tại các trang trại nuôi cá hồi của quốc gia này. Một phần đáng kể dầu cá được sử dụng trong ngành cá hồi của Na Uy có nguồn gốc từ Tây Phi, góp phần đảm bảo an ninh lương thực trong khu vực.
(vasep.com.vn) Trong khi một nhà sản xuất thức ăn thủy sản Trung Quốc báo cáo rằng họ kỳ vọng đạt lợi nhuận kỷ lục trong nửa đầu năm thì một nhà sản xuất khác lại dự đoán mức lỗ lớn hơn, do tình hình thị trường nuôi trồng thủy sản Trung Quốc đang gặp nhiều thách thức. Guangdong Yuehai Feeds Group đã nêu lý do thời tiết khắc nghiệt, thị trường hải sản ảm đạm và giá thức ăn chăn nuôi giảm là nguyên nhân dẫn đến hiệu suất suy yếu.
(vasep.com.vn) Trong một động thái mang tính bước ngoặt, ba quốc gia Tây Phi: Benin, Bờ Biển Ngà và Ghana đã hợp lực để bảo vệ tài nguyên biển của họ bằng cách thực hiện các mùa đóng cửa toàn diện cho toàn bộ nghề cá của họ. Nỗ lực phối hợp này đánh dấu một bước quan trọng hướng tới việc thiết lập một mùa đánh bắt cá khép kín trong khu vực, đảm bảo tính bền vững lâu dài của nghề cá.
(vasep.com.vn) Các tiểu Vương quốc Ả rập Thống nhất UAE là 1 trong những khách hàng tiêu thụ nhiều cá tra Việt Nam. Việt Nam đồng thời là nguồn cung cá tra lớn nhất tại thị trường này, chiếm 40 - 50% thị phần tại UAE. XK cá tra sang quốc gia Tây Á này tiếp tục nhận được sự đón nhận và tăng trưởng mạnh mẽ, ngay cả khi Hiệp định thương mại CEPA - Hiệp định thương mại tự do đầu tiên Việt Nam đàm phán với một nước ở khu vực Trung Đông và châu Phi chưa được ký kết.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn