Robinson Abraham Pinto Castillo, Quản lý sản phẩm thủy sản của nhà bán lẻ Supermercados Peruanos của Peru, chỉ ra rằng các sản phẩm đông lạnh, đóng gói và đóng hộp trở nên phổ biến hơn trong thời gian phong tỏa do người tiêu dùng chuyển sang ăn uống tại nhà. Ngoài ra, doanh số từ bán hàng trực tuyến tăng cũng là một xu hướng mới trong tiêu thụ thủy sản của Mỹ Latinh.
Chuyển sang sản phẩm cắt khúc
Andres Vergara ở công ty cá hồi Chile Compania Pesquera Camanchaca lưu ý rằng cả người tiêu dùng và nhà hàng ở Mỹ Latinh đang chuyển sang tiêu thụ cá hồi cắt khúc thay vì cá hồi philê. Xu hướng này rất rõ ràng, đặc biệt ở các siêu thị. Dự kiến xu hướng này sẽ tiếp diễn ngay cả sau đại dịch.
Ông cũng lưu ý rằng doanh số bán cá hồi tươi đã tăng đột biến, mô tả đây là "một thị trường ngách cho những người sẵn sàng trả nhiều hơn một chút để nhận được sản phẩm tốt hơn, tươi hơn". Đây là những người dùng khá khắt khe và quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh.
Tuy nhiên, một Giám đốc điều hành khác cho biết “Chúng tôi đã hoạt động tích cực tại thị trường đông lạnh, cố gắng giảm bán hàng giao ngay đối với cá hồi tươi nhưng tình hình vẫn rất tồi tệ vì thiếu nhu cầu từ các khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng…Tình hình thị trường đang rất xấu, giá cá hồi ở Mỹ ít nhiều đã ổn định ở mức thấp đến trung bình khoảng 3USD với khả năng phục hồi hạn chế trong tháng 11/2020. Giá ở Brazil đang giảm do nguồn cung dồi dào khi Trung Quốc không NK cá hồi tươi từ Chile”. Đại dịch đã gây ra một cuộc chạy đua trong việc mua các sản phẩm đông lạnh, một xu hướng đã kéo dài hơn 8 tháng.
Linh hoạt hơn
Vergana cho biết khách hàng thường quan tâm đến các sản phẩm "linh hoạt" hơn, chẳng hạn như các phần cắt khúc nhỏ hơn 1 kg và 600 gram và sản phẩm ăn liền cũng như các sản phẩm cần ít thời gian chế biến vì vậy cần tạo ra các sản phẩm linh hoạt hơn. Vergana cho biết công ty của ông vẫn thấy doanh số bán hàng tươi sống tăng là do sự thay đổi trong thói quen sinh hoạt.
(vasep.com.vn) Tháng 8/2026, xuất khẩu thủy sản Việt Nam đạt 1,14 tỷ USD, tăng 6% so với cùng kỳ; lũy kế tám tháng đạt 8,00 tỷ USD, tăng 11,8%. Nhịp tăng đã chậm lại so với mức 12,8% của bảy tháng đầu năm. Trung Quốc - Hồng Kông và ASEAN đang bù cho sự suy yếu tại Mỹ, EU và một phần Nhật Bản. Sự phân hóa này sẽ còn rõ hơn trong quý IV, khi thuế thương mại và yêu cầu truy xuất tác động trực tiếp tới đơn hàng.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản toàn cầu tiếp tục có nhiều biến động đáng chú ý trong ngày 03/9/2026, với tâm điểm là giá tôm tại ao có dấu hiệu ổn định; thuế nhập khẩu cao chưa giúp tôm Vịnh Mexico tăng thị phần tại Mỹ; Ecuador tiếp tục nâng giá tôm bán sang Trung Quốc sau Hội chợ Thượng Hải; Dịch bệnh gây thiệt hại khoảng 250 trang trại tôm tại Bangladesh; Trung Quốc tiếp tục nổi lên là thị trường trung tâm của nhiều dòng thủy sản cao cấp; Mỹ tiếp tục chuẩn bị hạ tầng dữ liệu truy xuất cho FSMA 204....
(vasep.com.vn) Hội đồng Tư vấn Thị trường EU (MAC) cảnh báo việc từng bước xóa bỏ thuế nhập khẩu đối với cá ngừ đóng hộp và một số sản phẩm cá ngừ từ Mexico có thể gây bất lợi cho đội tàu khai thác và ngành chế biến của EU.
(vasep.com.vn) Biến đổi khí hậu không chỉ đe dọa sản lượng thủy sản mà còn có thể làm suy giảm giá trị dinh dưỡng của cá và các sinh vật biển. Một nghiên cứu mới công bố trên Global Change Biology cho thấy hàm lượng axit béo omega-3 thiết yếu trong cá có thể giảm tới 50% trong các kịch bản nhiệt độ đại dương tăng cao.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá tra Việt Nam sang Nhật Bản đang ghi nhận những tín hiệu tích cực trong năm 2026, cho thấy thị trường này ngày càng mở rộng dư địa cho sản phẩm cá tra, đặc biệt là các dòng sản phẩm chế biến có giá trị gia tăng.
(vasep.com.vn) Trong khuôn khổ chuyến công tác tại Hà Lan của đoàn đại biểu ngành nuôi trồng thủy sản Việt Nam và tham dự Global Shrimp Forum (GSF) 2026 tại Utrecht, ngày 2/9, phiên thảo luận riêng về Việt Nam với chủ đề “The New Vietnam Shrimp Story: Resilience, Responsibility and Premium Potential” đã tập trung vào một vấn đề then chốt: trong bối cảnh cạnh tranh về giá ngày càng gay gắt, đâu là lợi thế để tôm Việt Nam duy trì và nâng cao vị thế trên thị trường quốc tế?
(vasep.com.vn) Tôm khai thác tự nhiên hiện chỉ chiếm khoảng 29% tổng nguồn cung tôm toàn cầu, giảm đáng kể trong hai thập kỷ qua. Theo thông tin được Hội đồng Quản lý Biển (MSC) chia sẻ tại Hội nghị Thượng đỉnh Tôm Khai thác Tự nhiên diễn ra cùng Global Shrimp Forum ở Utrecht, Hà Lan, Trung Quốc chiếm khoảng một phần ba sản lượng tôm khai thác tự nhiên toàn cầu, trong khi sản lượng của Ấn Độ đang tăng nhanh.
(vasep.com.vn) Mùa khai thác thương mại cá ngừ albacore năm 2026 tại bang Washington, Mỹ đang khởi đầu khó khăn do giá nhiên liệu cao, hoạt động khai thác thất thường và số lượng ngư dân tham gia giảm.
(vasep.com.vn) Vietfish 2026 không chỉ mang đến một không gian trưng bày lớn hơn. Qua những cuộc gặp B2B, trao đổi tại gian hàng, chuyến khảo sát chuỗi sản xuất và phản hồi sau hội chợ, doanh nghiệp và nhà mua hàng đã tìm thấy những điều cụ thể hơn: nhà cung cấp phù hợp, năng lực chế biến, giải pháp công nghệ, thị trường mới và cơ sở để xây dựng niềm tin hợp tác dài hạn.
(vasep.com.vn) Trong khuôn khổ chuyến công tác tại Hà Lan của đoàn đại biểu ngành nuôi trồng thủy sản Việt Nam từ ngày 29/8 – 5/9/2026, ngày 31/8, đoàn đã có chương trình làm việc tại Wageningen University & Research (WUR), trao đổi với các chuyên gia, hiệp hội và đối tác trong chuỗi thủy sản Hà Lan.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn