Robinson Abraham Pinto Castillo, Quản lý sản phẩm thủy sản của nhà bán lẻ Supermercados Peruanos của Peru, chỉ ra rằng các sản phẩm đông lạnh, đóng gói và đóng hộp trở nên phổ biến hơn trong thời gian phong tỏa do người tiêu dùng chuyển sang ăn uống tại nhà. Ngoài ra, doanh số từ bán hàng trực tuyến tăng cũng là một xu hướng mới trong tiêu thụ thủy sản của Mỹ Latinh.
Chuyển sang sản phẩm cắt khúc
Andres Vergara ở công ty cá hồi Chile Compania Pesquera Camanchaca lưu ý rằng cả người tiêu dùng và nhà hàng ở Mỹ Latinh đang chuyển sang tiêu thụ cá hồi cắt khúc thay vì cá hồi philê. Xu hướng này rất rõ ràng, đặc biệt ở các siêu thị. Dự kiến xu hướng này sẽ tiếp diễn ngay cả sau đại dịch.
Ông cũng lưu ý rằng doanh số bán cá hồi tươi đã tăng đột biến, mô tả đây là "một thị trường ngách cho những người sẵn sàng trả nhiều hơn một chút để nhận được sản phẩm tốt hơn, tươi hơn". Đây là những người dùng khá khắt khe và quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh.
Tuy nhiên, một Giám đốc điều hành khác cho biết “Chúng tôi đã hoạt động tích cực tại thị trường đông lạnh, cố gắng giảm bán hàng giao ngay đối với cá hồi tươi nhưng tình hình vẫn rất tồi tệ vì thiếu nhu cầu từ các khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng…Tình hình thị trường đang rất xấu, giá cá hồi ở Mỹ ít nhiều đã ổn định ở mức thấp đến trung bình khoảng 3USD với khả năng phục hồi hạn chế trong tháng 11/2020. Giá ở Brazil đang giảm do nguồn cung dồi dào khi Trung Quốc không NK cá hồi tươi từ Chile”. Đại dịch đã gây ra một cuộc chạy đua trong việc mua các sản phẩm đông lạnh, một xu hướng đã kéo dài hơn 8 tháng.
Linh hoạt hơn
Vergana cho biết khách hàng thường quan tâm đến các sản phẩm "linh hoạt" hơn, chẳng hạn như các phần cắt khúc nhỏ hơn 1 kg và 600 gram và sản phẩm ăn liền cũng như các sản phẩm cần ít thời gian chế biến vì vậy cần tạo ra các sản phẩm linh hoạt hơn. Vergana cho biết công ty của ông vẫn thấy doanh số bán hàng tươi sống tăng là do sự thay đổi trong thói quen sinh hoạt.
(vasep.com.vn) Trong tháng 1/2026, Chỉ số giá cá của FAO đạt 127,6 điểm, giảm 2,1% so với tháng 12/2025. Giá giảm ở tất cả các nhóm mặt hàng chính, bao gồm cá hồi (-4,8%), cá ngừ (-3,9%), tôm (-0,6%), cá nổi (-0,5%) và cá thịt trắng (-0,1%).
(vasep.com.vn) Sản lượng mực bay Nhật Bản (Todarodes pacificus) tại Nhật Bản đã ghi nhận mức tăng trưởng hàng năm đầu tiên sau gần 5 năm suy giảm. Theo số liệu của Liên hiệp Hợp tác xã Thủy sản Nhật Bản, sản lượng năm 2025 ước đạt 15.261 tấn, tăng 35% so với năm trước, nhưng vẫn ở mức thấp so với lịch sử.
(vasep.com.vn) Giá cá minh thái Alaska nguyên liệu đang tăng mạnh khi nguồn cung hạn chế và tồn kho tại nhiều khu vực gần như cạn kiệt. Hiện giá cá minh thái Alaska bỏ đầu, moi ruột (H&G) theo điều kiện CFR đã tăng lên khoảng 2.200–2.300 USD/tấn, cao hơn 400–500 USD/tấn so với cùng kỳ năm ngoái. Đây được xem là mức tăng ngắn hạn đáng chú ý của mặt hàng cá thịt trắng quan trọng này.
(vasep.com.vn) Do ảnh hưởng của xung đột Trung Đông, giá tôm trắng nuôi trên toàn cầu đã giảm trong tuần thứ 11 (9-15/3/2026). Chỉ số tôm toàn cầu (tổng hợp giá từ Trung Quốc , Ecuador, Ấn Độ, Việt Nam, Indonesia và Thái Lan, dựa trên trọng lượng 60 con/kg) đã giảm từ 3,55 USD/kg tuần trước đó xuống còn 3,48 USD/kg, giảm khoảng 7%.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam tiếp tục duy trì đà tăng trưởng tích cực trong tháng 2/2026, với nhiều thị trường ghi nhận mức tăng cao so với cùng kỳ năm trước. Trong riêng tháng 2/2026, kim ngạch xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam đạt 8,4 triệu USD, tăng 148% so với cùng kỳ năm trước. Tính chung 2 tháng đầu năm 2026, tổng kim ngạch xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam đạt 23 triệu USD, tăng 242% so với cùng kỳ năm ngoái.
(vasep.com.vn) Giá nguyên liệu cá minh thái Nga bỏ đầu, moi ruột đông lạnh (H&G pollock) tiếp tục tăng mạnh và đã đạt mức cao nhất kể từ năm 2008. Theo giao dịch trên thị trường, tuần trước giá chào bán cá H&G khai thác tại Biển Okhotsk đã tăng lên 1.865 USD/tấn.
(vasep.com.vn) Quan hệ thương mại giữa Trung Quốc và Canada đã có bước chuyển đáng chú ý vào đầu tháng 3 khi Bắc Kinh thông báo tạm dừng một số mức thuế đối với nông sản và thủy sản Canada. Quyết định được đưa ra sau chuyến thăm Bắc Kinh gần đây của Thủ tướng Canada Mark Carney, mở ra cơ hội mới cho các nhà sản xuất Canada và góp phần củng cố quan hệ kinh tế giữa hai nước.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá tuyết của Na Uy trong tháng 2/2026 chịu nhiều sức ép khi khối lượng giảm mạnh ở các nhóm sản phẩm chủ lực như cá tuyết tươi và cá tuyết đông lạnh. Nguyên nhân chính là do hạn ngạch khai thác bị cắt giảm và sản lượng cá cập cảng thấp, khiến nguồn nguyên liệu cho chế biến và xuất khẩu bị thu hẹp.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu tôm của Ecuador tiếp tục tăng trưởng tích cực trong những tháng đầu năm 2026, nhờ nhu cầu phục hồi mạnh từ thị trường Trung Quốc cùng mức tiêu thụ ổn định tại nhiều thị trường lớn. Theo số liệu ngành, trong tháng 1/2026 Ecuador xuất khẩu khoảng 129.000 tấn tôm, tăng 23% so với cùng kỳ năm ngoái, nối tiếp đà tăng trưởng mạnh của năm 2025.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn