Yếu tố kinh tế
Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến xu hướng chuyển sang nuôi trồng thủy sản là sự gia tăng giá của cá đánh bắt tự nhiên. Cụ thể, giá cá tuyết đã tăng mạnh do sản lượng đánh bắt toàn cầu giảm và các lệnh trừng phạt đối với Nga, làm gián đoạn nguồn cung loại cá này cho các nhà chế biến ở châu Âu. Tình hình với cá minh thái cũng không mấy khả quan: cá minh thái từ Nga phải chịu thuế, trong khi cá minh thái từ Mỹ bị trừng phạt và tăng giá, làm giảm sức hấp dẫn của sản phẩm này.
Theo VARPE, trong 9 tháng đầu năm 2024, xuất khẩu cá rô phi đông lạnh từ EU đã tăng 17% so với cùng kỳ năm 2023, đạt 10,6 nghìn tấn. Nguồn cung cá tra cũng tăng 16%, đạt 3,7 nghìn tấn. Đồng thời, nhập khẩu cá tuyết đông lạnh giảm 18%, phản ánh sự thay đổi rõ rệt trong sở thích của người tiêu dùng.
Giá cá
Giá cá đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành sự lựa chọn của người tiêu dùng. Vào tháng 8 và tháng 9 năm 2024, giá phi lê cá tuyết là 6,55 euro/kg, trong khi giá phi lê cá tra và cá minh thái lần lượt là 2,6 euro và 2,83 euro. Cá tra và cá rô phi đông lạnh có giá chỉ bằng một nửa so với cá tuyết, khiến chúng trở nên dễ tiếp cận hơn với nhiều đối tượng người tiêu dùng.
Khía cạnh văn hóa
Sự chuyển hướng sang nuôi cá cũng phản ánh sự thay đổi trong các truyền thống ẩm thực ở châu Âu. Các món ăn truyền thống như cá và khoai tây chiên hoặc bánh cá có thể được biến tấu bằng cách sử dụng các loại cá giá rẻ hơn, mở ra cơ hội mới cho các đầu bếp và những người nấu ăn tại nhà. Vì vậy, nuôi trồng thủy sản không chỉ là một giải pháp thay thế về mặt kinh tế mà còn bổ sung sự đa dạng cho thực đơn.
Triển vọng và thách thức
Mặc dù xu hướng chuyển sang nuôi trồng thủy sản đang gia tăng, nhưng quá trình chuyển đổi này cũng không thiếu thách thức. Một trong những vấn đề lớn nhất là chất lượng sản phẩm. Nuôi trồng thủy sản ở một số quốc gia có tiêu chuẩn thấp có thể dẫn đến các vấn đề về môi trường và sức khỏe. Do đó, việc người tiêu dùng được thông tin rõ ràng về nguồn gốc và điều kiện nuôi cá là vô cùng quan trọng.
Điều đáng chú ý là EU hiện là thị trường tiêu thụ cá thịt trắng lớn nhất, và sự biến động trong nguồn cung của phân khúc này có thể gia tăng cạnh tranh trên thị trường. Điều này có thể thúc đẩy cải thiện chất lượng sản phẩm nuôi trồng thủy sản và giảm giá thành, mang lại lợi ích cho người tiêu dùng.
Chuyển hướng sang nuôi cá thịt trắng tại các quốc gia EU là một hiện tượng phức tạp, chịu ảnh hưởng bởi các yếu tố kinh tế, văn hóa và môi trường. Với việc tăng nhập khẩu cá rô phi và cá tra, cùng với sự giảm nguồn cung cá tự nhiên, thị trường cá Châu Âu tiếp tục phát triển. Việc theo dõi những thay đổi này sẽ giúp hiểu rõ hơn về tác động của chúng đối với tương lai ngành đánh bắt cá và sở thích của người tiêu dùng tại châu Âu.
(vasep.com.vn) Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), thị trường thủy sản toàn cầu năm 2026 đang bước vào giai đoạn nhiều biến động khi nguồn cung thắt chặt và các yếu tố địa chính trị tác động mạnh đến thương mại. Báo cáo mới nhất cho thấy dù đầu năm có tín hiệu tích cực, xu hướng chung vẫn tiềm ẩn nhiều rủi ro.
(vasep.com.vn) Thị trường cá minh thái toàn cầu đang ghi nhận biến động mạnh khi giá nguyên liệu từ Nga lần đầu vượt mốc 2.000 USD/tấn trong tuần 13/2026 và tiếp tục xu hướng tăng. Diễn biến này khiến các doanh nghiệp chế biến tại Trung Quốc gặp khó khăn trong việc tiếp cận nguồn hàng, buộc nhiều đơn vị phải tạm dừng hoặc giãn tiến độ thu mua.
(vasep.com.vn) Bộ Hàng hải và Thủy sản ghi nhận rằng kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Indonesia từ đầu năm đến giữa tháng 3/2026 đã đạt 983 triệu USD.
(vasep.com.vn) Ngành chế biến surimi tại Nhật Bản đang ghi nhận bước tiến mới trong tối ưu chi phí và phát triển bền vững, khi doanh nghiệp Kanetetsu Delica Foods thử nghiệm thành công việc sử dụng phụ phẩm chế biến làm nguyên liệu thức ăn thủy sản.
(vasep.com.vn) Ngành cá rô phi tại Brazil đang chứng kiến diễn biến đáng chú ý khi lần đầu tiên trong lịch sử, lượng nhập khẩu cá rô phi vượt xuất khẩu nội địa. Trong tháng 2/2026, Brazil đã nhập khoảng 1.300 tấn phi lê cá rô phi từ Việt Nam, tương đương hơn 4.000 tấn cá nguyên liệu, chiếm khoảng 6,5% sản lượng cá rô phi hàng tháng của Brazil.
(vasep.com.vn) Indonesia, một trong những quốc gia sản xuất tôm hàng đầu thế giới, đang đối mặt với nhiều hạn chế về năng suất, công nghệ và tính bền vững, buộc Chính phủ phải thúc đẩy các dự án nuôi tôm quy mô lớn nhằm tái cấu trúc ngành.
(vasep.com.vn) Chương trình chứng nhận nguyên liệu biển MarinTrust vừa công bố phiên bản mới 2.1 của tiêu chuẩn Chuỗi hành trình sản phẩm (Chain of Custody – CoC), nhằm tăng cường truy xuất nguồn gốc và tính toàn vẹn của các sản phẩm được chứng nhận.
(vasep.com.vn) EHP (vi bào tử trùng) đang là tác nhân chính gây hội chứng tôm chậm lớn, ảnh hưởng nghiêm trọng đến năng suất nuôi. Bào tử EHP tồn tại trong nước, bùn đáy, thức ăn và sinh vật trung gian, có thể sống nhiều ngày và xâm nhiễm khi điều kiện pH, nhiệt độ phù hợp.
(vasep.com.vn) Năm 2025, XK cá ngừ của Việt Nam sang Tây Ban Nha tăng 13% so với năm 2024. Xu hướng tăng trưởng này tiếp tục duy trì trong 2 tháng đầu năm 2026. Theo số liệu thống kê của Hải quan Việt Nam, kim ngạch xuất khẩu sang thị trường này đạt gần 3 triệu USD trong tháng 1-2/2026, tăng 101% so với cùng kỳ năm 2025 và cao hơn đáng kể so với cùng kỳ năm 2024. Diễn biến này cho thấy Tây Ban Nha đang trở lại là điểm đến đáng chú ý của cá ngừ Việt Nam trong bối cảnh nhu cầu nguyên liệu và sản phẩm cá ngừ tại châu Âu vẫn ở mức lớn.
(vasep.com.vn) Nghị viện châu Âu European Parliament đã thông qua khung thương mại đạt được giữa Liên minh châu Âu (European Union) và Mỹ, theo đó dỡ bỏ phần lớn thuế quan đối với hàng hóa Mỹ, đồng thời dành ưu đãi cho nhiều mặt hàng thủy sản.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn