Yếu tố kinh tế
Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến xu hướng chuyển sang nuôi trồng thủy sản là sự gia tăng giá của cá đánh bắt tự nhiên. Cụ thể, giá cá tuyết đã tăng mạnh do sản lượng đánh bắt toàn cầu giảm và các lệnh trừng phạt đối với Nga, làm gián đoạn nguồn cung loại cá này cho các nhà chế biến ở châu Âu. Tình hình với cá minh thái cũng không mấy khả quan: cá minh thái từ Nga phải chịu thuế, trong khi cá minh thái từ Mỹ bị trừng phạt và tăng giá, làm giảm sức hấp dẫn của sản phẩm này.
Theo VARPE, trong 9 tháng đầu năm 2024, xuất khẩu cá rô phi đông lạnh từ EU đã tăng 17% so với cùng kỳ năm 2023, đạt 10,6 nghìn tấn. Nguồn cung cá tra cũng tăng 16%, đạt 3,7 nghìn tấn. Đồng thời, nhập khẩu cá tuyết đông lạnh giảm 18%, phản ánh sự thay đổi rõ rệt trong sở thích của người tiêu dùng.
Giá cá
Giá cá đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành sự lựa chọn của người tiêu dùng. Vào tháng 8 và tháng 9 năm 2024, giá phi lê cá tuyết là 6,55 euro/kg, trong khi giá phi lê cá tra và cá minh thái lần lượt là 2,6 euro và 2,83 euro. Cá tra và cá rô phi đông lạnh có giá chỉ bằng một nửa so với cá tuyết, khiến chúng trở nên dễ tiếp cận hơn với nhiều đối tượng người tiêu dùng.
Khía cạnh văn hóa
Sự chuyển hướng sang nuôi cá cũng phản ánh sự thay đổi trong các truyền thống ẩm thực ở châu Âu. Các món ăn truyền thống như cá và khoai tây chiên hoặc bánh cá có thể được biến tấu bằng cách sử dụng các loại cá giá rẻ hơn, mở ra cơ hội mới cho các đầu bếp và những người nấu ăn tại nhà. Vì vậy, nuôi trồng thủy sản không chỉ là một giải pháp thay thế về mặt kinh tế mà còn bổ sung sự đa dạng cho thực đơn.
Triển vọng và thách thức
Mặc dù xu hướng chuyển sang nuôi trồng thủy sản đang gia tăng, nhưng quá trình chuyển đổi này cũng không thiếu thách thức. Một trong những vấn đề lớn nhất là chất lượng sản phẩm. Nuôi trồng thủy sản ở một số quốc gia có tiêu chuẩn thấp có thể dẫn đến các vấn đề về môi trường và sức khỏe. Do đó, việc người tiêu dùng được thông tin rõ ràng về nguồn gốc và điều kiện nuôi cá là vô cùng quan trọng.
Điều đáng chú ý là EU hiện là thị trường tiêu thụ cá thịt trắng lớn nhất, và sự biến động trong nguồn cung của phân khúc này có thể gia tăng cạnh tranh trên thị trường. Điều này có thể thúc đẩy cải thiện chất lượng sản phẩm nuôi trồng thủy sản và giảm giá thành, mang lại lợi ích cho người tiêu dùng.
Chuyển hướng sang nuôi cá thịt trắng tại các quốc gia EU là một hiện tượng phức tạp, chịu ảnh hưởng bởi các yếu tố kinh tế, văn hóa và môi trường. Với việc tăng nhập khẩu cá rô phi và cá tra, cùng với sự giảm nguồn cung cá tự nhiên, thị trường cá Châu Âu tiếp tục phát triển. Việc theo dõi những thay đổi này sẽ giúp hiểu rõ hơn về tác động của chúng đối với tương lai ngành đánh bắt cá và sở thích của người tiêu dùng tại châu Âu.
(vasep.com.vn) Sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán, các nhà máy chế biến cá rô phi tại khu vực miền Nam Trung Quốc đã dần khôi phục hoạt động, kéo theo nhu cầu thu mua nguyên liệu tăng lên và giúp giá cá tại ao nuôi nhích nhẹ. Tuy nhiên, triển vọng thị trường vẫn chịu tác động từ những bất ổn liên quan đến chính sách thuế quan của Mỹ và lượng tồn kho lớn tại thị trường nhập khẩu.
(vasep.com.vn) Thẩm phán Richard Eaton của Tòa án Thương mại Quốc tế Mỹ đã bác bỏ đề nghị của Cơ quan Hải quan và Bảo vệ Biên giới Mỹ (CBP) về việc gia hạn thời gian hoàn trả khoảng 166 tỷ USD tiền thuế quan được thu theo Đạo luật Quyền lực Kinh tế Khẩn cấp Quốc tế (IEEPA).
(vasep.com.vn) Xuất khẩu của Trung Quốc ghi nhận mức tăng mạnh trong hai tháng đầu năm 2026, bất chấp căng thẳng thương mại với Mỹ. Theo BBC, tổng kim ngạch xuất khẩu của nước này tăng hơn 20% trong tháng 1 và 2, đưa Trung Quốc tiến gần tới khả năng vượt kỷ lục thặng dư thương mại đạt được trong năm 2025.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh căng thẳng địa chính trị tại Trung Đông ngày càng gia tăng, thị trường thực phẩm toàn cầu đang đứng trước nhiều biến động về chi phí logistics, năng lượng và chuỗi cung ứng.
(vasep.com.vn) 2 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu thủy sản Việt Nam đạt 1,7 tỷ USD, tăng 20% so với cùng kỳ. Tôm và cá tra tiếp tục là “đầu kéo”, trong khi Trung Quốc & HK bứt phá +54% lên 513 triệu USD
(vasep.com.vn) Nghiên cứu mới của Nofima cho thấy cá hồi vân nuôi có khả năng tích trữ omega-3 trong phi lê cao hơn cá hồi Đại Tây Dương khi được cho ăn cùng một khẩu phần giàu dầu cá. Tuy nhiên, việc tăng hàm lượng omega-3 trong thức ăn lại không mang đến cải thiện đáng kể về sức khỏe hay tỷ lệ sống của cá hồi vân – qua đó đặt ra câu hỏi về hiệu quả sử dụng nguồn dầu cá vốn đang ngày càng hạn chế.
(vasep.com.vn) Năm 2025, nhập khẩu surimi cá minh thái của Thái Lan tăng 36% so với cùng kỳ, lần đầu vượt 10.000 tấn, đạt 10.374 tấn. Trong đó, Nga cung cấp 5.029 tấn, tăng 103%, chiếm 48,5% thị phần; Mỹ đạt 5.345 tấn, tăng 7%, tương đương 51,5%. Cục diện gần như cân bằng này đánh dấu sự thay đổi mạnh so với năm 2023, khi Mỹ chiếm 86,8% thị phần còn Nga chỉ 13,2%. Đến năm 2024, thị phần Mỹ giảm xuống 65,9% và tiếp tục thu hẹp còn 51,5% trong năm 2025.
(vasep.com.vn) Theo dữ liệu hải quan, xuất khẩu philê cá minh thái của Trung Quốc sang EU đạt khoảng 132.000 tấn trong năm 2025, duy trì mức tương đối ổn định ba năm gần đây. Tuy nhiên, thống kê nhập khẩu của EU lại cho thấy lượng hàng từ Trung Quốc giảm mạnh xuống 47.000 tấn trong năm 2024, so với 142.000 tấn của năm trước đó. Đến năm 2025, chênh lệch giữa số liệu hai phía đã lên tới gần 100.000 tấn. Song song đó, khối lượng philê cá minh thái được EU ghi nhận có xuất xứ Nga tăng liên tiếp trong hai năm 2024–2025.
(vasep.com.vn) Giá dầu tăng và chi phí vận tải leo thang có thể làm thay đổi cơ cấu tiêu dùng thủy sản tại Mỹ. Tôm chịu áp lực lớn nhất, trong khi cá tra, surimi và các sản phẩm thủy sản giá hợp lý có thể duy trì nhu cầu.
Trong bối cảnh ngành thủy sản Việt Nam đang hướng tới phát triển bền vững, minh bạch và bền vững, việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất, quản lý và giám sát môi trường đang trở thành một hướng đi tối ưu hàng đầu. Nhiều doanh nghiệp công nghệ trong nước đã và đang đóng vai trò thúc đẩy quá trình chuyển đổi này, trong đó có Công ty Cổ phần Vật tư Khoa học Kỹ thuật - LASI
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn