Sự chuyển hướng tới các thành phần tự nhiên
Theo Tobin, các thành phần tự nhiên là ưu tiên hàng đầu khi lựa chọn hải sản cho Fresh Catch, nơi ông đã chứng kiến một sự thay đổi đáng kể trong sở thích của người tiêu dùng. "Các thành phần tự nhiên và phụ gia tự nhiên luôn là lựa chọn hàng đầu của chúng tôi," Tobin chia sẻ.
Đối với Tobin, đáp ứng các kỳ vọng này không chỉ là cung cấp các sản phẩm chất lượng cao mà còn là xây dựng niềm tin với khách hàng của mình. Sự ưu tiên rõ rệt của người tiêu dùng đối với phụ gia tự nhiên thay vì các phụ gia tổng hợp đang lan rộng khắp ngành công nghiệp, thúc đẩy các nhà bán lẻ hải sản đầu tư vào một kho hàng các sản phẩm với thành phần bền vững và tự nhiên phù hợp với những giá trị này.
Ưu tiên lựa chọn nguồn cung bền vững
Tại Fresh Catch, Tobin nhấn mạnh tầm quan trọng của các phương pháp giảm thiểu tác động môi trường. "Điều này bắt đầu từ việc hải sản đến từ đâu và các phương pháp nuôi trồng nào được sử dụng," ông giải thích. Khi lựa chọn nguồn cung, đội ngũ của ông xem xét các tiêu chí như nguồn gốc, phương pháp nuôi trồng và thời gian vận chuyển. Họ ưu tiên các nguồn có dấu ấn carbon thấp và các đánh giá bền vững có thể xác minh được, chẳng hạn như những đánh giá từ chương trình Monterey Bay Seafood Watch. Fresh Catch không chỉ lắng nghe khách hàng của họ mà còn "chơi trước", nhìn về phía tương lai. Bằng cách tập trung vào việc chọn nguồn cung minh bạch ngay bây giờ, họ đang cân nhắc các tiêu chuẩn bền vững quan trọng nào sẽ là yếu tố quyết định cho người tiêu dùng trong tương lai.
Tầm quan trọng của giáo dục người tiêu dùng
Một trong những thách thức mà Tobin phải đối mặt trong việc đáp ứng các tiêu chuẩn này là giáo dục người tiêu dùng. "Tại thị trường New York, hải sản nuôi trồng vẫn là một chủ đề thảo luận hàng ngày," ông chỉ ra, nhấn mạnh sự cần thiết phải có nhiều cuộc thảo luận cởi mở hơn về lợi ích của nuôi trồng thủy sản, vai trò của nó trong việc cung cấp hải sản bền vững quanh năm, và tất nhiên, giải quyết câu hỏi lớn từ người tiêu dùng: "Cá hồi nuôi trồng có màu sắc như thế nào?" "Đó chính là lúc astaxanthin (chất tạo màu tự nhiên) có vai trò. Bạn có thể thấy rõ màu sắc của cá. Đó là một điểm khởi đầu tốt để bắt đầu các cuộc thảo luận và giáo dục người tiêu dùng."
Việc làm nổi bật các thành phần tự nhiên trong hải sản nuôi trồng có thể giúp thu hẹp khoảng cách này bằng cách chỉ ra rằng các nhà sản xuất không chỉ cân nhắc kỹ lưỡng các tiêu chuẩn của mình mà còn cung cấp một sản phẩm chất lượng cao phù hợp với sở thích của người tiêu dùng và các phương pháp bền vững. Điều này sẽ nhận được phản hồi tốt hơn rất nhiều so với một dòng chữ "màu thêm vào" không giải thích trên bao bì.
Astaxanthin tự nhiên - chất quan trọng cho hải sản bền vững
Khi các nhà bán lẻ như Fresh Catch đáp ứng sở thích của người tiêu dùng đối với các lựa chọn hải sản tự nhiên và bền vững, vai trò của các phụ gia tự nhiên như astaxanthin đang ngày càng trở nên quan trọng trong câu chuyện hải sản nuôi trồng. Bằng cách lựa chọn astaxanthin tự nhiên, các nhà bán lẻ có thể nâng cao sức hấp dẫn của hải sản nuôi trồng, định vị nó như một lựa chọn chất lượng cao và bền vững phù hợp với các giá trị của khách hàng. Sự phù hợp giữa các thành phần tự nhiên và các phương pháp lựa chọn nguồn cung bền vững cho phép các nhà bán lẻ đáp ứng kỳ vọng của người tiêu dùng trong khi tiến xa hơn trong mục tiêu bền vững của chính mình. Bằng cách cung cấp một lựa chọn thay thế tự nhiên và bền vững cho astaxanthin tổng hợp, Panaferd® giúp các nhà bán lẻ và nhà sản xuất hải sản cung cấp các sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về tính minh bạch và bền vững.
(vasep.com.vn) Ngày 17/2/2026, Bộ Thương mại Hoa Kỳ (DOC) đã công bố kết quả cuối cùng đợt rà soát hành chính lần thứ 19 (POR19) đối với lệnh áp thuế chống bán phá giá (CBPG) tôm nước ấm đông lạnh từ Việt Nam, giai đoạn 01/02/2023 – 31/01/2024.
(vasep.com.vn) Nghiên cứu mới của các nhà khoa học Bồ Đào Nha cho thấy protein thủy phân từ phụ phẩm ngành thực phẩm có thể thay thế một phần bột cá trong khẩu phần nuôi cá vược châu Âu (European seabass) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê, đồng thời nâng cao tính bền vững của ngành.
(vasep.com.vn) Super Bowl của Liên đoàn Bóng bầu dục Quốc gia Mỹ (NFL) diễn ra ngày 8/2, cùng với Valentine’s Day vào ngày 14/2, đang tạo ra cơ hội lớn cho các nhà bán lẻ và chuỗi nhà hàng tại Mỹ đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi, đặc biệt là với mặt hàng thủy sản.
(vasep.com.vn) Việc Liên minh châu Âu (EU) và Ấn Độ công bố hoàn tất đàm phán Hiệp định thương mại tự do (FTA) cuối tháng 1/2026 đang mở ra một giai đoạn cạnh tranh mới trên thị trường thủy sản châu Âu. Trong đó, ngành cá ngừ Việt Nam – vốn coi EU là thị trường quan trọng cho các dòng sản phẩm loin và cá ngừ chế biến – có thể đối mặt rủi ro “xói mòn ưu đãi”, khi một đối thủ lớn về nguồn nguyên liệu và năng lực chế biến như Ấn Độ được mở cánh cửa thuế quan rộng hơn.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Fish Physiology and Biochemistry cho thấy bột giun nhiều tơ (polychaete meal) từ loài Hediste diversicolor có thể thay thế tới 50% bột cá trong thức ăn cho cá vược châu Âu (Dicentrarchus labrax) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam ghi nhận bước tăng trưởng ấn tượng, với tổng kim ngạch đạt hơn 99 triệu USD, cho thấy vai trò ngày càng rõ nét của mặt hàng này trong cơ cấu xuất khẩu thủy sản. Trong đó, phi lê cá và các loại thịt cá đạt 61 triệu USD, chiếm 61% tổng kim ngạch, khẳng định vị thế là nhóm sản phẩm chủ lực.
(vasep.com.vn) Năm 2025, xuất khẩu cá và hải sản của Nga sang Nhật Bản ghi nhận mức tăng trưởng đáng kể, phản ánh sự phục hồi nhu cầu và khả năng thích ứng của doanh nghiệp Nga trước những biến động của thị trường quốc tế. Theo phân tích của Liên minh Thủy sản Nga dựa trên số liệu hải quan Nhật Bản, kim ngạch xuất khẩu đạt 952 triệu USD, tăng 11% so với năm 2024. Về khối lượng, xuất khẩu đạt 118 nghìn tấn, tăng 9% so với cùng kỳ năm trước.
(vasep.com.vn) Ngành tôm Indonesia khép lại năm 2025 với sự phục hồi mạnh mẽ trong tháng 12, qua đó bù đắp phần nào những gián đoạn nghiêm trọng tại thị trường Mỹ trong quý IV. Dù tổng khối lượng xuất khẩu cả năm gần như đi ngang, kim ngạch vẫn ghi nhận mức tăng trưởng hai chữ số, phản ánh rõ chiến lược chuyển dịch sang các sản phẩm giá trị gia tăng.
(vasep.com.vn) Theo Rabobank, nền kinh tế Mỹ trong giai đoạn đầu năm 2026 đang trải qua quá trình phục hồi theo mô hình “hình chữ K”, kéo theo sự phân hóa rõ rệt trong hành vi tiêu dùng. Phát biểu tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu 2026 (GSMC) diễn ra từ ngày 18–22/1 tại Florida, ông Christian Lawrence, Trưởng bộ phận nghiên cứu thị trường châu Mỹ và năng lượng của Rabobank, cho biết xu hướng này sẽ thúc đẩy đồng thời nhu cầu đối với cả sản phẩm cao cấp lẫn sản phẩm giá trị trong năm nay.
Hoa Kỳ là một trong những thị trường lớn và trọng điểm của thủy sản Việt Nam. Để hỗ trợ doanh nghiệp giữ vững thị phần tại thị trường này, hàng năm, Hiệp hội luôn tổ chức chương trình Triển lãm Thủy sản Bắc Mỹ giúp doanh nghiệp tham gia quảng bá sản phẩm, mở rộng thị trường, tìm kiếm khách hàng mới và cập nhật những xu hướng của thị trường. Triển lãm là cơ hội giúp Doanh nghiệp tiếp cận khách hàng, đồng thời thúc đẩy xuất khẩu vào thị trường Hoa Kỳ nói riêng và khu vực Bắc Mỹ nói chung.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
