Theo nhóm nghiên cứu, công nghệ mới giải quyết nhiều hạn chế tồn tại lâu nay của ngành như hiệu quả khử khuẩn chưa đồng đều, tiêu hao nhiều năng lượng và nước, cũng như mức độ tự động hóa thấp. Hệ thống được xây dựng dựa trên mô hình tuần hoàn nước kết hợp nhiều lớp xử lý bằng ozone, tia cực tím và màng sinh học, giúp tối ưu hóa quá trình làm sạch và bảo đảm hàu đạt tiêu chuẩn sử dụng trực tiếp mà không cần chế biến nhiệt.
Công nghệ này còn khắc phục các vấn đề thường gặp như làm sạch không đồng đều, giảm hương vị tự nhiên và suy giảm sức sống của hàu trong quá trình lưu thông thương mại. Bên cạnh đó, nhóm nghiên cứu đã phát triển hệ thống tự động hóa toàn bộ quy trình, từ làm sạch, đóng khay đến xử lý và bảo quản, tạo nền tảng cho sản xuất công nghiệp thông minh.
Theo kết quả đánh giá, các chỉ tiêu chất lượng và an toàn của sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia của Trung Quốc đối với thủy sản dùng cho tiêu thụ trực tiếp.
Mới đây, Hội Nghề cá tỉnh Quảng Đông đã tổ chức hội đồng chuyên gia để thẩm định kết quả nghiên cứu. Sau quá trình đánh giá, các chuyên gia thống nhất nhận định công nghệ làm sạch xanh và nâng cao chất lượng hàu có tính đổi mới cao, tiềm năng thương mại lớn và đã đạt trình độ tiên tiến tại Trung Quốc.
Giới chuyên môn kỳ vọng công nghệ này sẽ góp phần thúc đẩy ngành chế biến hàu chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thủy sản ăn sống trên thị trường.
(vasep.com.vn) Viện Nghiên cứu Cơ giới hóa Nghề cá thuộc Viện Khoa học Thủy sản Trung Quốc vừa công bố thành công công nghệ làm sạch và nâng cao chất lượng hàu ăn sống (sashimi oyster), mở ra khả năng sản xuất quy mô lớn với tiêu chuẩn an toàn cao.
(vasep.com.vn) Khi thế giới chuẩn bị kỷ niệm Ngày Quốc tế Chống Đánh bắt bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định (IUU) năm 2026 vào ngày 5/6, ngày càng có nhiều lời kêu gọi Ghana tăng cường thực thi pháp luật chống lại các hoạt động đánh bắt cá bất hợp pháp đe dọa tài nguyên biển, an ninh lương thực và sinh kế ven biển.
(vasep.com.vn) Bộ Hàng hải và Thủy sản Indonesia tiếp tục mở rộng tiếp cận thị trường Trung Quốc cho các sản phẩm thủy sản của Indonesia sau khi hơn 600 đơn vị chế biến thủy sản (UPI) nhận được sự chấp thuận từ nước này.
(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) đã lên tiếng phản đối kế hoạch áp thuế mới của chính quyền Tổng thống Mỹ Donald Trump, cho rằng các biện pháp này là “không chính đáng”, “không có cơ sở” và có nguy cơ làm tổn hại quan hệ thương mại xuyên Đại Tây Dương.
(vasep.com.vn) Mùa khai thác tôm đỏ Argentina (Pleoticus muelleri) tại khu vực bảo vệ cá tuyết non vừa chính thức khởi động với những thay đổi đáng chú ý về chiến lược khai thác và chính sách quản lý nghề cá.
(vasep.com.vn) Thủ tướng Canada Mark Carney ngày 4/6 cho biết chính phủ sẽ sớm trình dự luật mới về lao động cưỡng bức trong chuỗi cung ứng, sau khi chính quyền Tổng thống Mỹ Donald Trump đề xuất áp thuế bổ sung 10% đối với Canada và nhiều nền kinh tế khác.
(vasep.com.vn) Trước làn sóng các thỏa thuận thương mại có thể mở rộng đáng kể cửa vào thị trường châu Âu cho cá ngừ nhập khẩu từ nhiều khu vực trên thế giới, Nhóm Cá ngừ của Europêche kêu gọi các thể chế EU chấm dứt hạn ngạch thuế quan tự trị đối với loin cá ngừ từ ngày 1/1/2027. Tổ chức này cũng đề nghị các hiệp định thương mại tự do có liên quan đến cá ngừ cần theo dõi sát tác động đối với ngành cá ngừ EU và cho phép áp dụng nhanh các biện pháp tự vệ khi xảy ra xáo trộn thị trường hoặc cạnh tranh không công bằng.
(vasep.com.vn) Trong 4 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá rô phi Việt Nam sang các thị trường châu Á ghi nhận diễn biến khác nhau giữa từng khu vực và từng quốc gia. Nhóm Trung Đông tăng mạnh, trong đó Ả Rập Xê Út là thị trường lớn nhất trong các thị trường châu Á. Khối thị trường ASEAN cũng tăng rõ, chủ yếu nhờ Malaysia. Trong khi đó, Nhật Bản duy trì mức tăng khá, còn Hàn Quốc giảm so với cùng kỳ năm 2025.
(vasep.com.vn) Malaysia đã quyết định tạm ngừng nhập khẩu 5 loài tôm từ Thái Lan và áp dụng các yêu cầu kiểm soát chặt chẽ hơn đối với cá vược (sea bass) nhập khẩu từ nước này kể từ ngày 1/6/2026.
(vasep.com.vn) Sự tan chảy nhanh của băng biển Bắc Cực đang làm thay đổi cấu trúc chuỗi thức ăn đại dương, tạo ra những rủi ro mới đối với nguồn lợi thủy sản và nghề cá thương mại ở khu vực Bắc Đại Tây Dương.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn