1) Nhu cầu cho chế độ ăn giàu protein, ít carbohydrate (low-carb) không có dấu hiệu chững lại.
Trên thực tế, thị trường thực phẩm cho thực đơn “Keto toàn cầu” (ít carbohydrate, nhiều chất béo) dự báo đạt tốc độ tăng trưởng kép hàng năm hơn 5% đến năm 2022, theo báo cáo của Reportlinker.
Tiêu dùng thủy sản đang là xu hướng, bởi vì nhu cầu protein luôn cần thiết. Thủy sản là một loại protein có rất nhiều lợi ích và không có nhiều yếu tố tiêu cực. Thêm vào đó, vì người tiêu dùng ngày càng hiểu biết nhiều hơn về nuôi trồng thủy sản, họ nhận ra sự bền vững trong đó.
2) Tăng trưởng nhu cầu thực phẩm chế biến và thực đơn bữa ăn trọn gói đang thúc đẩy tiêu thụ tất cả các sản phẩm chứa protein, bao gồm hải sản.
Thủy sản hầu như có trong thực đơn của các đơn hàng bữa ăn trọn gói như trong chương trình Đầu bếp Kroger’s Home Chef. Thêm vào đó, nhiều cửa hàng tạp hóa đã thêm các mặt hàng độc đáo vào dịch vụ đồ mang đi như hộp Bento và bát Keto bao gồm cá hồi, ngũ cốc, rau xanh và sushi.
3) Cùng với xu hướng ăn giàu protein, xu hướng ăn hải sản dạng snack (món ăn nhẹ) tiếp tục “nóng”
Trong mấy năm qua, đã xuất hiện một số loại snack tà hải sản trên thị trường như tảo bẹ hun khói và da cá hồi giòn.
Đồ ăn nhẹ có nguồn gốc từ rong biển cũng như cá ngừ túi mang theo ăn liền sẽ tiếp tục bán tốt, nhờ vào sự tiện lợi và lợi ích dinh dưỡng của chúng. Rong biển là một món ăn nhẹ giàu protein và ít cacbonhydrate, ít calo và giàu khoáng chất, giống như một loại vitamin ăn được.
Cá hồi Alaska tự nhiên muối là một trong những món mới nhất trong phân khúc đồ ăn nhẹ hải sản.
4) Nhu cầu cá hộp chất lượng cao khai thác thủ công đang “nóng”, ở cả các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa.
Thực tế, khó có được sản phẩm vừa tiện lợi vừa chất lượng cao. Vì vậy, dạng sản phẩm đóng hộp là một thử nghiệm độc đáo, cho người tiêu dùng thử các loài quý hiếm và hương vị ngon từ khắp nơi trên thế giới, bất kể mùa nào. Các cửa hàng tạp hóa sẽ bắt đầu cung cấp nhiều loại cá hộp khác nhau theo nguồn gốc, chủng loại và hương vị.
5) Các nhà hàng sẽ có xu hướng phục vụ các món khai vị bằng sản phẩm thủy sản mới hoặc thương hiệu mới.
Trứng cá hồi, tôm hùm, cua, ô liu, và cá hồi hun khói là một vài trong số các mặt hàng có thể có trong thực đơn một đĩa hải sản muối charcuterie, những món phổ biến với “pescatarians - những người ăn kiêng (ăn cá, không ăn thịt)” và các thực khách khác.
(vasep.com.vn) Sản lượng khai thác thủy sản của đội tàu Argentina đạt 486.678 tấn trong 6 tháng đầu năm 2026, tăng 8% so với cùng kỳ năm trước, nhờ sự tăng trưởng của tôm đỏ Argentina và cá hake, bù đắp sự sụt giảm của nghề khai thác mực.
(vasep.com.vn) Theo báo cáo mới nhất của FAO, sản lượng thủy sản và nuôi trồng thủy sản toàn cầu năm 2024 đạt mức cao kỷ lục, trong đó nuôi trồng thủy sản tiếp tục khẳng định vai trò là nguồn cung chính cho tiêu dùng của con người. Diễn biến này đánh dấu bước chuyển quan trọng của hệ thống thực phẩm toàn cầu, khi tăng trưởng nguồn cung thủy sản ngày càng phụ thuộc vào nuôi trồng thay vì khai thác tự nhiên.
(vasep.com.vn) Peru đang coi đào tạo kỹ thuật là một trong những giải pháp trọng tâm nhằm thúc đẩy tăng trưởng ngành nuôi trồng thủy sản và nâng cao thu nhập cho người dân vùng ven biển, miền núi và khu vực Amazon. Thông qua Quỹ Phát triển Nghề cá Quốc gia (FONDEPES), Bộ Sản xuất Peru (PRODUCE) đã triển khai hàng loạt chương trình đào tạo dành cho nông dân, người nuôi thủy sản và sinh viên trên khắp cả nước.
(vasep.com.vn) Thị trường tôm Trung Quốc chưa ghi nhận sự phục hồi về giá đối với tôm thẻ chân trắng Ecuador, mặc dù Hải quan Trung Quốc đã tạm ngừng nhập khẩu sản phẩm từ 7 nhà máy chế biến của Ecuador. Trong khi đó, giá tôm đỏ Argentina vẫn duy trì ổn định nhờ nguồn cung hạn chế và thuộc phân khúc tiêu dùng khác biệt.
(vasep.com.vn) Trong những tháng đầu năm 2026, NK cá ngừ của Italy giảm nhẹ, nhưng cá ngừ Việt Nam lại đang giảm rất sâu tại đây. 5 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu sang Italy chỉ đạt hơn 5 triệu USD, giảm tới 71% so với cùng kỳ năm ngoái. Nhìn vào diễn biến nhập khẩu của chính thị trường này, có thể thấy vấn đề không nằm hoàn toàn ở sức mua, mà nằm nhiều hơn ở sức cạnh tranh và khả năng giữ nhịp đơn hàng của cá ngừ Việt Nam.
(vasep.com.vn) Trong khuôn khổ Hội chợ Vietfish 2026, Chương trình Kết nối cung-cầu thủy sản quốc tế (Hosted Buyer Program) được thiết kế như một hoạt động kết nối B2B chuyên sâu, dành cho các nhà mua hàng quốc tế đã được tuyển chọn, nhằm tạo cơ hội gặp gỡ trực tiếp với doanh nghiệp thủy sản Việt Nam, cập nhật thông tin thị trường và trải nghiệm thực tế chuỗi cung ứng thủy sản tại Việt Nam.
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản trị của Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC) vừa bổ nhiệm Stefanie Rog và Steve Philips nhằm tăng cường chuyên môn về bảo tồn môi trường và chuỗi cung ứng thủy sản. Stefanie Rog chính thức đảm nhiệm vị trí từ ngày 1/7/2026, còn Steve Philips gia nhập hội đồng từ ngày 1/1/2026.
(vasep.com.vn) Cơ quan Quản lý Khí quyển và Đại dương Quốc gia Mỹ (NOAA) vừa cấp hơn 3,8 triệu USD cho 41 tổ chức và hai bộ tộc của người bản địa Mỹ tại 19 bang nhằm hỗ trợ hoạt động cứu hộ động vật có vú biển mắc cạn hoặc bị mắc lưới.
(vasep.com.vn) Một nhóm thượng nghị sĩ miền Nam nước Mỹ đang đề nghị Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) sử dụng cơ chế mua hàng khẩn cấp để hỗ trợ ngành cá da trơn nuôi trong nước, trong bối cảnh ngành này ghi nhận kết quả tài chính âm 3 năm liên tiếp do chi phí sản xuất tăng cao kéo dài.
(vasep.com.vn) Chất lượng đậu nành đang trở thành yếu tố quan trọng quyết định hiệu quả và chi phí sản xuất thức ăn thủy sản. Tại Hội nghị Thức ăn Thủy sản Indonesia 2026, các chuyên gia nhận định khả năng tiêu hóa dinh dưỡng và mức độ hư hại do nhiệt sẽ ngày càng ảnh hưởng đến công thức thức ăn cũng như chiến lược lựa chọn nguồn nguyên liệu.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn