Theo phân tích của Minato Shimbun cùng dữ liệu từ Seafood Legacy Times và Orix Hotel Management, các doanh nghiệp đã xây dựng kế hoạch thu mua chung nhằm gia tăng tỷ trọng cá hồi nuôi, tôm, cá tráp biển và cá hồng mang chứng nhận ASC và MSC trên thực đơn và quầy hàng bán lẻ.
Một dấu mốc quan trọng là Cross Hotel Kyoto thuộc Orix đã hoàn tất việc chuyển đổi toàn bộ nguồn thủy sản phục vụ nhà hàng sang sản phẩm đạt chứng nhận sinh thái cho thực đơn mùa hè. Động thái này cho thấy những rào cản trước đây của ngành khách sạn Nhật Bản về nguồn cung và chi phí sản phẩm bền vững đang dần được tháo gỡ.
Để bảo đảm nguồn cung ổn định, các khách sạn đã ký hợp đồng dài hạn với các nhà chế biến và phân phối lớn như Maruha Nichiro. Việc áp dụng công nghệ cấp đông nhanh IQF và đóng gói chân không giúp duy trì chất lượng sản phẩm, đồng thời giảm chi phí nhân công và hạn chế thất thoát thực phẩm trong hoạt động buffet.
Bên cạnh đó, các doanh nghiệp cũng tăng cường truyền thông tại điểm bán bằng cách hiển thị rõ nhãn MSC và ASC trên thực đơn, bảng thông tin và mã QR. Chiến lược này hướng đến nhóm khách hàng trẻ và du khách quốc tế vốn quan tâm nhiều hơn đến tính minh bạch, khả năng truy xuất nguồn gốc và trách nhiệm môi trường.
Các chuyên gia nhận định sự phát triển của thị trường thủy sản bền vững đang làm thay đổi cách thức thu mua truyền thống của ngành khách sạn Nhật Bản. Những liên kết dài hạn với các nhà sản xuất trong và ngoài nước không chỉ góp phần bảo vệ nguồn lợi thủy sản mà còn bảo đảm nguồn cung ổn định cho ngành dịch vụ lưu trú và ẩm thực trong các mùa du lịch sắp tới.
(vasep.com.vn) Theo Fukushima Maruko, doanh nghiệp kinh doanh thủy sản tại thành phố Fukushima, giá surimi trong năm 2026 đã tăng khoảng 10–20% do tác động của giá dầu thô tăng cao. Surimi là nguyên liệu được sử dụng để sản xuất nhiều sản phẩm thủy sản chế biến, trong đó có kamaboko và datemaki, những thực phẩm phổ biến trong mâm cỗ năm mới của Nhật Bản.
(vasep.com.vn) Cơ sở nuôi nhuyễn thể Bendito Mar tại vịnh Magdalena, bang Baja California Sur, đã trở thành trang trại đầu tiên của Mexico tham gia Chương trình Cải thiện Nuôi trồng thủy sản của Hội đồng Quản lý Nuôi trồng thủy sản (ASC), mở ra lộ trình từng bước hướng tới thực hành nuôi có trách nhiệm và khả năng đạt chứng nhận ASC trong tương lai.
(vasep.com.vn) Dầu cá là nguyên liệu quan trọng trong thức ăn thủy sản nhưng nguồn cung hạn chế, giá thành cao và áp lực môi trường đang thúc đẩy ngành công nghiệp tìm kiếm nguyên liệu thay thế. Một nghiên cứu mới đây chứng minh rằng dầu este etyl axit béo (FAEE) - phụ phẩm từ quá trình sản xuất Omega-3 - có thể thay thế hoàn toàn dầu cá trong khẩu phần ăn của cá vược châu Âu mà không ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng hay tiêu hóa.
(vasep.com.vn) Trung Quốc và Mỹ đang thúc đẩy một khuôn khổ cắt giảm thuế đối với khoảng 60 tỷ USD hàng hóa, trong đó thủy sản nằm trong nhóm sản phẩm Mỹ được Trung Quốc đề xuất áp dụng mức thuế ưu đãi hơn.
(vasep.com.vn) Diễn đàn Nông nghiệp Thế giới, với đóng góp chuyên môn của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) và Hội đồng Nghiên cứu Nông nghiệp Ấn Độ (ICAR), vừa công bố báo cáo Kinh tế xanh đang lên: Đại dương, nuôi trồng thủy sản và tương lai của an ninh lương thực, kêu gọi tăng đầu tư, nghiên cứu và vai trò chủ động hơn của Chính phủ trong phát triển kinh tế xanh, kinh tế biển.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản thế giới ngày 6/10 ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý sau kỳ nghỉ Quốc khánh tại Trung Quốc, với giá cá hồi và tôm Ecuador điều chỉnh giảm. Nguồn cung cá thịt trắng tại Mỹ tiếp tục ở mức thấp, trong khi Na Uy ghi nhận lượng cá hồi xuất khẩu tháng 9 cao kỷ lục. Tại châu Á, Nhật Bản đối mặt nguy cơ thiếu nguồn cá thu Na Uy, còn Trung Quốc đẩy mạnh đầu tư vào thức ăn và nuôi biển công nghiệp. Bên cạnh đó, chi phí logistics của Nga tăng mạnh và các yêu cầu mới về phúc lợi thủy sản tại Anh tiếp tục đáng chú ý.
(vasep.com.vn) Nghị định thư về Hiệp định Đối tác Nghề cá Bền vững (SFPA) giữa Liên minh châu Âu (EU) và Mauritania sẽ hết hạn vào ngày 14/11/2026, trong khi đàm phán gia hạn vẫn chưa hoàn tất. Ngày 24/9, người phát ngôn Ủy ban châu Âu cho biết vòng đàm phán thứ tư đã diễn ra vào tháng 6 và EU đang phối hợp với Mauritania nhằm sớm đạt được thỏa thuận mới.
(vasep.com.vn) Việc gia hạn kéo dài thời hạn chỉ định Đại học bang Mississippi (MSU) là Trung tâm Tham chiếu của FAO về kháng kháng sinh và an toàn sinh học trong nuôi trồng thủy sản đến tháng 10/2031.
(vasep.com.vn) 8 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu chả cá và surimi của Việt Nam đạt gần tương đương cùng kỳ năm 2025. Sau những tháng đầu năm sụt giảm, xuất khẩu đã cải thiện từ tháng 6 và đạt mức cao trong tháng 8. Tuy nhiên, sự phục hồi chưa đồng đều khi các thị trường lớn diễn biến trái chiều, trong đó Trung Quốc, Nhật Bản, Malaysia, Mỹ và Đài Loan tăng khá, trong khi Hàn Quốc, Indonesia và một số thị trường châu Âu giảm.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản châu Âu đang chứng kiến sự thay đổi rõ rệt trong hành vi tiêu dùng, khi yếu tố tiện lợi, giá cả và khả năng cung ứng ổn định ngày càng ảnh hưởng lớn đến quyết định mua hàng. Theo báo cáo mới của EUMOFA, tiêu thụ thủy sản bình quân đầu người tại EU giảm xuống 22,9 kg năm 2023, mức thấp nhất trong khoảng một thập kỷ; tổng lượng tiêu thụ giảm 21% so với năm 2014, xuống 10,25 triệu tấn.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
