Hơn 70% người tiêu dùng Nhật Bản đã sẵn lòng chọn các loại topping có nhãn MSC (Hội đồng Quản lý Tài nguyên Biển) hoặc ACS (Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản) tại các nhà hàng sushi dùng băng chuyền, theo một cuộc khảo sát gần đây của Maruha Nichiro.
Tập đoàn Thủy sản Maruha Nichiro hàng đầu Nhật Bản cũng vừa công bố kết quả khảo sát trực tuyến về thói quen tiêu dùng sushi băng chuyền được thực hiện từ ngày 20 đến 22 tháng 2 năm 2024 trên 3.000 người trên khắp cả nước, độ tuổi từ 15 đến 59, những người thường xuyên ăn tại các nhà hàng kaiten-zushi (sushi băng chuyền) ít nhất một lần mỗi tháng.
Cụ thể, khi được hỏi về mức độ ưu tiên lựa chọn topping có chứng nhận MSC hoặc ASC tại các nhà hàng kaiten-zushi (sushi băng chuyền), 20,6% người trả lời "rất tích cực ăn," tiếp theo là 52,9% chọn "tích cực ăn." Điều này cho thấy nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng Nhật Bản đối với thực phẩm có nguồn gốc bền vững, thân thiện với môi trường.
Trong số những người trả lời "rất tích cực ăn," đáng chú ý là tỷ lệ cao ở nhóm tuổi thanh thiếu niên (20,6%), tiếp theo là độ tuổi 20 (23,1%) và 40 (20,9%). Kết quả này cho thấy thế hệ trẻ Nhật Bản ngày càng quan tâm đến tính bền vững trong vấn đề tiêu dùng thực phẩm.
Theo khảo sát, khoảng 53,6% số người tham gia cho biết chi phí cho một bữa sushi băng chuyền thường dao động từ 1.000 Yên (khoảng 6,6 USD) đến 1.999 Yên (khoảng 13,2 USD). Mức chi tiêu trung bình được ghi nhận là 1.804 Yên (khoảng 11,9 USD).
Theo vùng miền, người dân Hokkaido chi tiêu nhiều nhất cho một bữa sushi băng chuyền, trung bình là 1.984 Yên (khoảng 13,1 USD). Mức chi tiêu trung bình tiếp theo là vùng Kanto (bao gồm cả Tokyo) với 1.894 Yên (khoảng 12,5 USD) và vùng Hokuriku (vùng phía tây bắc đảo Honshu chính của Nhật Bản) với 1.859 Yên (khoảng 12,3 USD).
Cá hồi là "nữ hoàng" topping tại các nhà hàng sushi băng chuyền khi chiếm tới hơn 50% lựa chọn của thực khách, gấp rưỡi so với cá ngừ vây xanh (35,7%). Kết quả này đánh dấu 13 năm liên tiếp cá hồi thống trị danh sách topping được yêu thích nhất trên băng chuyền sushi.
Đáp lại câu hỏi về loại topping mà họ muốn ăn ngay cả khi giá tăng lên 1.5 lần, 16% người tham gia khảo sát chọn cá hồi, tiếp theo là chutoro hoặc cá ngừ có chất béo trung bình (10.5%) và akami (9.6%).
(vasep.com.vn) Người đứng đầu hiệp hội ngành thủy sản lớn nhất Trung Quốc cho biết Trung Quốc sẽ không miễn thuế nhập khẩu bột cá và tôm giống từ Hoa Kỳ khỏi mức thuế 34%.
(vasep.com.vn) Tổng thống Donald Trump áp mức thuế 10% với hầu hết hàng nhập khẩu, bao gồm cả hải sản, khiến giá hải sản tại Mỹ có thể tăng mạnh. Các nước bị ảnh hưởng gồm Việt Nam, Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia... Trong khi đó, các nước như Canada và Mexico được miễn phần lớn.
(vasep.com.vn) Quốc gia này đặt mục tiêu trở thành mô hình hợp tác liên ngành toàn cầu về các vấn đề lao động và an toàn
(vasep.com.vn) Brazil là thị trường đầy tiềm năng cho thủy sản Việt Nam, với kim ngạch xuất khẩu đạt gần 130 triệu USD năm 2024, chủ yếu từ cá tra. Nhu cầu tiêu thụ cao, nguồn cung nội địa thiếu hụt, cùng chính sách nới lỏng tiêu chuẩn nhập khẩu mở ra cơ hội lớn. Việt Nam có thể tận dụng giá cạnh tranh, hợp tác thương mại song phương, và đàm phán MERCOSUR để tăng thị phần.
(vasep.com.vn) Tổ chức Dầu cá, bột cá thế giới (IFFO) có trụ sở tại London, Vương quốc Anh đã công bố báo cáo về sự khởi đầu mạnh mẽ cho sản xuất bột cá và dầu cá toàn cầu vào năm 2025.
(vasep.com.vn) Ngành surimi Malaysia đang phát triển ở mức vừa phải, phục vụ thị trường nội địa và xuất khẩu sang châu Á. Hoạt động sản xuất tập trung tại các bang ven biển như Johor, Penang, Sabah và Sarawak.
(vasep.com.vn) Các nhà chế biến tôm của Ecuador đang tìm cách đa dạng hóa hoạt động bán hàng từ Trung Quốc sang châu Âu và Hoa Kỳ vì mức giá mà người mua tại thị trường chính của họ sẵn sàng trả hiện quá gần với chi phí nguyên liệu thô hiện tại.
(vasep.com.vn) Triển lãm Thủy sản Toàn cầu lần thứ 31, diễn ra từ ngày 6-8/5/2025 tại Fira de Barcelona ở Barcelona, Tây Ban Nha, sẽ có chương trình hội nghị thu hút hơn 80 chuyên gia trong ngành thủy sản để chủ trì hơn 20 phiên họp.
Phát triển thủy sản bền vững theo hướng tăng nuôi trồng, giảm khai thác là một trong những nhiệm vụ trọng tâm trong định hướng phát triển ngành thủy sản giai đoạn hiện nay. Mặc dù vậy quá trình này vẫn còn gặp nhiều khó khăn vướng mắc, đặc biệt ở các địa phương.
Ngày 9.4.2025, Công ty cổ phần Nông nghiệp Hùng Hậu tổ chức Lễ Khánh thành nhà máy chế biến xuất khẩu HappyFood Vietnam tại thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp. Đây là nhà máy sản xuất tôm hoạt động với công suất 15.000 tấn tôm/năm.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn