Theo các chuyên gia, phát triển cá rô phi nước lợ cần đi cùng với việc chủ động nguồn giống phù hợp, nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn, ứng dụng công nghệ và xây dựng vùng nuôi hàng hóa quy mô lớn. Đây cũng là hướng có thể giúp cá rô phi Việt Nam tạo ra sự khác biệt thay vì chỉ cạnh tranh bằng giá.
Ở góc độ sản phẩm, cá rô phi được nuôi trong môi trường nước lợ có những đặc điểm phù hợp với định hướng phát triển sản phẩm chất lượng: thịt chắc, vị thanh, ngọt, ít xương dăm và không có mùi bùn rõ, qua đó thuận lợi cho nhiều cách chế biến và trải nghiệm ẩm thực. Đây cũng là những đặc tính có thể giúp cá rô phi tiếp cận các sản phẩm giá trị gia tăng, thay vì chỉ dừng ở nguyên con hoặc phi lê đông lạnh. Và đặc biệt phù hợp để làm nguyên liệu cho sushi và sasimi.
Tuy nhiên để trở thành nguyên liệu cho sushi và sashimi, cá rô phi phải đáp ứng yêu cầu nghiêm ngặt từ vùng nuôi, chất lượng nguồn nước và nguyên liệu đến chế biến, cấp đông, kiểm soát ký sinh trùng, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc. Việc cá rô phi Việt Nam tiếp cận được phân khúc này cho thấy năng lực kiểm soát chuỗi sản xuất trong nước đang từng bước được nâng lên.
Quan trọng hơn, câu chuyện cá rô phi nước lợ không chỉ nằm ở một phương thức nuôi. Đây có thể là câu chuyện về cách Việt Nam xây dựng một sản phẩm khác biệt. Khi được kiểm soát tốt về môi trường nuôi và chất lượng nguyên liệu, cá rô phi có thể chuyển từ một sản phẩm phổ thông thành nguyên liệu cho các dòng thực phẩm có yêu cầu cao hơn về chất lượng, hình thức và trải nghiệm.
Sự xuất hiện của cá rô phi Việt Nam trong các món sushi, sashimi cũng góp phần thay đổi cách nhìn về loài cá này. Đây không còn đơn thuần là một loại cá thịt trắng để cạnh tranh về giá, mà có thể trở thành nguyên liệu cho các sản phẩm tiện lợi, chế biến sâu và phù hợp với những thị trường khó tính.
Tuy nhiên, để hướng đi này phát triển bền vững, cần tránh tình trạng mở rộng nuôi theo phong trào. Như các chuyên gia cảnh báo, ngành cá rô phi cần một chiến lược đồng bộ từ giống, thức ăn, công nghệ nuôi, vùng nguyên liệu, chế biến đến thị trường, trong đó sản xuất phải được định hướng theo nhu cầu thực tế.
Cá rô phi nước lợ vì thế có thể trở thành một hướng đi đáng chú ý để tạo bản sắc cho cá rô phi Việt Nam: từ lợi thế môi trường nuôi đến chất lượng thịt, từ sản phẩm phổ thông đến nguyên liệu cho sushi, sashimi và các dòng thực phẩm giá trị gia tăng. Nếu kiểm soát tốt toàn chuỗi và tiếp tục mở rộng thị trường, đây có thể là một trong những nền tảng giúp cá rô phi Việt Nam nâng cao giá trị và cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
(vasep.com.vn) Mỹ vừa ban hành luật mới nhằm tăng cường kiểm soát thủy sản khai thác bất hợp pháp và ngăn chặn hành vi gian lận xuất xứ đối với cá ngừ và cá hồng nhập khẩu, qua đó bảo vệ người tiêu dùng và ngành khai thác thủy sản trong nước.
(vasep.com.vn) Nhập khẩu tôm của EU và Anh ghi nhận tín hiệu phục hồi tích cực trong tháng 8/2026, tăng 11,3% so với cùng kỳ năm trước. Tuy nhiên, tổng khối lượng nhập khẩu lũy kế từ đầu năm vẫn thấp hơn năm 2025.
(vasep.com.vn) Đại học bang Mississippi (MSU), Mỹ, sẽ dẫn dắt Phòng thí nghiệm Đổi mới Nuôi trồng Thủy sản Feed the Future trong chương trình kéo dài 5 năm, với khoản tài trợ ban đầu 8 triệu USD từ Bộ Ngoại giao Mỹ cho năm đầu tiên. Chương trình tập trung nghiên cứu và phát triển các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất thủy sản, tăng cường an ninh lương thực và thúc đẩy đổi mới trong ngành nuôi trồng thủy sản.
(vasep.com.vn) Các nhà khoa học biển cảnh báo nguồn lợi cá tuyết và nhiều loài cá thương mại tại biển Celtic và biển Ireland đang suy giảm nghiêm trọng, đòi hỏi Anh và Liên minh châu Âu (EU) phải khẩn trương hạn chế khai thác để tránh nguy cơ sụp đổ quần thể. Nhóm chuyên gia đã kêu gọi áp dụng hạn ngạch phù hợp với khuyến nghị khoa học, đồng thời mở rộng các khu vực hạn chế đánh bắt nhằm tạo điều kiện phục hồi nguồn lợi.
(vasep.com.vn) Trong 9 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá rô phi Việt Nam sang khối CPTPP đạt 7 triệu USD, tăng 51% so với cùng kỳ. Khối thị trường CPTPP hiện là thị trường lớn thứ tư của cá rô phi Việt Nam, sau Brazil, Mỹ và Ả Rập Xê Út.
(vasep.com.vn) Hà Tĩnh đang từng bước mở rộng mô hình nuôi cá chim vây vàng tại các vùng nước mặn lợ, tận dụng diện tích ao nuôi sẵn có để đa dạng hóa đối tượng thủy sản và nâng cao hiệu quả sản xuất. Kết quả từ các mô hình thực tế cho thấy cá chim vây vàng có tiềm năng trở thành đối tượng nuôi có giá trị kinh tế tại địa phương.
(vasep.com.vn) Thị trường surimi và các sản phẩm chế biến từ cá tại Nhật Bản đang chịu áp lực chi phí khi sản lượng cá minh thái Alaska suy giảm, trong khi nhu cầu quốc tế đối với các sản phẩm thay thế thịt cua tiếp tục mở rộng. Chi phí nguyên liệu tăng đang tác động đến giá bán và quyết định đặt hàng của các nhà sản xuất, nhà bán lẻ.
(vasep.com.vn) Theo dữ liệu được công bố tại Diễn đàn Cá thịt trắng (Groundfish Forum) cuối năm 2026, sản lượng cá minh thái toàn cầu năm 2027 dự kiến giảm 90.000 tấn, tương đương 2,4%, xuống còn khoảng 3,7 triệu tấn. Phần lớn mức giảm đến từ Nga, trong khi sản lượng của Mỹ và Canada dự kiến tăng nhẹ.
(vasep.com.vn) Giá cá minh thái vẫn duy trì ổn định dù sản lượng của Nga tăng, trong bối cảnh nguồn cung phi lê cá minh thái không xương (PBO) của Mỹ suy giảm và triển vọng sản lượng toàn cầu năm 2027 kém tích cực. Sự chênh lệch giữa nguồn cung nguyên liệu và từng dòng sản phẩm đang hạn chế khả năng giảm giá trên thị trường.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
