Hải sản, phụ phẩm hải sản được sử dụng để sản xuất bột cá tại một doanh nghiệp - Ảnh: V.T.
Ngày 22-12, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP) đã tổ chức hội nghị thành lập Câu lạc bộ Surimi và Bột cá thuộc VASEP. Đây là nhóm ngành đặc trưng và tiêu biểu tạo nên chuỗi kinh tế tuần hoàn của ngành thủy sản.
Theo VASEP, trong 5 năm qua, mỗi năm Việt Nam thu về 300 - 420 triệu USD từ sản phẩm surimi xuất khẩu, bao gồm cả surimi cá biển và surimi cá tra, chiếm 4 - 5% tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam (surimi có tên gọi khác là thanh cua, với nguyên liệu chính là thịt cá xay).
Còn đối với bột cá, Việt Nam mỗi năm sản xuất 530.000 - 540.000 tấn, trong đó xuất khẩu 200.000 - 280.000 tấn, bao gồm cả bột cá sản xuất từ cá biển và bột cá sản xuất từ phụ phẩm cá tra, kim ngạch xấp xỉ 200 triệu USD.
Theo bà Nguyễn Thị Thu Sắc - chủ tịch VASEP, trong số hàng trăm sản phẩm thủy sản đông lạnh, chế biến, tươi, sống, khô… thì surimi là một phân khúc có dư địa và tiềm năng phát triển vì đặc thù phù hợp của nghề cá trong nước cũng như xu hướng gia tăng tiêu thụ của thị trường thế giới.
"Nhóm ngành này tạo công ăn việc làm và đóng góp đáng kể cho kinh tế thủy sản và chăn nuôi. Trong bối cảnh xuất khẩu các mặt hàng chính như tôm, cá tra... gặp nhiều khó khăn, việc đẩy mạnh chế biến và phát triển ngành hàng surimi và cá bột là rất cần thiết", bà Sắc nhận định.
Theo ngành thủy sản, với hơn 100 doanh nghiệp tham gia xuất khẩu các mặt hàng chả cá và surimi qua hơn 40 thị trường, hoạt động xuất khẩu ngành hàng này của Việt Nam đang rộng mở và còn dư địa rất lớn.
Hàn Quốc vẫn là thị trường nhập khẩu chả cá và surimi số một của Việt Nam. Cùng với đó, Thái Lan, Trung Quốc, Nhật Bản cũng là thị trường lớn. Tuy nhiên, lượng nhập khẩu đang có xu hướng giảm.
Chia sẻ tại hội nghị, Phó giám đốc Sở Nông nghiệp & Phát triển nông thôn tỉnh Kiên Giang Quảng Trọng Thao cho biết cái khó hiện nay là sản lượng hải sản đánh bắt đang giảm mạnh và khâu bảo quản hải sản còn kém. Do đó, cần có sự hỗ trợ của Nhà nước, đặc biệt trong khâu bảo quản và công nghệ liên quan.
"Một công ty tại Nhật Bản đưa ra 6 miếng surimi cho khách dùng, thì miếng có nguyên liệu nhập từ Việt Nam cho chất lượng thấp nhất. Lý do là hải sản đánh bắt không được bảo quản tốt, dẫn đến chế biến ra surimi không ngon", ông Thao nói.
Trong khi đó, đại diện một doanh nghiệp cho biết dù nhu cầu thế giới tăng nhưng đã dừng sản xuất surimi từ năm 2014. Theo vị này, độ đạm trong bột cá sản xuất tại Việt Nam ở mức thấp nên không phù hợp nhu cầu. Ngoài ra, vấn đề xử lý về môi trường cũng gây khó khăn cho sản xuất hai mặt hàng này. Do đó, ngành thủy sản cần ban hành một quy trình thống nhất.
Theo ý kiến đóng góp của các doanh nghiệp và địa phương, nếu giải quyết được những hạn chế còn tồn tại, thì ngành surimi và bột cá sẽ sớm gia nhập vào câu lạc bộ tỉ USD trong tương lai gần.
Theo báo Tuổi trẻ
Bộ Nông nghiệp và Môi trường đang chủ trì xây dựng và đang lấy ý kiến góp ý dự thảo Nghị định về một số chính sách phát triển thủy sản
(vasep.com.vn) Brazil đã ban hành Luật số 15.473, cho phép các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản và nuôi trồng thủy sản tiếp cận các gói tín dụng trong khuôn khổ Kế hoạch Brazil Chủ quyền (Sovereign Brazil Plan), nhằm hỗ trợ các ngành chịu ảnh hưởng từ bất ổn địa chính trị và biến động thương mại quốc tế.
(vasep.com.vn) Các nhà khoa học cảnh báo hiện tượng El Niño đang gia tăng cường độ và có hơn 60% khả năng phát triển thành “Siêu El Niño” trong năm 2026, làm gia tăng rủi ro đối với ngành thủy sản và nuôi trồng thủy sản trên toàn cầu.
(vasep.com.vn) Công ty Công nghiệp Thủy sản Santa Priscila (Ecuador) đã được cơ quan quản lý cạnh tranh Ecuador phê duyệt thương vụ mua lại một số tài sản được lựa chọn của Proteínas del Ecuador (Ecuaprotein), nhằm củng cố vị thế trong lĩnh vực sản xuất đạm thủy phân từ cá và tôm phục vụ ngành thức ăn thủy sản.
(vasep.com.vn) Peru tiếp tục duy trì lệnh tạm ngừng khai thác cá cơm (anchovy) tại khu vực Bắc Trung Bộ sau khi các đánh giá cho thấy nguồn lợi suy giảm do nhiệt độ nước biển tăng cao. Thời điểm mở lại vụ khai thác hiện vẫn chưa được xác định.
(vasep.com.vn) Tổng thống Mỹ Donald Trump ngày 29/7 yêu cầu sửa đổi dự luật trừng phạt Nga vừa được Thượng viện thông qua, đề nghị mở rộng quyền áp thuế đối với Iran và có thể cả các quốc gia làm ăn với nước này, khiến triển vọng thông qua dự luật trở nên khó khăn hơn.
(vasep.com.vn) Trong 6 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá rô phi Việt Nam tiếp tục mở rộng tại nhiều khối thị trường, trong đó CPTPP và Trung Đông ghi nhận mức tăng trưởng nổi bật. Kết quả này cho thấy cơ cấu thị trường đang dần đa dạng hơn, tạo thêm dư địa cho ngành cá rô phi trong bối cảnh hoạt động xuất khẩu sang một số thị trường lớn còn tiềm ẩn nhiều biến động.
(vasep.com.vn) Nửa đầu năm 2026 cho thấy một sự thay đổi khá rõ trong mô hình tăng trưởng của Thai Union Group: tập đoàn thủy sản hàng đầu Thái Lan không còn chỉ theo đuổi quy mô doanh thu, mà đang tập trung mạnh hơn vào biên lợi nhuận, sản phẩm giá trị cao, thức ăn thú cưng, thức ăn thủy sản và hiệu quả chuỗi cung ứng.
(vasep.com.vn) Bộ Hàng hải và Thủy sản Indonesia (KKP) phối hợp với Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) đang thúc đẩy mô hình “Làng thủy sản thông minh” (Smart Fisheries Village – SFV), hướng tới chuyển đổi các cộng đồng khai thác và nuôi trồng thủy sản theo hướng ứng dụng công nghệ, bền vững và phát triển kinh tế địa phương.
(vasep.com.vn) Thành phố Morada Nova de Minas (bang Minas Gerais, Brazil) – nơi được mệnh danh là thủ phủ cá rô phi của cả nước – đang triển khai sáng kiến tận dụng phụ phẩm từ ngành nuôi trồng thủy sản để tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng cao. Dự án do Sebrae Minas khởi xướng nhằm xây dựng chuỗi sản xuất da cá rô phi, biến phần da thường bị bỏ đi sau chế biến thành nguyên liệu phục vụ ngành thời trang, du lịch và thủ công mỹ nghệ.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
