Cá đông lạnh, đồ hộp giảm nhẹ trong khi phi lê cá đông lạnh có xu hướng tăng trưởng
Trong cơ cấu sản phẩm, nhóm cá đông lạnh tiếp tục chiếm tỷ trọng lớn nhưng đã có dấu hiệu sụt giảm. Sản lượng cá đông lạnh trong 11 tháng đạt khoảng 2,5 triệu tấn, giảm 2% so với năm trước. Theo Liên minh Thủy sản Nga, mức giảm này chủ yếu liên quan đến việc gia tăng sản xuất các sản phẩm chế biến sâu, đặc biệt là phi lê đông lạnh, thay vì tập trung vào cá nguyên con đông lạnh như trước.
Trái với xu hướng trên, sản lượng cá phi lê đông lạnh ghi nhận mức tăng tích cực. Tổng sản lượng đạt khoảng 231.000 tấn, tăng 8% so với cùng kỳ năm 2024. Trong đó, phi lê cá minh thái là nhóm sản phẩm tăng trưởng mạnh nhất, đạt 96.000 tấn, tăng 25% so với cùng kỳ. Phi lê cá trích Thái Bình Dương cũng đạt kết quả khả quan với 68.000 tấn, tăng 21%.
Ở phân khúc đồ hộp, sản xuất cá hộp trong giai đoạn tháng 1–11/2025 đạt 173.000 tấn, giảm 6% so với cùng kỳ năm trước. Riêng một số dòng đồ hộp cá truyền thống ghi nhận mức giảm sâu hơn, khoảng 11%, xuống còn 91.000 tấn. Theo đánh giá của Liên minh Thủy sản, xu hướng này có thể liên quan đến sự cạnh tranh ngày càng mạnh từ các sản phẩm thủy sản chế biến sẵn và các mặt hàng tiện lợi khác, trong bối cảnh thị trường tiêu dùng có dấu hiệu bão hòa đối với sản phẩm đồ hộp truyền thống.
Nga tập trung phát triển cua sống và nhóm sản phẩm cao cấp
Sản lượng giáp xác đông lạnh cũng giảm trong năm 2025. Tổng khối lượng sản xuất đạt khoảng 91.000 tấn, giảm 11% so với cùng kỳ năm 2024. Nguyên nhân được cho là do Nga đẩy mạnh xuất khẩu cua sống, đặc biệt sang thị trường Trung Quốc. Trong 11 tháng năm 2025, xuất khẩu cua sống của Nga sang Trung Quốc ước đạt khoảng 35.000 tấn, tăng 10% so với cùng kỳ năm trước.
Ở nhóm sản phẩm cao cấp, sản lượng trứng cá tiếp tục tăng. Trứng cá hồi đạt khoảng 11.600 tấn, tăng 23% so với cùng kỳ. Trứng cá tầm đạt 67 tấn, tăng 6%. Liên minh Thủy sản Nga dự báo, đến hết năm 2025, sản lượng trứng cá đen của Nga có thể đạt 85–90 tấn, cao hơn mức khoảng 82 tấn của năm 2024.
Nhìn chung, số liệu 11 tháng năm 2025 cho thấy ngành thủy sản Nga đang từng bước điều chỉnh cơ cấu sản xuất, giảm tỷ trọng sản phẩm thô và gia tăng các sản phẩm chế biến sâu, nhằm thích ứng với nhu cầu thị trường và xu hướng tiêu dùng trong và ngoài nước.
(vasep.com.vn) Indonesia đang đẩy mạnh chiến lược gia tăng hiện diện trên thị trường thủy sản quốc tế, tận dụng lợi thế tài nguyên biển dồi dào để thúc đẩy xuất khẩu. Chính phủ nước này coi thủy sản là một trụ cột tăng trưởng kinh tế trong bối cảnh nhu cầu toàn cầu tiếp tục gia tăng.
(vasep.com.vn) Hải sản tiếp tục giữ vai trò quan trọng trong ẩm thực Anh, xuất hiện từ món truyền thống fish and chips đến các định dạng sushi quốc tế.
(vasep.com.vn) Ngành nuôi cá rô phi tại São Paulo đang phát triển mạnh nhờ ứng dụng công nghệ và đầu tư quy mô lớn. Tại Riolândia, một doanh nghiệp đạt sản lượng khoảng 300 tấn cá rô phi mỗi tháng, cung cấp cho các nhà máy chế biến trong bang và Minas Gerais.
(vasep.com.vn) Giá cá thịt trắng toàn cầu đang bước vào giai đoạn biến động mạnh khi nguồn cung khan hiếm đẩy Iceland trở thành tâm điểm thị trường. Trong tháng 3/2026, giá cá tuyết Đại Tây Dương tại Iceland lần đầu vượt 700 ISK/kg (khoảng 5 USD/kg), thiết lập mức kỷ lục mới, tăng khoảng 30% so với cùng kỳ năm trước.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh thương mại thủy sản toàn cầu biến động bởi xung đột địa chính trị và xu hướng bảo hộ gia tăng tại các thị trường lớn, Anh được coi như một điểm đến ổn định cho tôm Việt Nam. Sau Brexit, nước này không chỉ duy trì nhu cầu nhập khẩu lớn mà còn từng bước định hình lại chuỗi cung ứng theo hướng đa dạng hóa nguồn cung.
(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) và Australia đã hoàn tất đàm phán về một thỏa thuận thương mại tự do (FTA), xóa bỏ hoặc giảm hầu hết các mức thuế quan hiện có đối với hàng hóa hai chiều.
(vasep.com.vn) Thị trường bột cá toàn cầu đang bước vào giai đoạn biến động khi nguồn cung suy giảm trong khi nhu cầu, đặc biệt từ Trung Quốc, có dấu hiệu tăng mạnh. Theo các phân tích mới nhất, sản lượng bột cá tại nhiều khu vực sản xuất chủ chốt bị ảnh hưởng bởi sản lượng khai thác nguyên liệu thấp, khiến nguồn cung trở nên thắt chặt ngay từ đầu năm 2026.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới đây đã làm rõ vai trò của nhiệt độ môi trường sống đối với chất lượng surimi cá mè trắng, qua đó đưa ra khuyến nghị quan trọng cho quy trình chế biến. Theo đó, nhiệt độ môi trường nơi cá sinh sống có ảnh hưởng trực tiếp đến độ ổn định nhiệt của protein cơ sợi – yếu tố then chốt quyết định khả năng tạo gel và chất lượng sản phẩm surimi.
(vasep.com.vn) Thị trường cá minh thái toàn cầu đang ghi nhận biến động mạnh khi nhu cầu từ châu Âu tăng cao trong bối cảnh nguồn cung hạn chế. Tại Hội chợ Thủy sản Boston, nhiều doanh nghiệp xác nhận giá cá minh thái cắt miếng PBO đông lạnh hai lần của Trung Quốc đã vượt đáng kể so với giá hợp đồng hàng đông một lần (single frozen) vụ A của Nga và Mỹ.
Một đêm biển động. Chiếc thuyền nhỏ lắc lư giữa sóng, ánh đèn vàng chập chờn như hơi thở. Người ngư dân đứng ở mũi thuyền, mắt nhìn ra khoảng tối vô tận. Không phải để tìm đường, vì biển với ông, chưa bao giờ là nơi xa lạ.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
