Cơm nắm Nhật Bản, được gọi là onigiri, đang là điểm sáng về ẩm thực tương tự như sushi mà về cơ bản chúng là một phần, từ đó xúc tác cho một làn sóng quan tâm và tiêu thụ hải sản mới. Tại Nhật Bản, các nhà hàng và cửa hàng khéo léo sử dụng nguyên liệu cao cấp và hương vị đậm đà để thu hút sự chú ý của những thực khách đang tìm kiếm sự đổi mới về ẩm thực.
Hiện tượng onigiri tương tự như những gì sushi đã trải qua nhiều năm trước, khi món ăn này lan rộng ra quốc tế không chỉ dẫn đến việc tiêu thụ cá sống rộng rãi mà còn kích thích ngành công nghiệp cá hồi đang phát triển mạnh. Yumiko Yukon của gã khổng lồ cơm nắm Bongo khẳng định xu hướng này khi người mua hàng xếp hàng dài để mua những món ngon đơn giản nhưng ngon miệng này, thể hiện sức hấp dẫn rộng rãi của sản phẩm. Chuỗi này đang kỷ niệm thành công chưa từng có, với doanh thu hàng năm chứng tỏ tầm ảnh hưởng mạnh mẽ của onigiri trong ngành thực phẩm.
Onigiri Asakusa Shukuroku, một cơ sở nổi tiếng khác ở Tokyo, đã củng cố danh tiếng của onigiri như một món ăn mới lạ dành cho người sành ăn bằng cách liệt kê nó trong Sách hướng dẫn Michelin nổi tiếng. Việc chế biến dễ dàng và có nhiều loại nhân làm cho onigiri trở thành một lựa chọn lý tưởng cho các chiến lược tiếp thị hiện đại nhằm thúc đẩy tiêu thụ cá.
Viện Tiếp thị Hải sản Alaska (ASMI) đã tổ chức một loạt sự kiện tại Nhật Bản để quảng bá các lựa chọn chiết rót thủ công bằng cách sử dụng hải sản bền vững như cá hồi và cá minh thái. Phong trào này dựa trên nhận thức ngày càng tăng của người tiêu dùng Nhật Bản về tính bền vững của thực phẩm, một khái niệm mà nhiều chuỗi thực phẩm của nước này đang áp dụng và quảng bá.
Tuy nhiên, sự quan tâm đến onigiri không chỉ giới hạn ở Nhật Bản. Xu hướng này đang lan rộng sang các quốc gia khác, bằng chứng là sự mở rộng quốc tế của Omusubi Gombei sang Mỹ và Pháp, những khu vực đã chứng kiến mức tiêu thụ đồ mang đi tăng ổn định kể từ sau đại dịch.
Theo ASMI, onigiri không chỉ là mốt nhất thời mà còn là xu hướng có tiềm năng thúc đẩy sự gia tăng bền vững trong việc tiêu thụ cá ở nhiều khu vực khác nhau trên thế giới. Như vậy, xu hướng onigiri không chỉ tôn vinh một phần quan trọng của ẩm thực Nhật Bản, trở thành đại sứ của truyền thống ẩm thực cổ xưa mà còn mang đến những cơ hội đáng kể cho ngành thủy sản toàn cầu.
Ngày 16/4/2024, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) Phùng Đức Tiến đã ký ban hành Quyết định 1213/QĐ-BNN-TS về việc công bố thủ tục hành chính mới ban hành; được sửa đổi, bổ sung lĩnh vực thủy sản thuộc phạm vi chức năng quản lý của Bộ NN&PTNT.
(vasep.com.vn) Seychelles và Comoros đã ký một thỏa thuận nhằm cải thiện mối quan hệ trong nghề cá nhằm chống lại hoạt động đánh bắt bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định (IUU).
(vasep.com.vn) Quần đảo Marshall đã phê chuẩn thỏa thuận của Liên hợp quốc về chống đánh bắt cá bất hợp pháp.
(vasep.com.vn) Theo số liệu thống kê của Hải quan Việt Nam, xuất khẩu chả cá và surimi của Việt Nam tháng 3/2024 tiếp tục sụt giảm. Tính lũy kế 3 tháng đầu năm 2024, kim ngạch mặt hàng này đạt 57 triệu USD, giảm 8% so với cùng kỳ năm 2023.
Dự kiến cuối tháng 5 này, Ủy ban châu Âu (EC) sẽ tới Việt Nam kiểm tra lần 5 về công tác chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU). Do vậy, từ đây đến đó là thời điểm quyết định để gỡ cảnh báo “Thẻ vàng” cho thủy sản Việt Nam. Phóng viên Báo SGGP đã trao đổi với Bộ NN-PTNT cùng lãnh đạo của một số địa phương liên quan xung quanh vấn đề này.
THAIFEX - Anuga Asia 2024, hội chợ hàng đầu trong lĩnh vực Thực phẩm và Đồ uống (F&B) tại châu Á, sẽ mở cửa với số lượng công ty tham dự trưng bày kỷ lục. Sự kiện sẽ diễn ra từ ngày 28/05 đến 01/06/2024, tại trung tâm triển lãm IMPACT Muang Thong Thani ở Bangkok, Thái Lan.
(vasep.com.vn) Theo dữ liệu từ đơn vị tư vấn Shrimp Insights về ngành tôm của Ấn Độ, Avanti Feeds, Devi Sea Foods và Sandhya Aqua là ba nhà sản xuất tôm và thức ăn chế biến lớn nhất Ấn Độ theo doanh thu.
(vasep.com.vn) Ủy ban châu Âu đã công bố báo cáo giai đoạn 2020 - 2023 về các hoạt động ngăn ngừa, ngăn chặn và loại bỏ hoạt động đánh bắt bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định (IUU), trong đó nêu rõ thành tựu quan trọng là Quy định IUU sửa đổi, được thông qua trong khuôn khổ sửa đổi hệ thống kiểm soát nghề cá của EU.
Hiện nay, các ngành các cấp ở tỉnh Bến Tre tiếp tục thực hiện quyết liệt công tác phòng chống khai thác thủy sản bất hợp pháp, không báo cáo, không quy định (IUU) và công tác chuẩn bị đón Đoàn thanh tra EC lần thứ 5.
Có lẽ chưa lúc nào vấn đề nguồn nước cho vùng đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) được quan tâm như gần một thập niên qua. Trong tám năm, kể từ 2016, mùa mưa lũ nông dân lo âu khi những kỳ nước nổi mênh mông kéo dài dường như chỉ còn trong ký ức; tới mùa khô, nhiều địa phương ven biển nháo nhào vét những dòng nước ngọt hiếm hoi còn sót; các đoạn sạt lở, sụt lún tiếp tục gia tăng, chưa biết chừng nào giảm bớt con số báo động.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
