Cơm nắm Nhật Bản, được gọi là onigiri, đang là điểm sáng về ẩm thực tương tự như sushi mà về cơ bản chúng là một phần, từ đó xúc tác cho một làn sóng quan tâm và tiêu thụ hải sản mới. Tại Nhật Bản, các nhà hàng và cửa hàng khéo léo sử dụng nguyên liệu cao cấp và hương vị đậm đà để thu hút sự chú ý của những thực khách đang tìm kiếm sự đổi mới về ẩm thực.
Hiện tượng onigiri tương tự như những gì sushi đã trải qua nhiều năm trước, khi món ăn này lan rộng ra quốc tế không chỉ dẫn đến việc tiêu thụ cá sống rộng rãi mà còn kích thích ngành công nghiệp cá hồi đang phát triển mạnh. Yumiko Yukon của gã khổng lồ cơm nắm Bongo khẳng định xu hướng này khi người mua hàng xếp hàng dài để mua những món ngon đơn giản nhưng ngon miệng này, thể hiện sức hấp dẫn rộng rãi của sản phẩm. Chuỗi này đang kỷ niệm thành công chưa từng có, với doanh thu hàng năm chứng tỏ tầm ảnh hưởng mạnh mẽ của onigiri trong ngành thực phẩm.
Onigiri Asakusa Shukuroku, một cơ sở nổi tiếng khác ở Tokyo, đã củng cố danh tiếng của onigiri như một món ăn mới lạ dành cho người sành ăn bằng cách liệt kê nó trong Sách hướng dẫn Michelin nổi tiếng. Việc chế biến dễ dàng và có nhiều loại nhân làm cho onigiri trở thành một lựa chọn lý tưởng cho các chiến lược tiếp thị hiện đại nhằm thúc đẩy tiêu thụ cá.
Viện Tiếp thị Hải sản Alaska (ASMI) đã tổ chức một loạt sự kiện tại Nhật Bản để quảng bá các lựa chọn chiết rót thủ công bằng cách sử dụng hải sản bền vững như cá hồi và cá minh thái. Phong trào này dựa trên nhận thức ngày càng tăng của người tiêu dùng Nhật Bản về tính bền vững của thực phẩm, một khái niệm mà nhiều chuỗi thực phẩm của nước này đang áp dụng và quảng bá.
Tuy nhiên, sự quan tâm đến onigiri không chỉ giới hạn ở Nhật Bản. Xu hướng này đang lan rộng sang các quốc gia khác, bằng chứng là sự mở rộng quốc tế của Omusubi Gombei sang Mỹ và Pháp, những khu vực đã chứng kiến mức tiêu thụ đồ mang đi tăng ổn định kể từ sau đại dịch.
Theo ASMI, onigiri không chỉ là mốt nhất thời mà còn là xu hướng có tiềm năng thúc đẩy sự gia tăng bền vững trong việc tiêu thụ cá ở nhiều khu vực khác nhau trên thế giới. Như vậy, xu hướng onigiri không chỉ tôn vinh một phần quan trọng của ẩm thực Nhật Bản, trở thành đại sứ của truyền thống ẩm thực cổ xưa mà còn mang đến những cơ hội đáng kể cho ngành thủy sản toàn cầu.
Việt Nam - Hoa Kỳ hướng đến thực thi một cách hiệu quả và thỏa đáng các quy định liên quan đến bảo tồn thú biển.
Thứ trưởng Hoàng Trung nhấn mạnh về 'mục tiêu kép': Vừa bảo đảm tăng trưởng thương mại hai chiều, vừa gắn bảo tồn hệ sinh thái với sinh kế bền vững cho ngư dân.
(vasep.com.vn) Nghị viện châu Âu vừa thông qua thỏa thuận thương mại với Hoa Kỳ, đánh dấu bước tiến quan trọng trong quan hệ kinh tế song phương nhưng vẫn kèm theo nhiều điều kiện ràng buộc. Thỏa thuận này mở rộng đáng kể khả năng tiếp cận thị trường EU cho hàng hóa Mỹ, đặc biệt là các sản phẩm công nghiệp, thủy sản và nông nghiệp.
(vasep.com.vn) Trong tuần 14/2026, thị trường bột cá toàn cầu tiếp tục tăng mạnh, với giá tại cả Peru và Trung Quốc đều chạm mức cao kỷ lục. Nguyên nhân chính đến từ lo ngại gia tăng về nguồn cung sau khi Peru công bố hạn ngạch khai thác mới.
(vasep.com.vn) Bộ Sản xuất Peru (PRODUCE) đã ấn định giới hạn 305.417 tấn cho sản lượng đánh bắt mực khổng lồ Peru (Dosidicus gigas) trong giai đoạn 6 tháng đầu năm 2026.
(vasep.com.vn) Cơ quan Hải quan và Bảo vệ Biên giới Mỹ (CBP) thông báo sẽ khởi động giai đoạn đầu của quy trình hoàn thuế từ ngày 20/4, đánh dấu bước triển khai đầu tiên sau phán quyết của Tòa án Tối cao Hoa Kỳ hồi tháng 2/2026.
(vasep.com.vn) Tổng thống Mỹ Donald Trump ngày 12/4 đã đe dọa áp thuế 50% đối với Trung Quốc, sau khi xuất hiện báo cáo cho rằng Bắc Kinh đang chuẩn bị chuyển giao một lô hệ thống phòng không cho Iran.
(vasep.com.vn) Bộ trưởng Tài chính Mỹ Scott Bessent cho biết Tổng thống Donald Trump đang thúc đẩy kế hoạch khôi phục mức thuế quan về trạng thái trước đây vào đầu tháng 7/2026.
(vasep.com.vn) Bộ Nông nghiệp và Chăn nuôi Brazil (MAPA), phối hợp với Đại sứ quán tại Santiago, đã tham gia Hội chợ Aquasur 2026 tổ chức tại Puerto Montt. Sự kiện quy tụ hơn 550 đơn vị từ 34 quốc gia, là một trong những diễn đàn lớn nhất của ngành nuôi trồng thủy sản tại khu vực Mỹ Latinh.
(vasep.com.vn) Ngành thủy sản khu vực Đại Tây Dương của Canada đang đón nhận tín hiệu tích cực khi trữ lượng cá tuyết phương Bắc tăng 20% trong năm qua, theo đánh giá mới nhất của Bộ Thủy sản và Đại dương Canada. Đây là minh chứng rõ nét cho xu hướng phục hồi kể từ khi hoạt động khai thác thương mại được nối lại cách đây hai năm, đánh dấu bước ngoặt đối với loài cá từng suy giảm nghiêm trọng.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
