Ghi nhận của VnExpress cho thấy, bong bóng cá basa và cá tra loại đẹp hiện có giá bán lẻ 1,6 triệu đồng một kg, trong khi bong bóng cá chẽm dao động 3 đến 5 triệu đồng một kg.
Chị Hoàng Anh, một nhà buôn trên các trang thương mại điện tử, cho biết nguồn cung bong bóng cá khá hạn chế do khâu chế biến công phu. "Tôi chỉ còn vài tạ, chủ yếu bán cho các nhà hàng và dân sành ăn," chị chia sẻ.
Theo các cơ sở sản xuất, quy trình chế biến bong bóng cá đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật cao. Từ việc lột bỏ mỡ, rửa sạch, lộn ngược bong bóng, đến công đoạn ướp muối và phơi khô đều cần thực hiện cẩn thận. Phơi thủ công mang lại chất lượng tốt hơn, nhưng nếu gặp trời mưa kéo dài, lô hàng có thể bị hỏng. Do đó, giá loại này ngày càng đắt đỏ. Đặc biệt vào mùa mưa, các cơ sở nhỏ lẻ thường không có hàng bán, chỉ những cơ sở lớn làm quy mô công nghiệp và sấy hàng bằng máy mới có nguồn phục vụ xuất khẩu.
Chị Loan, chủ cơ sở bán bong bóng cá chẽm ở quận 5, TP HCM, cho biết để làm ra một kg khô, cần 5-7 kg tươi. Hai năm trước, mỗi tháng chị gom được 10-20 kg, nhưng giờ chỉ còn vài kg. "Giá đầu vào tăng cao, tôi phải tăng giá bán lẻ khoảng 30% so với năm ngoái," chị Loan nói.
Lý giải giá bong bóng cá tăng cao, các tiểu thương và doanh nghiệp cho biết do nhu cầu từ Trung Quốc tăng mạnh. Ông Doãn Chí Thiên, Thành viên Hội đồng quản trị Navico - nhà sản xuất và xuất khẩu cá basa lớn nhất An Giang - cho biết Trung Quốc đã tăng cường mua bong bóng cá từ Việt Nam trong 2 năm qua để bù đắp thiếu hụt nguồn cung từ Mexico. Điều này giúp doanh thu phụ phẩm bong bóng cá của công ty tăng trưởng hai con số. Mỗi năm, Navico bán khoảng 1.100 tấn bong bóng cá basa tươi với giá 90.000-110.000 đồng một kg (tùy thời điểm).
Giám đốc một doanh nghiệp sản xuất bong bóng cá khô ở An Giang cũng chia sẻ rằng 90% sản phẩm của họ xuất sang Trung Quốc, phần còn lại được bán cho Thái Lan. 6 tháng đầu năm, nhờ nhu cầu tăng từ Trung Quốc, kim ngạch xuất khẩu của doanh nghiệp tăng 30% so với cùng kỳ năm trước. Hàng Việt Nam ngày càng được ưa chuộng nhờ chất lượng cao và giá cạnh tranh hơn so với sản phẩm từ Mexico và Thái Lan.
Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản (VASEP), bong bóng cá đã trở thành món ăn đặc sản và giúp cải thiện sức khỏe, được Thái Lan, Trung Quốc ưa chuộng. Trong 7 tháng đầu năm nay, xuất khẩu bong bóng cá tra của Việt Nam đạt 50 triệu USD, tăng 40% so với cùng kỳ năm ngoái, trong đó Trung Quốc chiếm 80%, mang về 40 triệu USD.
Tại Trung Quốc, bong bóng cá không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là biểu tượng của sự giàu có và thịnh vượng. Loại này được sử dụng làm quà tặng tại các sự kiện quan trọng. Ở Trung Quốc, giá bong bóng cá dao động 450-1.000 USD một kg, thậm chí tại Hong Kong, giá có thể lên đến 7.700 USD một kg.
Trước đây, bong bóng cá từ Mexico là lựa chọn ưa chuộng của thị trường Trung Quốc. Tuy nhiên, với việc một số loài cá đặc hữu đứng trước nguy cơ tuyệt chủng và chính quyền Mexico thắt chặt quản lý, Trung Quốc dần chuyển hướng sang Đông Nam Á, đặc biệt là tăng mạnh lượng mua từ Việt Nam.
Theo vnexpress
(vasep.com.vn) Thị trường cá tuyết và cá haddock đang chịu tác động mạnh từ các yếu tố địa chính trị, gồm lệnh trừng phạt của Mỹ đối với Nga và sự thay đổi trong chính sách thuế của Trung Quốc. Những diễn biến này khiến nguồn cung cá thịt trắng toàn cầu trở nên bất ổn, gia tăng rủi ro cho các nhà xuất khẩu của Na Uy.
Bất chấp căng thẳng thương mại leo thang với Hoa Kỳ, ngành tôm Ấn Độ vẫn ghi nhận đà tăng trưởng mạnh trong năm tài chính 2026, theo Economic Times. Dữ liệu từ CareEdge Ratings cho thấy trong năm tháng đầu năm tài chính, xuất khẩu tôm của Ấn Độ tăng 18% về giá trị, lên 2,43 tỷ USD, và tăng 11% về khối lượng, đạt 348.000 tấn.
(vasep.com.vn) Từ ngày 8 đến 12/12/2025, Ủy ban Thủy sản Nga – Na Uy sẽ tiến hành vòng đàm phán quan trọng trong bối cảnh hoạt động khai thác cá tuyết tại Biển Barents đang chịu tác động lớn từ các biện pháp trừng phạt và căng thẳng chính trị. EU và Na Uy trước đó đã áp lệnh hạn chế đối với hai doanh nghiệp Nga là Norebo và Murman Seafood, làm gián đoạn truyền thống hợp tác và chia sẻ ngư trường giữa hai nước.
(vasep.com.vn) Dự án xây dựng một nhà máy sản xuất thức ăn thủy sản đang được triển khai tại vùng Saratov, đánh dấu bước đi quan trọng trong chiến lược phát triển ngành nuôi trồng thủy sản của khu vực. Công trình đặt tại quận Balashovsky, với tổng vốn đầu tư 1,5 tỷ ruble và dự kiến hoàn thành vào năm 2026.
(vasep.com.vn) Chính phủ Brazil dự kiến sẽ đưa ra quyết định cuối cùng về việc liệu cá rô phi có bị xếp vào danh mục loài ngoại lai xâm lấn hay không vào năm 2026. Trước đó, vào tháng 10/2025, Ủy ban Đa dạng Sinh học Quốc gia (Conabio), trực thuộc Bộ Môi trường, đã đưa cá rô phi vào Danh sách chính thức các loài ngoại lai xâm lấn. Việc phân loại này chưa đồng nghĩa với lệnh cấm nuôi, nhưng đã làm dấy lên tranh luận trong ngành, khi cơ quan môi trường cảnh báo rằng cá rô phi đang xuất hiện ở nhiều con sông ngoài vùng nuôi, có nguy cơ gây mất cân bằng sinh thái.
(vasep.com.vn) Giá ghẹ xanh (blue swimming crab – BSC) và ghẹ đỏ (red swimming crab – RSC) trên thị trường Mỹ vẫn duy trì ở mức kỷ lục, dù ngành nhập khẩu vừa nhận được “phao cứu sinh” tạm thời từ Tòa án Thương mại Quốc tế Mỹ (CIT) đối với lệnh cấm nhập khẩu liên quan đến Đạo luật Bảo vệ Động vật Có vú Biển (MMPA).
(vasep.com.vn) Trong 9 tháng đầu năm 2025, ngành tôm Ấn Độ trải qua một trong những giai đoạn nhiều biến động nhất của thập kỷ. Sản lượng xuất khẩu tăng nhẹ nhưng phân hóa mạnh theo từng tháng, giá trị xuất khẩu tăng cao hơn sản lượng, trong khi cấu trúc thị trường chuyển dịch nhanh chóng dưới tác động của cú sốc thuế quan tại Mỹ.
(vasep.com.vn) Bộ Sản xuất Peru (PRODUCE) đã đặt ra tổng sản lượng đánh bắt được (TAC) đối với cá cơm (Engraulis ringens) và cá cơm trắng (Anchoa nasus) ở vùng biển miền trung bắc Peru là 1,63 triệu tấn cho mùa đánh bắt thứ hai vào năm 2025.
(vasep.com.vn) Nhập khẩu cá minh thái đông lạnh của Hàn Quốc trong tháng 10 đạt 6.391 tấn, giảm 61% so với mức 16.488 tấn của cùng kỳ năm 2023. Tính lũy kế 10 tháng đầu năm, Hàn Quốc nhập khẩu 101.521 tấn, thấp hơn 17% so với 121.625 tấn của cùng kỳ năm trước.
Sáng 2/12, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà, Phó Trưởng Ban Chỉ đạo quốc gia về chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU) chủ trì phiên họp lần thứ 24 của Ban Chỉ đạo, kết nối trực tuyến với 21 tỉnh, thành phố ven biển.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn