Surimi là sản phẩm cô đặc protein từ cá thịt trắng, chủ yếu được chế biến từ cá minh thái Alaska, cá blue whiting, cá hake và cá blue grenadier. Sản lượng surimi toàn cầu những năm gần đây duy trì ở mức khoảng 2 triệu tấn/năm, đạt gần 2,1 triệu tấn trong năm 2023. Trung Quốc hiện chiếm khoảng 75% tổng sản lượng thế giới, trong khi Mỹ là nhà sản xuất lớn thứ hai. Tại châu Âu, hoạt động chế biến tập trung chủ yếu ở Lithuania, Pháp, Tây Ban Nha, Ba Lan và Bỉ.
Theo nghiên cứu, EU vẫn phụ thuộc nhiều vào nguồn nguyên liệu từ bên ngoài khối. Năm 2025, nhập khẩu surimi từ các nước ngoài EU đạt khoảng 62.800 tấn, trị giá 148 triệu euro. Mỹ là nhà cung cấp lớn nhất, chiếm hơn một nửa cả về khối lượng lẫn giá trị nhập khẩu. Trong đó, surimi đông lạnh làm từ cá minh thái Alaska chiếm gần một nửa tổng lượng nhập khẩu, tiếp theo là các sản phẩm surimi chế biến và surimi đông lạnh từ các loài cá thịt trắng khác.
Tây Ban Nha và Pháp là hai thị trường nhập khẩu surimi lớn nhất EU, mỗi nước nhập khoảng 20.000 tấn trong năm 2025. Lithuania giữ vai trò trung tâm chế biến và tái phân phối khi nhập khẩu nguyên liệu, sau đó xuất khẩu các sản phẩm surimi sơ chế và thành phẩm sang các nước EU cũng như thị trường ngoài khối.
Ở chiều ngược lại, xuất khẩu surimi của EU duy trì ổn định ở mức khoảng 18.000 tấn trong năm 2025, trong đó Lithuania chiếm hơn một nửa tổng lượng xuất khẩu. Vương quốc Anh là thị trường tiêu thụ lớn nhất, tiếp đến là Ukraine. Báo cáo cho thấy thị trường surimi EU đã bước vào giai đoạn phát triển ổn định nhưng vẫn phụ thuộc lớn vào nguồn nguyên liệu từ Mỹ và nhu cầu đối với các sản phẩm thủy sản chế biến tiện lợi.
(vasep.com.vn) Nền kinh tế thủy sản thương mại của Alaska được xây dựng dựa trên sự liên kết chặt chẽ giữa ngư dân, doanh nghiệp chế biến và các cộng đồng ven biển. Ba nhóm này tạo thành những trụ cột quan trọng giúp duy trì hoạt động khai thác, chế biến, vận tải và phát triển kinh tế tại nhiều khu vực xa xôi của bang.
(vasep.com.vn) Người tiêu dùng châu Âu đang ăn thủy sản ít thường xuyên hơn, khiến tổng lượng tiêu thụ và mức tiêu thụ bình quân đầu người giảm xuống mức thấp nhất trong một thập kỷ, theo báo cáo mới của Cơ quan Quan sát Thị trường Thủy sản và Nuôi trồng thủy sản châu Âu (EUMOFA).
(vasep.com.vn) Các bộ trưởng phụ trách lĩnh vực thủy sản của 27 quốc gia thành viên Liên minh châu Âu (EU) sẽ nhóm họp tại Cork, Ireland vào ngày 28–29/7 trong khuôn khổ nhiệm kỳ Chủ tịch luân phiên EU của Ireland.
(vasep.com.vn) Nga dự kiến nâng sản lượng khai thác cua tuyết (snow crab) lên 50.000 tấn trong năm 2026, tăng khoảng 7,5% so với năm 2025. Theo Hiệp hội Thủy sản Toàn Nga (VARPE), mức tăng chủ yếu sẽ đến từ các ngư trường phía Bắc, góp phần gia tăng nguồn cung cho thị trường nội địa đồng thời thúc đẩy xuất khẩu.
(vasep.com.vn) Theo số liệu của Bộ Tài chính Nhật Bản công bố ngày 30/7, trong 6 tháng đầu năm 2026, nước này nhập khẩu 984.896 tấn thủy sản và sản phẩm liên quan, giảm 2% so với cùng kỳ năm trước, trong khi giá trị tăng 6% lên 1,0175 nghìn tỷ yen (khoảng 6,49 tỷ USD). Phạm vi thống kê gồm thủy sản, sản phẩm chế biến, bột cá và rong biển.
(vasep.com.vn) Kết hợp trồng rong biển trên mặt ao nuôi tôm quảng canh đang được đánh giá là giải pháp “2 trong 1” khi vừa cải thiện chất lượng môi trường nước, hạn chế dịch bệnh trên tôm, vừa tạo thêm nguồn thu khoảng 50–60 triệu đồng mỗi năm cho người nuôi.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu cá thu của Hàn Quốc đang tăng trưởng mạnh, trở thành động lực chính thúc đẩy kim ngạch xuất khẩu thủy sản trong năm 2026. Theo Bộ Đại dương và Thủy sản Hàn Quốc, trong 6 tháng đầu năm, xuất khẩu cá thu đạt 181,7 triệu USD, tăng 247% so với cùng kỳ năm trước, vươn lên vị trí thứ ba trong các mặt hàng thủy sản xuất khẩu, chỉ sau rong biển.
Bộ Nông nghiệp và Môi trường đang chủ trì xây dựng và đang lấy ý kiến góp ý dự thảo Nghị định về một số chính sách phát triển thủy sản
(vasep.com.vn) Brazil đã ban hành Luật số 15.473, cho phép các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản và nuôi trồng thủy sản tiếp cận các gói tín dụng trong khuôn khổ Kế hoạch Brazil Chủ quyền (Sovereign Brazil Plan), nhằm hỗ trợ các ngành chịu ảnh hưởng từ bất ổn địa chính trị và biến động thương mại quốc tế.
(vasep.com.vn) Các nhà khoa học cảnh báo hiện tượng El Niño đang gia tăng cường độ và có hơn 60% khả năng phát triển thành “Siêu El Niño” trong năm 2026, làm gia tăng rủi ro đối với ngành thủy sản và nuôi trồng thủy sản trên toàn cầu.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
