Theo khảo sát của Liên đoàn Bán lẻ Quốc gia Mỹ (NRF) và Prosper Insights & Analytics, chi tiêu của người tiêu dùng cho Valentine’s Day năm nay dự kiến đạt mức kỷ lục 29,1 tỷ USD, vượt xa con số cao nhất trước đó là 27,5 tỷ USD ghi nhận năm 2025. Người Mỹ được dự báo chi khoảng 7 tỷ USD cho trang sức và 6,3 tỷ USD cho các buổi tối ăn uống bên ngoài.
Để thu hút nhóm khách hàng này, nhiều nhà hàng, đặc biệt là phân khúc trung cấp, đã tăng cường các chương trình khuyến mãi thủy sản. Theo bà Suzy Badaracco, Chủ tịch công ty phân tích xu hướng ẩm thực Culinary Tides, người tiêu dùng vẫn thận trọng chi tiêu nhưng sẵn sàng đầu tư vào một món ăn “nâng cấp” nổi bật, và thủy sản phù hợp với tâm lý đó.
Nhiều chuỗi nhà hàng lớn đã tung ra các thực đơn đặc biệt cho Valentine’s Day. Bonefish Grill giới thiệu thực đơn kéo dài từ ngày 9 đến 15/2 với các món như bò thăn kèm ravioli tôm hùm. Red Lobster hợp tác với Vaseline tổ chức trải nghiệm “Kissing Booth” giới hạn tại New York, trong khi Ruth’s Chris Steak House quảng bá các món cao cấp như bò thăn và đuôi tôm hùm cỡ lớn.
Song song đó, Super Bowl cũng thúc đẩy tiêu thụ thủy sản cho các bữa tiệc tại gia. Thực đơn tại sân Levi’s Stadium năm nay nổi bật với cua Dungeness và hàu tươi địa phương. Theo Culinary Tides, các món ăn chia sẻ từ thủy sản như khay tôm, sốt hải sản và món khai vị từ cua ngày càng được ưa chuộng, khẳng định thủy sản đang phát huy vai trò là “protein cho dịp đặc biệt” trong bối cảnh kinh tế còn nhiều áp lực.
Trong bối cảnh ngành thủy sản Việt Nam không ngừng mở rộng thị trường xuất khẩu sang EU, Hoa Kỳ, Nhật Bản và nhiều quốc gia phát triển, các yêu cầu về chất lượng, truy xuất nguồn gốc và an toàn thực phẩm ngày càng nghiêm ngặt. Bên cạnh nguyên liệu và công nghệ chế biến, phụ gia thực phẩm là một mắt xích quan trọng trong chuỗi giá trị, góp phần cải thiện cảm quan (hương vị, màu sắc, kết cấu), chống oxi hoá, kéo dài thời hạn sử dụng và tối ưu hiệu suất sản xuất.
(vasep.com.vn) Thị trường cá ngừ thế giới bước vào giai đoạn biến động mới sau khi Hiệp định Đối tác Nghề cá Bền vững giữa EUvà Seychelles (2020–2026) hết hiệu lực ngày 23/2. Đây là một trong những thỏa thuận quan trọng nhất của EU về quyền tiếp cận nguồn cá ngừ tại Ấn Độ Dương.
(vasep.com.vn) Tháng 1/2026, xuất khẩu tôm Việt Nam đạt 379,6 triệu USD, tăng 22% so với cùng kỳ năm 2025. Mức tăng hai chữ số ngay trong tháng đầu năm cho thấy tín hiệu phục hồi đơn hàng tương đối tích cực, đặc biệt tại các thị trường châu Á.
(vasep.com.vn) Ngành khai thác thủy sản – trụ cột kinh tế của Greenland – đang đứng trước nhiều thách thức khi nhiệt độ nước biển quanh hòn đảo có xu hướng gia tăng. Theo dữ liệu từ Viện Khí tượng Đan Mạch tại Nuuk được Reuters dẫn lại, biến đổi khí hậu có thể làm thay đổi đáng kể cấu trúc hệ sinh thái biển và triển vọng nghề cá tại khu vực này.
(vasep.com.vn) Chuỗi bán lẻ Iceland Foods của Anh đang mở rộng dòng sản phẩm hải sản được chứng nhận bởi Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC) lên 15 sản phẩm.
(vasep.com.vn) Cơ quan lập pháp bang Georgia (Hoa Kỳ) vừa thông qua dự luật về minh bạch nguồn gốc tôm, yêu cầu các nhà hàng và cơ sở dịch vụ ăn uống trên địa bàn bang phải công khai rõ ràng khi sử dụng tôm nhập khẩu. Dự luật đã được chuyển tới Thống đốc bang, ông Brian Kemp, để xem xét ký ban hành.
(vasep.com.vn) Tháng 1/2026, xuất khẩu cá rô phi của Việt Nam đạt 15 triệu USD, tăng mạnh 334% so với cùng kỳ năm 2025. Ngành cá rô phi của Việt Nam vẫn tiếp tục phát triển mạnh mẽ và cơ cấu thị trường ghi nhận sự thay đổi đáng chú ý.
(vasep.com.vn) Từ ngày 1/1/2026, Trung Quốc chính thức áp dụng biểu thuế hải quan tạm thời cập nhật đối với một số mặt hàng thủy sản nhập khẩu. Theo đó, thuế nhập khẩu đối với cá minh thái, cá trích, cá tuyết và cá blue whiting đông lạnh được giữ ở mức 5%.
(vasep.com.vn) Tháng 1/2026, xuất khẩu cá tra Việt Nam ghi nhận tín hiệu tăng trưởng tích cực ngay từ đầu năm với tổng kim ngạch đạt 212 triệu USD, tăng 59% so với cùng kỳ năm 2025.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
