Cũng có những dấu hiệu khả quan đối với một số sản phẩm thủy hải sản trong năm 2015, đặc biệt là cá hồi, mặt hàng này phục hồi sau 2 năm giảm mạnh.
Tuy nhiên, ngoài vẹm và tôm hùm langoustines, hầu hết các loài thủy hải sản chủ đạo khác tiếp tục giảm đáng kể do giá cao và chưa đáp ứng được nhu cầu của hầu hết người tiêu dùng Pháp. Do vậy, năm 2015 tổng khối lượng thủy sản bán lẻ giảm 1%.
Xét về tổng khối lượng, đây là sự phục hồi đáng kể đối với tốc độ tăng trưởng bình quân (CAGR) -3% cùng kỳ năm trước, và đặc biệt khi mà các mặt hàng đều bị ảnh hưởng bởi doanh thu cá hồi salmon tươi và chế biến giảm mạnh trong cuộc khủng hoảng năm 2013.
Cá hồi salmon và cá tuyết cod vẫn là các mặt hàng chính
Cơ quan Giám sát nông nghiệp Pháp (France AgriMer) cho biết, năm 2015 tổng tiêu thụ thủy sản giảm 4% và khối lượng bán lẻ giảm 2%. Trong đó, doanh số cá hồi salmon và cá tuyết cod chiếm 40% doanh thu bán lẻ tại Pháp.
Trong năm 2015, cá hồi salmon là loài được tiêu thụ nhiều nhất ở Pháp nhờ mức giá thích hợp và chất lượng được cải thiện bảo đảm hơn so với năm 2013 và năm 2014. Thời gian này (2013-2014), cá hồi salmon tại Pháp chịu sự ảnh hưởng tiêu cực từ việc các trại nuôi sử dụng các chất độc hại.
Người tiêu dùng chuyển sang cá tuyết cod, với lượng tiêu thụ vượt cá hồi, nhưng chỉ trong 1 năm. Giá cá tuyết tăng đột biến năm 2015 và các vụ bê bối về cá hồi giảm dần dẫn đến doanh thu cá tuyết cod giảm mạnh sau đó, kể cả với cá tuyết cod nguyên con tươi.
Thủy sản có vỏ ở Pháp tăng
Tổng khối lượng tiêu thụ thủy sản có vỏ tăng 5% và khối lượng bán lẻ tăng 1%, trong đó loài nhuyễn thể tăng trưởng khả quan. Trong khi hàu và sò điệp là những loài được lựa chọn nhiều trong các dịp đặc biệt, người tiêu dùng Pháp tiếp tục chuộng dùng vẹm hơn trong năm 2015.
Do giá rẻ và khá thuận tiện khi nấu ăn, tiêu thụ vẹm tăng trưởng ổn định trong năm 2015, và chiếm gần một nửa khối lượng nhuyễn thể bán ra. Theo thống kê của France AgriMer, đây là loài nhuyễn thể được tiêu thụ nhiều nhất tại Pháp.
Năm 2015, mực, bạch tuộc cũng có mức tăng trưởng tốt, và được sử dụng làm món nướng vào mùa xuân và mùa hè tại Pháp.
Sản phẩm sinh thái tăng trưởng, nhưng thị phần nhỏ
Vì giá còn quá cao đối với nhiều người tiêu dùng, các sản phẩm sinh thái chỉ chiếm 1% trong tổng khối lượng thủy hải sản tươi. Chỉ có 1% các DN tại Pháp sản xuất các sản phẩm sinh thái về thủy hải sản tươi trong năm 2015.
Mặc dù vậy, phân khúc thị trường này đạt mức tăng trưởng ấn tượng 2 con số trong giai đoạn 2013-2015 về tổng khối lượng, do nhu cầu đối với các sản phẩm an toàn và lành mạnh hơn tăng sau vụ bê bối cá hồi salmon.
Diệu Thúy
Nhằm thúc đẩy hợp tác công tư, huy động nguồn lực và tăng cường liên kết giữa các bên trong phát triển ngành tôm theo hướng bền vững và kinh tế tuần hoàn, Bộ Nông nghiệp và Môi trường, thông qua Đối tác Phát triển bền vững nông nghiệp Việt Nam (PSAV), phối hợp với Hội đồng Ngũ cốc và Sinh phẩm Hoa Kỳ (USGBC) tổ chức Diễn đàn Đối tác công tư (PPP) thúc đẩy Kinh tế tuần hoàn ngành Tôm khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu thủy sản của Nhật Bản trong tháng 7/2026 ghi nhận diễn biến trái chiều khi sản lượng giảm mạnh nhưng giá trị vẫn tăng so với cùng kỳ năm trước. Theo số liệu thương mại của Bộ Tài chính Nhật Bản, tổng lượng thủy sản xuất khẩu, gồm thủy sản tươi sống, sản phẩm chế biến và bột cá, đạt 38.597 tấn, giảm 35%, trong khi kim ngạch đạt 30,53 tỷ yên, tăng 15%.
(vasep.com.vn) Cơ quan quản lý cảng New Mangalore (NMPA) vừa xử lý thành công lô hàng bột cá xuất khẩu lên tới 3.000 tấn. Toàn bộ lô hàng được đóng trong các bao jumbo và bốc xếp lên tàu MV CHRISTINA tại Cầu cảng số 4.
(vasep.com.vn) Chi phí thức ăn hiện chiếm từ 60% đến 85% tổng chi phí sản xuất tại các trại nuôi cá tra ở Nam Á và Đông Nam Á. Với vị thế là khu vực sản xuất cá da trơn lớn nhất thế giới—trong đó Việt Nam dẫn đầu với 1,75 triệu tấn vào năm 2023, chiếm 51% tổng sản lượng toàn cầu—việc cải thiện hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) đóng vai trò quyết định giúp nhà nông bảo đảm và gia tăng lợi nhuận.
Văn phòng Hiệp hội xin vô cùng thương tiếc báo tin:
(vasep.com.vn) Ngày 14/9/2026, Hạ viện Mỹ đã thông qua dự luật "Thực thi chống đánh bắt Cá hồng và Cá ngừ bất hợp pháp" (Illegal Red Snapper and Tuna Enforcement Act) lên Tổng thống Donald Trump để ký ban hành thành luật.
(vasep.com.vn) Nhu cầu đối với các nguyên liệu biển dùng để sản xuất bột cá và dầu cá tiếp tục tăng, trong khi nhiều dấu hiệu đang cho thấy ngành nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi tôm, có thể phải đối mặt với một khoảng thiếu hụt nguồn cung đáng kể trong những năm tới.
(vasep.com.vn) Đức đang nổi lên như một trung tâm đổi mới quan trọng trong lĩnh vực nuôi cá hiện đại, dù sản lượng thủy sản nuôi trong nước còn tương đối khiêm tốn. Theo báo cáo mới nhất của Hatch Blue, khoảng 90% thủy sản tiêu thụ tại Đức hiện phụ thuộc vào nguồn nhập khẩu.
(vasep.com.vn) Hiệp hội Cá minh thái và Viện Nghiên cứu Thực phẩm dành cho Trẻ em thuộc Trung tâm Nghiên cứu Liên bang về Dinh dưỡng và Công nghệ sinh học Nga vừa ký thỏa thuận hợp tác bên lề Diễn đàn Kinh tế Phương Đông (EEF), nhằm phát triển các dòng sản phẩm từ cá dành cho trẻ em.
(vasep.com.vn) Trong quá trình tìm kiếm hướng đi mới cho ngành cá rô phi, phát triển nuôi trong môi trường nước lợ có thể mở ra một lợi thế khác biệt cho Việt Nam. Thay vì cạnh tranh chủ yếu về sản lượng và giá thành với những quốc gia có ngành rô phi phát triển, Việt Nam có thể tạo dấu ấn bằng những sản phẩm cá rô phi chất lượng cao, gắn với điều kiện nuôi đặc thù và phân khúc thị trường giá trị gia tăng.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn