Cũng có những dấu hiệu khả quan đối với một số sản phẩm thủy hải sản trong năm 2015, đặc biệt là cá hồi, mặt hàng này phục hồi sau 2 năm giảm mạnh.
Tuy nhiên, ngoài vẹm và tôm hùm langoustines, hầu hết các loài thủy hải sản chủ đạo khác tiếp tục giảm đáng kể do giá cao và chưa đáp ứng được nhu cầu của hầu hết người tiêu dùng Pháp. Do vậy, năm 2015 tổng khối lượng thủy sản bán lẻ giảm 1%.
Xét về tổng khối lượng, đây là sự phục hồi đáng kể đối với tốc độ tăng trưởng bình quân (CAGR) -3% cùng kỳ năm trước, và đặc biệt khi mà các mặt hàng đều bị ảnh hưởng bởi doanh thu cá hồi salmon tươi và chế biến giảm mạnh trong cuộc khủng hoảng năm 2013.
Cá hồi salmon và cá tuyết cod vẫn là các mặt hàng chính
Cơ quan Giám sát nông nghiệp Pháp (France AgriMer) cho biết, năm 2015 tổng tiêu thụ thủy sản giảm 4% và khối lượng bán lẻ giảm 2%. Trong đó, doanh số cá hồi salmon và cá tuyết cod chiếm 40% doanh thu bán lẻ tại Pháp.
Trong năm 2015, cá hồi salmon là loài được tiêu thụ nhiều nhất ở Pháp nhờ mức giá thích hợp và chất lượng được cải thiện bảo đảm hơn so với năm 2013 và năm 2014. Thời gian này (2013-2014), cá hồi salmon tại Pháp chịu sự ảnh hưởng tiêu cực từ việc các trại nuôi sử dụng các chất độc hại.
Người tiêu dùng chuyển sang cá tuyết cod, với lượng tiêu thụ vượt cá hồi, nhưng chỉ trong 1 năm. Giá cá tuyết tăng đột biến năm 2015 và các vụ bê bối về cá hồi giảm dần dẫn đến doanh thu cá tuyết cod giảm mạnh sau đó, kể cả với cá tuyết cod nguyên con tươi.
Thủy sản có vỏ ở Pháp tăng
Tổng khối lượng tiêu thụ thủy sản có vỏ tăng 5% và khối lượng bán lẻ tăng 1%, trong đó loài nhuyễn thể tăng trưởng khả quan. Trong khi hàu và sò điệp là những loài được lựa chọn nhiều trong các dịp đặc biệt, người tiêu dùng Pháp tiếp tục chuộng dùng vẹm hơn trong năm 2015.
Do giá rẻ và khá thuận tiện khi nấu ăn, tiêu thụ vẹm tăng trưởng ổn định trong năm 2015, và chiếm gần một nửa khối lượng nhuyễn thể bán ra. Theo thống kê của France AgriMer, đây là loài nhuyễn thể được tiêu thụ nhiều nhất tại Pháp.
Năm 2015, mực, bạch tuộc cũng có mức tăng trưởng tốt, và được sử dụng làm món nướng vào mùa xuân và mùa hè tại Pháp.
Sản phẩm sinh thái tăng trưởng, nhưng thị phần nhỏ
Vì giá còn quá cao đối với nhiều người tiêu dùng, các sản phẩm sinh thái chỉ chiếm 1% trong tổng khối lượng thủy hải sản tươi. Chỉ có 1% các DN tại Pháp sản xuất các sản phẩm sinh thái về thủy hải sản tươi trong năm 2015.
Mặc dù vậy, phân khúc thị trường này đạt mức tăng trưởng ấn tượng 2 con số trong giai đoạn 2013-2015 về tổng khối lượng, do nhu cầu đối với các sản phẩm an toàn và lành mạnh hơn tăng sau vụ bê bối cá hồi salmon.
Diệu Thúy
(vasep.com.vn) Nên ưu tiên thị trường nào, phát triển sản phẩm gì và chuẩn bị nguồn nguyên liệu ra sao? Phát biểu tại phiên khai mạc Vietnam Seafood Summit 2026 ngày 11/11 tại Cần Thơ, Chủ tịch VASEP Đỗ Ngọc Tài đề nghị doanh nghiệp đưa các kịch bản thị trường vào kế hoạch sản xuất, đầu tư giai đoạn 2027–2029 và phối hợp sớm hơn với các đối tác trong chuỗi.
(vasep.com.vn) Anh và Liên minh châu Âu (EU) đã hoàn tất nội dung thỏa thuận về vệ sinh và kiểm dịch động thực vật (SPS), nhằm dỡ bỏ phần lớn giấy tờ và thủ tục kiểm tra được áp dụng đối với hoạt động thương mại thực phẩm, nông sản và sản phẩm có nguồn gốc động vật sau Brexit. Thỏa thuận được xem là bước quan trọng trong nỗ lực khôi phục quan hệ thương mại giữa hai bên.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu tôm Ấn Độ trong tháng 8/2026 đạt 75.615 tấn, tăng 22% so với cùng kỳ năm trước, nhờ lượng hàng xuất sang Mỹ tăng mạnh. Tuy nhiên, xuất khẩu sang EU tiếp tục sụt giảm, trong khi thị trường Việt Nam cũng ghi nhận mức giảm đáng kể.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu tại Kashmir (Ấn Độ) cho thấy phụ phẩm ruột gà được xử lý bằng phương pháp ủ chua axit có thể thay thế 20% bột cá trong thức ăn cá hồi vân, giúp cá tăng trưởng tốt hơn và sử dụng thức ăn hiệu quả hơn. Kết quả mở ra hướng tận dụng phụ phẩm chế biến gia cầm, giảm phụ thuộc vào bột cá trong sản xuất thức ăn thủy sản.
(vasep.com.vn) Trong 9 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá rô phi Việt Nam sang khối Trung Đông đạt 10 triệu USD, tăng 48% so với cùng kỳ và chiếm 10% tổng xuất khẩu cá rô phi của cả nước. Riêng tháng 9 đạt 3 triệu USD, tăng 203% so với cùng kỳ và chiếm 21% tổng kim ngạch xuất khẩu cá rô phi trong tháng.
(vasep.com.vn) Nguồn lợi thủy sản tại Mỹ đang có những tín hiệu tích cực khi số lượng đàn cá thuộc diện bị khai thác quá mức giảm xuống mức thấp kỷ lục. Trong khi đó, ngành khai thác thủy sản thương mại và câu cá giải trí đóng góp tổng cộng 321 tỷ USD doanh thu và hỗ trợ 1,7 triệu việc làm trong năm 2024.
(vasep.com.vn) Ngày 26/10/2026, Hội đồng Liên minh châu Âu (EU) thông qua quyết định gia hạn thêm một năm cơ chế hạn ngạch thuế quan tự chủ (ATQ) đối với một số sản phẩm thủy sản nhập khẩu từ các nước ngoài EU, kéo dài thời hạn áp dụng đến ngày 31/12/2027. Quyết định nhằm duy trì nguồn nguyên liệu cho ngành chế biến thủy sản châu Âu trong khi EU chưa hoàn tất khuôn khổ mới gắn ưu đãi thuế quan với các tiêu chí bền vững.
(vasep.com.vn) Công ty di truyền thủy sản Benchmark Genetics của Na Uy vừa ra mắt BenchTrace, giải pháp xét nghiệm DNA giúp xác định quan hệ huyết thống và phả hệ trong các chương trình chọn giống tôm, góp phần nâng cao độ chính xác và rút ngắn thời gian chọn tạo giống.
(vasep.com.vn) Tỉnh Đồng Tháp xác định phát triển giống cá tra chất lượng cao, ứng dụng công nghệ số và đẩy mạnh chế biến sâu là những ưu tiên nhằm nâng cao hiệu quả và giá trị toàn chuỗi ngành hàng cá tra. Định hướng này được đưa ra tại Hội nghị “Phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số thúc đẩy tăng trưởng ngành nông nghiệp – khu vực phía Nam”, ngày 2/11/2026.
(vasep.com.vn) Xã Phú Hòa, tỉnh An Giang đang thúc đẩy mô hình nuôi cá tra theo chuỗi liên kết giữa người nuôi và doanh nghiệp chế biến nhằm chủ động nguồn nguyên liệu, kiểm soát chất lượng và nâng cao hiệu quả sản xuất. Các vùng nuôi được định hướng phát triển tập trung, gắn với mã số cơ sở nuôi và các chứng nhận chất lượng quốc tế.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn