Động lực chính của thị trường đến từ nhóm sản phẩm chiên (Age-mono), với sản lượng tăng 13% lên 370 tấn. Giá bình quân của nhóm này cũng tăng 3%, đạt 5,21 USD/kg. Một số mặt hàng khác cũng ghi nhận tăng trưởng khả quan như chikuwa tươi – loại chả cá nướng dạng ống – tăng 5% về sản lượng, đạt 76 tấn. Chikuwa đông lạnh tăng 17%, trong khi dòng sản phẩm cao cấp Chinmi Chikuwa tăng tới 39%, đồng thời giá bán tăng 13%.
Kamaboko truyền thống tiếp tục duy trì sức tiêu thụ ổn định với sản lượng tăng 8%, đạt 85 tấn. Riêng nhóm sản phẩm cao cấp Chinmi Kamaboko dù sản lượng giảm 14% nhưng giá tăng mạnh 13%, giúp hạn chế đà giảm doanh thu. Sản phẩm xúc xích cá cũng tăng mạnh 42% về sản lượng nhờ nhu cầu tiêu dùng tiện lợi ngày càng cao.
Trái ngược với xu hướng tích cực của nhóm hàng chiên, nhiều sản phẩm surimi truyền thống lại sụt giảm đáng kể. Kanikama – chả cá giả cua – giảm 19% về sản lượng do nhu cầu tiêu dùng suy yếu. Naruto, loại chả cá có họa tiết xoáy đặc trưng, ghi nhận mức giảm mạnh nhất khi sản lượng lao dốc 77%, trong khi giá giảm tới 46%. Hanpen, dòng chả cá mềm truyền thống, cũng giảm gần 30%.
Giới chuyên môn cho rằng ngành surimi Nhật Bản đang chịu áp lực từ nhiều yếu tố toàn cầu. Nhu cầu surimi nguyên liệu trên thế giới tăng mạnh khiến cạnh tranh nguồn cung ngày càng gay gắt. Đồng thời, chi phí logistics leo thang, bất ổn địa chính trị tại Trung Đông và sự suy yếu của đồng yen đang làm tăng đáng kể chi phí nhập khẩu nguyên liệu cho các nhà sản xuất Nhật Bản.
Văn phòng Hiệp hội xin vô cùng thương tiếc báo tin:
(vasep.com.vn) Ngày 14/9/2026, Hạ viện Mỹ đã thông qua dự luật "Thực thi chống đánh bắt Cá hồng và Cá ngừ bất hợp pháp" (Illegal Red Snapper and Tuna Enforcement Act) lên Tổng thống Donald Trump để ký ban hành thành luật.
(vasep.com.vn) Nhu cầu đối với các nguyên liệu biển dùng để sản xuất bột cá và dầu cá tiếp tục tăng, trong khi nhiều dấu hiệu đang cho thấy ngành nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi tôm, có thể phải đối mặt với một khoảng thiếu hụt nguồn cung đáng kể trong những năm tới.
(vasep.com.vn) Đức đang nổi lên như một trung tâm đổi mới quan trọng trong lĩnh vực nuôi cá hiện đại, dù sản lượng thủy sản nuôi trong nước còn tương đối khiêm tốn. Theo báo cáo mới nhất của Hatch Blue, khoảng 90% thủy sản tiêu thụ tại Đức hiện phụ thuộc vào nguồn nhập khẩu.
(vasep.com.vn) Hiệp hội Cá minh thái và Viện Nghiên cứu Thực phẩm dành cho Trẻ em thuộc Trung tâm Nghiên cứu Liên bang về Dinh dưỡng và Công nghệ sinh học Nga vừa ký thỏa thuận hợp tác bên lề Diễn đàn Kinh tế Phương Đông (EEF), nhằm phát triển các dòng sản phẩm từ cá dành cho trẻ em.
(vasep.com.vn) Trong quá trình tìm kiếm hướng đi mới cho ngành cá rô phi, phát triển nuôi trong môi trường nước lợ có thể mở ra một lợi thế khác biệt cho Việt Nam. Thay vì cạnh tranh chủ yếu về sản lượng và giá thành với những quốc gia có ngành rô phi phát triển, Việt Nam có thể tạo dấu ấn bằng những sản phẩm cá rô phi chất lượng cao, gắn với điều kiện nuôi đặc thù và phân khúc thị trường giá trị gia tăng.
(vasep.com.vn) Việc thương mại hóa sản xuất tôm giống đã giúp người nuôi Ấn Độ từng bước giảm phụ thuộc vào nguồn tôm sú giống tự nhiên, đồng thời tạo nền tảng để tôm thẻ chân trắng được nuôi với quy mô lớn.
(vasep.com.vn) Quy tắc xuất xứ, yêu cầu chống khai thác IUU và những thay đổi trong chính sách tiếp cận thị trường EU đang trở thành những vấn đề nổi bật tại Hội nghị Cá ngừ Thế giới INFOFISH TUNA 2026 diễn ra tại Bangkok, Thái Lan từ ngày 14–16/9/2026.
(vasep.com.vn) Nguồn cung cá thịt trắng tự nhiên suy giảm đang đẩy giá cá tuyết (cod) tại Anh lên cao, buộc ngành fish and chips tìm kiếm các loài thay thế. Theo dữ liệu từ Circana, lượng khách đến các cửa hàng fish and chips tại Anh giảm 9% so với cùng kỳ, trong khi khẩu phần trung bình giảm 13%.
(vasep.com.vn) Mỹ đang đối mặt với nhu cầu yếu; nhập khẩu kỷ lục của Trung Quốc tăng nhanh hơn tiêu dùng; châu Âu ngày càng chú trọng đúng sản phẩm và kênh bán hàng; trong khi Nhật Bản tiếp tục ưu tiên các sản phẩm chế biến phù hợp từng phân khúc. Khi nguồn cung tôm toàn cầu tiếp tục tăng, việc chỉ sản xuất nhiều hơn có thể không còn đủ để bảo đảm tăng trưởng.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
