Do gần khu vực Osaka, Hợp tác xã nghề cá Akashi-ura, có trụ sở tại thành phố Akashi, Hyogo Prefecture, lựa chọn chuyên sâu về cá sống và đang đẩy mạnh các kỹ thuật xử lý tiên tiến đối với cá tươi.
Quy trình xử lý cá sống đặc trưng bắt đầu bằng việc các ngư dân phân loại các nhóm cá khỏe, yếu hay chết. Sau đó, cá sẽ được chia theo loài, cho vào giỏ nhựa và được đặt trong một bể cá tối. Thời gian đặt vào bể phụ thuộc vào loài.
Các loài cá ngoài khơi sẽ chết vì bong bóng cá nở to khi đưa lên mặt đất. Để tránh điều này, cần đâm kim qua hậu môn để giải phóng không khí từ bong bóng ra ngoài. Điều này cần phải thực hiện một cách cẩn thận để không làm tổn hại đến các cơ quan nội tạng khác.
Sáu hợp tác xã nghề cá trong khu vực Akashi đã mua thương hiệu "cá tráp biển Akashi" để phân biệt với các khu vực khác. Nhãn hiệu này chỉ được gắn trên sản phẩm cá tráp trên 800 gam đánh bắt tự nhiên bằng câu tay.
Hợp tác xã Akashi-ura có 280 thành viên và doanh thu là 2,29 tỷ yên (tương đương 22,29 triệu USD), giao dịch nhiều loài, và ngư dân của hợp tác xã này sử dụng nhiều loại thiết bị, bao gồm câu tay, lưới và lặn.
Bạch tuộc là sản phẩm nổi tiếng nhất của khu vực và sản phẩm Akashi-yaki, phiên bản của món taco-yaki (bạch tuộc phủ bột được nấu chín với nước sốt, rong biển aonori cùng với bonito đã lên men), là món ăn có cùng tên của khu vực. Ngoài ra, hợp tác xã còn bán các loài khác như tôm hoa, mực, cá đuối, cá lưỡi trâu, cá bàng chài, cá vẹt, cá đù, cá bơn, cá sọc, cá rockfish, và cá lươn cát.
Một trong những kỹ thuật tiếp thị của hợp tác xã là đưa ra công thức nấu ăn cho các loài cá mà họ cung cấp trên Cookpad.com, một trang web trực tuyến phổ biến về công thức nấu ăn. Đến nay, họ đã đưa lên 548 công thức nấu ăn, ngoài ra, Facebook và Twitter cũng là các công cụ mà hợp tác xã này sử dụng để thu hút sự quan tâm trên thị trường.
Mặc dù việc tìm kiếm một thị trường ngách có thể mang lại nhiều lợi ích cho ngư dân, tuy nhiên vẫn còn các hạn chế ngăn cản sự phát triển, trừ khi các thị trường ngách mới tiếp tục nổi lên.
(vasep.com.vn) Từ ngày 1/4/2026, Argentina và Uruguay chính thức cho phép khai thác mực ống (Illex argentinus) tại Vùng Đánh bắt Chung giữa hai nước, theo Nghị quyết 2/2026. Quyết định do Ủy ban Kỹ thuật Hỗn hợp Mặt trận Hàng hải (CTMFM) ban hành, dựa trên các đánh giá khoa học xác nhận sự hiện diện dồi dào của nguồn lợi.
(vasep.com.vn) Nhiều chuỗi nhà hàng tại Mỹ, cùng với nhà bán lẻ nội thất IKEA, đang đồng loạt giới thiệu các món hải sản mới trong thực đơn mùa xuân và dịp Lễ Phục sinh.
(vasep.com.vn) Một ngư trường cá hồi hồng tại tỉnh British Columbia (Canada) vừa trở thành đơn vị đầu tiên trong khu vực đạt chứng nhận của Hội đồng Quản lý Biển (MSC). Cụ thể, nghề cá cá hồi hồng sông Quinsam của Walcan đã đáp ứng bộ tiêu chuẩn nghề cá của MSC, theo thông cáo từ tổ chức này.
(vasep.com.vn) Tập đoàn Cargill vừa giới thiệu dòng thức ăn mới mang tên EWOS AQIUM tại trung tâm đổi mới ở Dirdal, Rogaland (Norway), nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của các hệ thống nuôi thủy sản tuần hoàn (RAS) và nuôi trên bờ.
(vasep.com.vn) Quý I/2026, xuất khẩu tôm Việt Nam đạt 1,069 tỷ USD, tăng 17,5% so với cùng kỳ năm 2025. Đây là kết quả tích cực trong bối cảnh thị trường tôm thế giới chưa phục hồi đồng đều, cạnh tranh giữa các nguồn cung lớn ngày càng gay gắt, còn môi trường thương mại quốc tế tiếp tục biến động mạnh. Tuy vậy, mức tăng này không phản ánh một sự phục hồi đồng đều của toàn ngành, mà chủ yếu đến từ sự bứt phá của một số thị trường và một số nhóm sản phẩm cụ thể, nổi bật nhất là tôm hùm sang Trung Quốc.
(vasep.com.vn) Trước áp lực gia tăng nhu cầu protein động vật và tác động môi trường từ chăn nuôi truyền thống, côn trùng đang được xem là giải pháp thay thế tiềm năng trong sản xuất thức ăn chăn nuôi. Nhiều nghiên cứu cho thấy các loài như ruồi lính đen, sâu bột và dế có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu protein, lipid và vi chất, đủ khả năng thay thế một phần nguyên liệu phổ biến như bột cá hay đậu nành.
(vasep.com.vn) Phòng ngừa dịch bệnh là yếu tố then chốt trong sản xuất tôm giống, giúp giảm rủi ro và đảm bảo hiệu quả. Trước hết, cần kiểm soát chặt nguồn tôm bố mẹ, lựa chọn từ cơ sở uy tín, có kiểm tra bệnh nhằm phát hiện sớm virus, vi khuẩn và ký sinh trùng. Tôm bố mẹ phải được nuôi trong môi trường sạch, dinh dưỡng đầy đủ và cách ly trước khi sinh sản.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh giá nhiên liệu toàn cầu tăng do xung đột tại Iran, CEO chuỗi bán lẻ Tesco, ông Ken Murphy, đã kêu gọi chính phủ Anh có biện pháp hỗ trợ nhằm giữ giá hàng hóa ổn định cho người tiêu dùng.
(vasep.com.vn) Tính đến ngày 20/4/2026, tổng sản lượng khai thác nguồn lợi thủy sản của Nga đạt 1,668 triệu tấn, theo số liệu từ Cơ quan Liên bang về Nghề cá Nga (Rosrybolovstvo), cho thấy một mùa khai thác tích cực.
(vasep.com.vn) Sau năm 2025 tăng trưởng mạnh, nhập khẩu tôm của EU trong hai tháng đầu năm 2026 đã chững lại. Tổng lượng nhập đạt 56.718 tấn, giảm 2%, trong khi giá trị đạt 363 triệu EUR, giảm sâu hơn 9% so với cùng kỳ. Riêng tháng 2, nhập khẩu giảm mạnh hơn với 24.430 tấn (giảm 10%) và 154 triệu EUR (giảm 17%), cho thấy không chỉ lượng mua giảm mà giá nhập khẩu cũng thấp hơn.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn