Do gần khu vực Osaka, Hợp tác xã nghề cá Akashi-ura, có trụ sở tại thành phố Akashi, Hyogo Prefecture, lựa chọn chuyên sâu về cá sống và đang đẩy mạnh các kỹ thuật xử lý tiên tiến đối với cá tươi.
Quy trình xử lý cá sống đặc trưng bắt đầu bằng việc các ngư dân phân loại các nhóm cá khỏe, yếu hay chết. Sau đó, cá sẽ được chia theo loài, cho vào giỏ nhựa và được đặt trong một bể cá tối. Thời gian đặt vào bể phụ thuộc vào loài.
Các loài cá ngoài khơi sẽ chết vì bong bóng cá nở to khi đưa lên mặt đất. Để tránh điều này, cần đâm kim qua hậu môn để giải phóng không khí từ bong bóng ra ngoài. Điều này cần phải thực hiện một cách cẩn thận để không làm tổn hại đến các cơ quan nội tạng khác.
Sáu hợp tác xã nghề cá trong khu vực Akashi đã mua thương hiệu "cá tráp biển Akashi" để phân biệt với các khu vực khác. Nhãn hiệu này chỉ được gắn trên sản phẩm cá tráp trên 800 gam đánh bắt tự nhiên bằng câu tay.
Hợp tác xã Akashi-ura có 280 thành viên và doanh thu là 2,29 tỷ yên (tương đương 22,29 triệu USD), giao dịch nhiều loài, và ngư dân của hợp tác xã này sử dụng nhiều loại thiết bị, bao gồm câu tay, lưới và lặn.
Bạch tuộc là sản phẩm nổi tiếng nhất của khu vực và sản phẩm Akashi-yaki, phiên bản của món taco-yaki (bạch tuộc phủ bột được nấu chín với nước sốt, rong biển aonori cùng với bonito đã lên men), là món ăn có cùng tên của khu vực. Ngoài ra, hợp tác xã còn bán các loài khác như tôm hoa, mực, cá đuối, cá lưỡi trâu, cá bàng chài, cá vẹt, cá đù, cá bơn, cá sọc, cá rockfish, và cá lươn cát.
Một trong những kỹ thuật tiếp thị của hợp tác xã là đưa ra công thức nấu ăn cho các loài cá mà họ cung cấp trên Cookpad.com, một trang web trực tuyến phổ biến về công thức nấu ăn. Đến nay, họ đã đưa lên 548 công thức nấu ăn, ngoài ra, Facebook và Twitter cũng là các công cụ mà hợp tác xã này sử dụng để thu hút sự quan tâm trên thị trường.
Mặc dù việc tìm kiếm một thị trường ngách có thể mang lại nhiều lợi ích cho ngư dân, tuy nhiên vẫn còn các hạn chế ngăn cản sự phát triển, trừ khi các thị trường ngách mới tiếp tục nổi lên.
(vasep.com.vn) Nên ưu tiên thị trường nào, phát triển sản phẩm gì và chuẩn bị nguồn nguyên liệu ra sao? Phát biểu tại phiên khai mạc Vietnam Seafood Summit 2026 ngày 11/11 tại Cần Thơ, Chủ tịch VASEP Đỗ Ngọc Tài đề nghị doanh nghiệp đưa các kịch bản thị trường vào kế hoạch sản xuất, đầu tư giai đoạn 2027–2029 và phối hợp sớm hơn với các đối tác trong chuỗi.
(vasep.com.vn) Anh và Liên minh châu Âu (EU) đã hoàn tất nội dung thỏa thuận về vệ sinh và kiểm dịch động thực vật (SPS), nhằm dỡ bỏ phần lớn giấy tờ và thủ tục kiểm tra được áp dụng đối với hoạt động thương mại thực phẩm, nông sản và sản phẩm có nguồn gốc động vật sau Brexit. Thỏa thuận được xem là bước quan trọng trong nỗ lực khôi phục quan hệ thương mại giữa hai bên.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu tôm Ấn Độ trong tháng 8/2026 đạt 75.615 tấn, tăng 22% so với cùng kỳ năm trước, nhờ lượng hàng xuất sang Mỹ tăng mạnh. Tuy nhiên, xuất khẩu sang EU tiếp tục sụt giảm, trong khi thị trường Việt Nam cũng ghi nhận mức giảm đáng kể.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu tại Kashmir (Ấn Độ) cho thấy phụ phẩm ruột gà được xử lý bằng phương pháp ủ chua axit có thể thay thế 20% bột cá trong thức ăn cá hồi vân, giúp cá tăng trưởng tốt hơn và sử dụng thức ăn hiệu quả hơn. Kết quả mở ra hướng tận dụng phụ phẩm chế biến gia cầm, giảm phụ thuộc vào bột cá trong sản xuất thức ăn thủy sản.
(vasep.com.vn) Trong 9 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá rô phi Việt Nam sang khối Trung Đông đạt 10 triệu USD, tăng 48% so với cùng kỳ và chiếm 10% tổng xuất khẩu cá rô phi của cả nước. Riêng tháng 9 đạt 3 triệu USD, tăng 203% so với cùng kỳ và chiếm 21% tổng kim ngạch xuất khẩu cá rô phi trong tháng.
(vasep.com.vn) Nguồn lợi thủy sản tại Mỹ đang có những tín hiệu tích cực khi số lượng đàn cá thuộc diện bị khai thác quá mức giảm xuống mức thấp kỷ lục. Trong khi đó, ngành khai thác thủy sản thương mại và câu cá giải trí đóng góp tổng cộng 321 tỷ USD doanh thu và hỗ trợ 1,7 triệu việc làm trong năm 2024.
(vasep.com.vn) Ngày 26/10/2026, Hội đồng Liên minh châu Âu (EU) thông qua quyết định gia hạn thêm một năm cơ chế hạn ngạch thuế quan tự chủ (ATQ) đối với một số sản phẩm thủy sản nhập khẩu từ các nước ngoài EU, kéo dài thời hạn áp dụng đến ngày 31/12/2027. Quyết định nhằm duy trì nguồn nguyên liệu cho ngành chế biến thủy sản châu Âu trong khi EU chưa hoàn tất khuôn khổ mới gắn ưu đãi thuế quan với các tiêu chí bền vững.
(vasep.com.vn) Công ty di truyền thủy sản Benchmark Genetics của Na Uy vừa ra mắt BenchTrace, giải pháp xét nghiệm DNA giúp xác định quan hệ huyết thống và phả hệ trong các chương trình chọn giống tôm, góp phần nâng cao độ chính xác và rút ngắn thời gian chọn tạo giống.
(vasep.com.vn) Tỉnh Đồng Tháp xác định phát triển giống cá tra chất lượng cao, ứng dụng công nghệ số và đẩy mạnh chế biến sâu là những ưu tiên nhằm nâng cao hiệu quả và giá trị toàn chuỗi ngành hàng cá tra. Định hướng này được đưa ra tại Hội nghị “Phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số thúc đẩy tăng trưởng ngành nông nghiệp – khu vực phía Nam”, ngày 2/11/2026.
(vasep.com.vn) Xã Phú Hòa, tỉnh An Giang đang thúc đẩy mô hình nuôi cá tra theo chuỗi liên kết giữa người nuôi và doanh nghiệp chế biến nhằm chủ động nguồn nguyên liệu, kiểm soát chất lượng và nâng cao hiệu quả sản xuất. Các vùng nuôi được định hướng phát triển tập trung, gắn với mã số cơ sở nuôi và các chứng nhận chất lượng quốc tế.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn