Do gần khu vực Osaka, Hợp tác xã nghề cá Akashi-ura, có trụ sở tại thành phố Akashi, Hyogo Prefecture, lựa chọn chuyên sâu về cá sống và đang đẩy mạnh các kỹ thuật xử lý tiên tiến đối với cá tươi.
Quy trình xử lý cá sống đặc trưng bắt đầu bằng việc các ngư dân phân loại các nhóm cá khỏe, yếu hay chết. Sau đó, cá sẽ được chia theo loài, cho vào giỏ nhựa và được đặt trong một bể cá tối. Thời gian đặt vào bể phụ thuộc vào loài.
Các loài cá ngoài khơi sẽ chết vì bong bóng cá nở to khi đưa lên mặt đất. Để tránh điều này, cần đâm kim qua hậu môn để giải phóng không khí từ bong bóng ra ngoài. Điều này cần phải thực hiện một cách cẩn thận để không làm tổn hại đến các cơ quan nội tạng khác.
Sáu hợp tác xã nghề cá trong khu vực Akashi đã mua thương hiệu "cá tráp biển Akashi" để phân biệt với các khu vực khác. Nhãn hiệu này chỉ được gắn trên sản phẩm cá tráp trên 800 gam đánh bắt tự nhiên bằng câu tay.
Hợp tác xã Akashi-ura có 280 thành viên và doanh thu là 2,29 tỷ yên (tương đương 22,29 triệu USD), giao dịch nhiều loài, và ngư dân của hợp tác xã này sử dụng nhiều loại thiết bị, bao gồm câu tay, lưới và lặn.
Bạch tuộc là sản phẩm nổi tiếng nhất của khu vực và sản phẩm Akashi-yaki, phiên bản của món taco-yaki (bạch tuộc phủ bột được nấu chín với nước sốt, rong biển aonori cùng với bonito đã lên men), là món ăn có cùng tên của khu vực. Ngoài ra, hợp tác xã còn bán các loài khác như tôm hoa, mực, cá đuối, cá lưỡi trâu, cá bàng chài, cá vẹt, cá đù, cá bơn, cá sọc, cá rockfish, và cá lươn cát.
Một trong những kỹ thuật tiếp thị của hợp tác xã là đưa ra công thức nấu ăn cho các loài cá mà họ cung cấp trên Cookpad.com, một trang web trực tuyến phổ biến về công thức nấu ăn. Đến nay, họ đã đưa lên 548 công thức nấu ăn, ngoài ra, Facebook và Twitter cũng là các công cụ mà hợp tác xã này sử dụng để thu hút sự quan tâm trên thị trường.
Mặc dù việc tìm kiếm một thị trường ngách có thể mang lại nhiều lợi ích cho ngư dân, tuy nhiên vẫn còn các hạn chế ngăn cản sự phát triển, trừ khi các thị trường ngách mới tiếp tục nổi lên.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu thủy sản của Nhật Bản trong tháng 7/2026 ghi nhận diễn biến trái chiều khi sản lượng giảm mạnh nhưng giá trị vẫn tăng so với cùng kỳ năm trước. Theo số liệu thương mại của Bộ Tài chính Nhật Bản, tổng lượng thủy sản xuất khẩu, gồm thủy sản tươi sống, sản phẩm chế biến và bột cá, đạt 38.597 tấn, giảm 35%, trong khi kim ngạch đạt 30,53 tỷ yên, tăng 15%.
(vasep.com.vn) Cơ quan quản lý cảng New Mangalore (NMPA) vừa xử lý thành công lô hàng bột cá xuất khẩu lên tới 3.000 tấn. Toàn bộ lô hàng được đóng trong các bao jumbo và bốc xếp lên tàu MV CHRISTINA tại Cầu cảng số 4.
(vasep.com.vn) Chi phí thức ăn hiện chiếm từ 60% đến 85% tổng chi phí sản xuất tại các trại nuôi cá tra ở Nam Á và Đông Nam Á. Với vị thế là khu vực sản xuất cá da trơn lớn nhất thế giới—trong đó Việt Nam dẫn đầu với 1,75 triệu tấn vào năm 2023, chiếm 51% tổng sản lượng toàn cầu—việc cải thiện hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) đóng vai trò quyết định giúp nhà nông bảo đảm và gia tăng lợi nhuận.
Văn phòng Hiệp hội xin vô cùng thương tiếc báo tin:
(vasep.com.vn) Ngày 14/9/2026, Hạ viện Mỹ đã thông qua dự luật "Thực thi chống đánh bắt Cá hồng và Cá ngừ bất hợp pháp" (Illegal Red Snapper and Tuna Enforcement Act) lên Tổng thống Donald Trump để ký ban hành thành luật.
(vasep.com.vn) Nhu cầu đối với các nguyên liệu biển dùng để sản xuất bột cá và dầu cá tiếp tục tăng, trong khi nhiều dấu hiệu đang cho thấy ngành nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi tôm, có thể phải đối mặt với một khoảng thiếu hụt nguồn cung đáng kể trong những năm tới.
(vasep.com.vn) Đức đang nổi lên như một trung tâm đổi mới quan trọng trong lĩnh vực nuôi cá hiện đại, dù sản lượng thủy sản nuôi trong nước còn tương đối khiêm tốn. Theo báo cáo mới nhất của Hatch Blue, khoảng 90% thủy sản tiêu thụ tại Đức hiện phụ thuộc vào nguồn nhập khẩu.
(vasep.com.vn) Hiệp hội Cá minh thái và Viện Nghiên cứu Thực phẩm dành cho Trẻ em thuộc Trung tâm Nghiên cứu Liên bang về Dinh dưỡng và Công nghệ sinh học Nga vừa ký thỏa thuận hợp tác bên lề Diễn đàn Kinh tế Phương Đông (EEF), nhằm phát triển các dòng sản phẩm từ cá dành cho trẻ em.
(vasep.com.vn) Trong quá trình tìm kiếm hướng đi mới cho ngành cá rô phi, phát triển nuôi trong môi trường nước lợ có thể mở ra một lợi thế khác biệt cho Việt Nam. Thay vì cạnh tranh chủ yếu về sản lượng và giá thành với những quốc gia có ngành rô phi phát triển, Việt Nam có thể tạo dấu ấn bằng những sản phẩm cá rô phi chất lượng cao, gắn với điều kiện nuôi đặc thù và phân khúc thị trường giá trị gia tăng.
(vasep.com.vn) Việc thương mại hóa sản xuất tôm giống đã giúp người nuôi Ấn Độ từng bước giảm phụ thuộc vào nguồn tôm sú giống tự nhiên, đồng thời tạo nền tảng để tôm thẻ chân trắng được nuôi với quy mô lớn.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn