Satoshi Imai, nghiên cứu viên trưởng tại Cơ quan Nghiên cứu và Giáo dục Thủy sản Nhật Bản, cho biết rằng sản lượng cá hồi nuôi và cá hồi vân cho tiêu thụ sashimi dự kiến sẽ vượt 50.000 tấn vào năm 2027, gấp đôi so với hiện nay. Sản lượng cá hồi tiếp tục tăng trưởng ổn định, với tốc độ 2.000 tấn mỗi năm trong nuôi trồng thủy sản ven biển, đặc biệt là thông qua các hệ thống RAS, với mục tiêu xuất khẩu gia tăng.
Imai ước tính tổng sản lượng cá hồi nuôi của Nhật Bản vào năm 2024 sẽ đạt 25.000 tấn, tăng 13% so với ba năm trước, chiếm khoảng 20-30% lượng tiêu thụ cá hồi trong nước. Số lượng trang trại nuôi cá hồi trên toàn quốc đã tăng từ 92 vào năm 2015 lên 146, bao gồm cá hồi Đại Tây Dương, cá hồi coho và cá hồi cầu vồng.
Việc mở rộng này cũng liên quan đến sự phổ biến lâu dài của cá hồi tại Nhật Bản. Trong khi cá hồi thường được chế biến chín hoặc đông lạnh (dưới dạng "ruibe"), việc xuất hiện của cá hồi Đại Tây Dương và cá hồi vân vào đầu những năm 1990 cùng với sự phát triển của sushi băng chuyền đã giúp tăng trưởng mạnh mẽ việc tiêu thụ cá hồi sashimi. Imai giải thích rằng cá hồi ngày càng được ưa chuộng, không chỉ trong ẩm thực Nhật Bản mà còn trong nỗ lực thay thế một phần sản phẩm nhập khẩu.
Một sự kiện quan trọng đã thúc đẩy ngành nuôi cá hồi là trận động đất lớn ở Đông Nhật Bản năm 2011, khi các cơ sở nuôi trồng thủy sản biển bị phá hủy, khiến cá con được nuôi trong trại giống phải tìm nơi nuôi ở vùng nước nội địa. Các thử nghiệm đã cho thấy cá hồi Coho có thể phát triển tốt ở Biển Nhật Bản, mở rộng vùng nuôi trồng ra ngoài các khu vực ven biển Thái Bình Dương.
Ngành nuôi cá hồi cũng ngày càng phát triển tại Biển Nội địa Seto, với các sản phẩm cá hồi "địa phương" được tiêu thụ rộng rãi, ví dụ như cá hồi ô liu được nuôi ở tỉnh Kagawa.
Bên cạnh đó, các doanh nghiệp lớn như Japan Salmon Farm Co. đang mở rộng sản xuất cá hồi, với mục tiêu tăng 30% lượng xuất khẩu vào năm 2025, trong khi Nissui Corp. đặt mục tiêu sản xuất 9.000 tấn cá hồi vào năm 2030.
Sự phát triển mạnh mẽ trong nuôi cá hồi cũng gắn liền với việc ứng dụng công nghệ nuôi trồng thủy sản RAS. Proximar Seafood, công ty đầu tiên nuôi cá hồi Đại Tây Dương tại Nhật Bản bằng hệ thống RAS, đã thực hiện chuyến giao hàng đầu tiên vào tháng 9 năm 2024 và kỳ vọng sẽ đạt công suất 5.300 tấn vào năm 2027. Các công ty khác như Soul of Japan và Mitsui & Co. cũng đang đẩy mạnh kế hoạch sản xuất cá hồi Đại Tây Dương trên đất liền.
Tuy nhiên, ngành nuôi cá hồi Nhật Bản cũng đối mặt với một số thách thức, bao gồm hạn chế về năng lực sản xuất cá hồi giống, ảnh hưởng của thời tiết bất thường và chi phí sản xuất cao. Việc tăng chi phí năng lượng và sự cạnh tranh từ các sản phẩm cá hồi địa phương tạo ra áp lực lên các nhà sản xuất, dẫn đến việc phải hợp nhất ngành để nâng cao hiệu quả.
Dù có những thách thức, các sản phẩm cá hồi chất lượng cao của Nhật Bản vẫn thành công ở các thị trường cao cấp. Cá hồi Đại Tây Dương nuôi trong nước của Proximar, ví dụ, được bán với giá 700 Yên (khoảng 3,81 USD) mỗi 100g, chứng tỏ khả năng cạnh tranh của cá hồi Nhật Bản trong thị trường quốc tế.
Triển lãm Thủy sản Bắc Mỹ là hội chợ chuyên ngành quan trọng của khu vực Bắc Mỹ mà doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thủy sản không thể bỏ qua. Hàng năm hội chợ thu hút hơn 20.000 người mua bán, kinh doanh thủy sản từ trên 100 quốc gia tham gia với các mặt hàng đa dạng từ tươi sống đến đông lạnh, giá trị gia tăng,… Tham gia Triển lãm Thủy sản Bắc Mỹ là cơ hội để doanh nghiệp thủy sản Việt Nam duy trì thị phần của mình tại Hoa Kỳ và mở rộng thị trường sang các nước lân cận trong khu vực Bắc Mỹ.
(vasep.com.vn) Sau giai đoạn chững lại trong năm 2025, xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam sang Đức đã có tín hiệu tích cực hơn trong quý I/2026. Dù vậy, đà phục hồi này vẫn chưa thật sự chắc chắn khi nhu cầu tiêu dùng tại Đức còn thận trọng, trong khi cạnh tranh trên thị trường ngày càng nghiêng về yếu tố giá và sự ổn định nguồn cung.
(vasep.com.vn) Nghề nuôi cá lồng tại xã Tường Hạ đang được duy trì và phát triển ổn định, trở thành hướng sinh kế quan trọng của người dân địa phương. Bản Khảo – nơi có tới 70% hộ dân sinh sống dọc sông – là khu vực tiêu biểu với hoạt động nuôi và khai thác thủy sản sôi động. Nhiều hộ đã mạnh dạn đầu tư, chuyển từ hình thức nuôi truyền thống sang quy mô bài bản hơn. Gia đình ông Hà Văn Sâm là một ví dụ, từ 2 lồng tre ban đầu đã mở rộng lên 8 lồng khung sắt, mỗi năm thu hơn 5 tạ cá, mang lại nguồn thu ổn định. Tương tự, gia đình anh Định Văn Thoại với 12 lồng cá có thể đạt sản lượng khoảng 1 tấn/năm, lợi nhuận gần 60 triệu đồng.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh giá tôm giảm, chi phí thức ăn ở mức cao và yêu cầu phát triển bền vững ngày càng tăng, việc nâng cao hiệu quả nuôi tôm cần tiếp cận toàn diện hơn. Trong đó, tối ưu công thức thức ăn – đặc biệt là sử dụng bột đậu nành – được xem là yếu tố then chốt.
(vasep.com.vn) Ngành hải sản Alaska vừa được tiếp thêm động lực lớn khi Viện Tiếp thị Thủy sản Alaska (ASMI) huy động thành công 10,7 triệu USD từ các chương trình hỗ trợ của chính phủ Mỹ nhằm thúc đẩy xuất khẩu.
(vasep.com.vn) Giá cước vận tải công-ten-nơ trên tuyến xuyên Thái Bình Dương đảo chiều tăng trong tuần đầu tháng 5/2026, sau khi các hãng tàu áp dụng phụ phí nhiên liệu khẩn cấp và phụ phí mùa cao điểm. Diễn biến này xuất hiện trong bối cảnh nhập khẩu công-ten-nơ của Mỹ từ Trung Quốc tiếp tục suy giảm, làm gia tăng bất ổn về chi phí logistics và kế hoạch giao hàng của doanh nghiệp.
(vasep.com.vn) Các nghiên cứu mới cho thấy độ mặn có tác động lớn đến cấu trúc và chức năng hệ vi sinh đường ruột của tôm thẻ chân trắng, từ đó ảnh hưởng đến khả năng thích nghi môi trường, sức khỏe và nguy cơ bùng phát dịch bệnh.
(vasep.com.vn) Báo cáo mới nhất của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) xác nhận 99% sản lượng cá ngừ cập cảng hiện nay đến từ các nguồn khai thác bền vững, đánh dấu bước tiến lớn của ngành thủy sản toàn cầu.
(vasep.com.vn) Cameroon và Morocco vừa thiết lập quan hệ hợp tác quan trọng nhằm thúc đẩy lĩnh vực hàng hải và nuôi trồng thủy sản, hướng tới tăng cường an ninh lương thực và phát triển kinh tế biển bền vững.
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản lý Thủy sản Biển (MSC) đã cập nhật thông tin cho các bên liên quan về công việc sửa đổi Tiêu chuẩn Thủy sản 3.1, dự kiến sẽ được công bố vào giữa năm 2027 và phiên bản mới sẽ có hiệu lực vào đầu năm 2028.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn