Ban đầu, một số doanh nghiệp Mỹ dự kiến tăng giá surimi thêm 30 yên/kg cho tất cả các loại, nhưng đến đầu tháng 7, mức tăng chỉ còn áp dụng với loại cao cấp (loại A), còn loại trung bình chỉ tăng nhẹ từ 10–20 yên/kg. Tuy vậy, ngay cả với surimi loại A, phía Nhật Bản vẫn không mấy mặn mà do sức mua trong nước đang yếu.
Hiện chưa có mức giá cụ thể cho surimi sản xuất trên tàu trong vụ B. Trong khi đó, sản lượng tiêu thụ các sản phẩm chế biến từ surimi tại Nhật tiếp tục giảm: neri giảm 2% trong tháng 5 (tháng giảm thứ 5 liên tiếp); chikuwa giảm 4%, kamaboko giảm 7%, kamaboko chiên giảm 0,4% và thanh cua giảm 5%.
Một nhà phân phối tại Tokyo cho biết doanh số bán lẻ giảm 2% cả về sản lượng lẫn giá trị. Tuy nhiên, chi tiêu hộ gia đình vẫn có xu hướng tăng, dù nhiều mặt hàng đã điều chỉnh giá bán. Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) đối với sản phẩm surimi trong tháng 5 đạt mức cao nhất là 127 điểm, trong đó kamaboko là 129,4; chikuwa là 128,3 và kamaboko chiên là 122,6.
Nguồn cung tăng thêm áp lực cạnh tranh
Surimi Alaska tiếp tục gặp khó khi sản lượng tại Hokkaido phục hồi và nguồn cung từ Nga tăng mạnh. Trong tháng 5, Hokkaido sản xuất 1.629 tấn surimi từ cá minh thái, tăng 16,4% so với cùng kỳ – lần đầu vượt mốc 1.000 tấn trong vòng một năm. Tổng cộng 5 tháng đầu năm 2025, sản lượng đạt 3.780 tấn, tăng hơn 32%.
Tuy không phải là yếu tố định giá chính, nhưng sự phục hồi của Hokkaido vẫn gây áp lực đáng kể về mặt tâm lý lên thị trường. Trong tháng 5, Nhật nhập khẩu 10.018 tấn surimi Alaska (giảm 18%), nhưng giá trung bình lại tăng 22%, đạt 414 yên/kg. Tính chung 5 tháng, lượng nhập giảm 12% nhưng giá trị tăng 28%.
Ngược lại, surimi từ Nga lại tăng cả về sản lượng lẫn khả năng cạnh tranh về giá. Riêng tháng 5, nhập khẩu từ Nga tăng 6%, và trong 5 tháng đầu năm, tăng tới 71%. Giá surimi Nga chỉ giảm nhẹ 1 yên/kg trong khi surimi Alaska tăng tới 89 yên/kg – cho thấy Nga đang chiếm ưu thế về giá, đặc biệt là với dòng sản phẩm loại A.
Một nhà nhập khẩu tại Tokyo cho biết: "Nhiều nhà sản xuất thực phẩm chế biến tại Nhật đang chuyển sang sử dụng surimi Nga vì giá rẻ hơn – một lựa chọn bắt buộc trong bối cảnh tài chính eo hẹp."
Dù gặp khó tại Nhật, các doanh nghiệp Mỹ vẫn bán được surimi vụ B cho thị trường Ấn Độ và Hàn Quốc với mức giá cao hơn 10–15% so với vụ A.
Tồn kho và chất lượng cá ảnh hưởng sản lượng
Tính đến cuối tháng 4, tồn kho surimi đông lạnh tại Nhật đạt 49.326 tấn – gần như không thay đổi so với cùng kỳ năm ngoái, và duy trì dưới mốc 50.000 tấn trong suốt 4 tháng, dù hàng từ vụ A Alaska đã cập cảng.
Trong đó, tồn kho surimi cá minh thái giảm 7%, chỉ còn 30.008 tấn; còn surimi nhiệt đới (gồm nhiều loại khác nhau) tăng 12%, lên 19.318 tấn – nhưng vẫn thấp hơn mức trung bình 20.000 tấn trong 15 tháng qua.
Một nhà nhập khẩu cho biết tình trạng thiếu hụt surimi loại A đầu năm nay đã dần được cải thiện nhờ hàng từ vụ A. Năm ngoái, khan hiếm chủ yếu do sản lượng thấp từ vụ B Alaska và cuối năm 2024, nguồn cung từ Nga cũng giảm mạnh.
Sản lượng tại Alaska sụt giảm do chất lượng cá kém
Tại biển Bering phía đông Alaska, vụ B/2025 bắt đầu từ ngày 10/6 nhưng tốc độ khai thác chậm hơn năm ngoái. Cá đánh bắt có kích thước không đồng đều, dao động từ 200–800g. Ở phía bắc, tàu đánh bắt phải di chuyển tới 50 giờ mỗi chiều để đưa cá về nhà máy, trong khi phần lớn cá chỉ nặng 200–300g.
Cá nhỏ, chất lượng kém khiến sản lượng phi lê giảm, ảnh hưởng trực tiếp tới việc sản xuất surimi loại cao cấp. Tính đến ngày 5/7, sản lượng surimi giảm 12%, còn sản lượng phi lê rút xương giảm 9% so với cùng kỳ năm ngoái.
Một nguồn tin tại Seattle dự báo: “Với chất lượng cá như hiện nay, khả năng surimi loại thấp sẽ tăng mạnh trong thời gian tới.”
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC) đang mở rộng yêu cầu chứng nhận sang chuỗi cung ứng thức ăn thủy sản, hướng tới tăng tính minh bạch về nguồn gốc nguyên liệu và thúc đẩy tính bền vững trong thu mua nguyên liệu biển, bao gồm các nguyên liệu phục vụ sản xuất thức ăn nuôi trồng thủy sản.
(vasep.com.vn) Bộ Sản xuất Peru đã quyết định hủy mùa đánh bắt cá cơm thứ hai năm 2026 tại khu vực miền trung và miền bắc do điều kiện nguồn lợi không thuận lợi dưới tác động của hiện tượng El Niño. Quyết định này làm gia tăng áp lực lên nguồn cung nguyên liệu biển toàn cầu, trong bối cảnh sản lượng bột cá được dự báo giảm xuống dưới 4,6 triệu tấn, mức thấp nhất kể từ năm 2016.
(vasep.com.vn) Kim ngạch xuất khẩu cá tra của Việt Nam 9 tháng đầu năm 2026 đạt 1,7 tỷ USD, tăng 11% so với cùng kỳ năm 2025. Riêng tháng 9 kim ngạch đạt 210 triệu USD, tăng 16%. Trung Quốc, Mỹ và Brazil là ba thị trường lớn nhất, chiếm 49% tổng giá trị xuất khẩu. Trong khi Trung Quốc và Brazil duy trì đà tăng trưởng, xuất khẩu sang Mỹ vẫn thấp hơn cùng kỳ.
(vasep.com.vn) Từ ngày 28–30/10/2026, KLC Seafood sẽ tham gia Triển lãm Thủy sản Trung Quốc (China Fisheries & Seafood Expo – CFSE 2026) tại Thanh Đảo, Trung Quốc, giới thiệu sản phẩm tôm hùm xanh sống của Việt Nam và tìm kiếm cơ hội mở rộng hợp tác với các nhà nhập khẩu, phân phối quốc tế.
(vasep.com.vn) Ngày 19/10/2026, trong khuôn khổ hoạt động xúc tiến thương mại tại Brazil nhân dịp Seafood Show Latin America 2026, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) phối hợp với Thương vụ Việt Nam tại Brazil tổ chức đoàn đến thăm và làm việc với Tập đoàn JBS. Buổi làm việc có sự tham dự của ông Bùi Văn Nghị – Đại sứ Đặc mệnh toàn quyền Việt Nam tại Brazil, cùng đại diện VASEP và các doanh nghiệp thủy sản Việt Nam, với các nội dung liên quan đến hợp tác thương mại, đầu tư và phát triển chuỗi cung ứng thực phẩm giữa hai nước, trong đó có mặt hàng cá rô phi.
(vasep.com.vn) Bản tin thủy sản thế giới ngày 22/10/2026 cập nhật những diễn biến đáng chú ý tại các thị trường lớn, từ an toàn thực phẩm, nguồn cung khai thác đến thương mại thủy sản giữa Nga và Trung Quốc. Xu hướng xuất khẩu cá thịt trắng, cua, bột cá cùng những thay đổi về sản lượng tại Mỹ, EU và Indonesia tiếp tục thu hút sự quan tâm của ngành thủy sản toàn cầu.
(vasep.com.vn) Sau giai đoạn giảm tốc trong những tháng đầu năm, xuất khẩu cá ngừ Việt Nam đang cho thấy sự cải thiện rõ rệt từ tháng 6/2026. Tuy nhiên, đằng sau mức tăng trưởng hai con số của tháng 9 là một thực tế đáng chú ý: kim ngạch xuất khẩu phục hồi, nhưng áp lực từ thị trường, chính sách thương mại và sự cạnh tranh giữa các nguồn cung vẫn chưa giảm.
(vasep.com.vn) Nga đang thúc đẩy kế hoạch mở rộng xuất khẩu cá và các sản phẩm thủy sản sang Ấn Độ, đồng thời xem xét triển khai các dự án hợp tác chế biến tại thị trường Nam Á này. Hai nước đang đàm phán về việc tăng quy mô xuất khẩu thủy sản Nga và xây dựng mô hình hợp tác nhằm nâng cao giá trị sản phẩm.
(vasep.com.vn) Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) phối hợp với Đại học Ibadan (UI) triển khai nghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (BSFL) thay thế một phần bột cá trong thức ăn cho cá da trơn tại Nigeria. Sáng kiến nhằm tìm kiếm nguồn nguyên liệu thức ăn thay thế, đồng thời nâng cao hiệu quả và tính bền vững của hoạt động nuôi trồng thủy sản.
(vasep.com.vn) Ngày 20/10/2026, Triển lãm Thủy sản Mỹ Latinh (Seafood Show Latin America 2026) chính thức khai mạc tại São Paulo, Brazil. Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) chủ trì tổ chức Gian hàng quốc gia Việt Nam với sự tham gia của 9 doanh nghiệp, giới thiệu các sản phẩm thủy sản và tăng cường kết nối với các đối tác tại thị trường Brazil và khu vực Mỹ Latinh.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn