Trong số 1.300 gian hàng tại triển lãm vào tháng 8/2017, chỉ có vài gian hàng trưng bày các sản phẩm bạch tuộc.
Sản phẩm tua bạch tuộc Thái Bình Dương (Enteroctopus dofleini) đã nấu chín do một hợp tác xã Ngư nghiệp Akkeshi, có trụ sở tại Hokkaido có giá bán buôn ở mức 1.600 Yên/kg (14,44 USD; 12,09 EUR). Hợp tác xã này cũng cung cấp sản phẩm bán lẻ thông qua cửa hàng trực tuyến, với sản phẩm tua duy nhất, nặng khoảng 1,7 kg, với giá 2.380 yên (21,48 USD; 21,48 EUR), không bao gồm thuế và vận chuyển. Các miếng cắt khoảng 300 gam có giá 600-700 yên (5,41 USD đến 6,32 USD; hoặc 4,53 EUR đến 5,29 EUR). Vụ khai thác bạch tuộc ở Hokkaido thường bắt đầu từ tháng 10 đến tháng 2 năm sau.
Công ty Perinus của Indonesia bắt đầu XK bạch tuộc sang Nhật Bản vào tháng 5/2017. Với 30 tấn bạch tuộc đông lạnh đã được vận chuyển đến quận Ibaraki từ Makassar, Nam Sulawesi. Chuyến hàng này là kết quả của cuộc thỏa thuận hợp tác giữa Indonesia và Cơ quan Hợp tác Quốc tế Nhật Bản (JICA). Theo hợp đồng này, hai bên sẽ hỗ trợ nhau trong phương pháp chế biến và thành lập một kênh tiếp thị thông qua Công ty Ajirushi, một công ty tư nhân do JICA lựa chọn cho dự án. Perinus có kế hoạch XK 1.000 tấn bạch tuộc đông lạnh vào Nhật Bản trong năm nay. Công ty đang cung cấp các sản phẩm của mình ở dạng thô và nấu chín với hình hoa theo thị hiếu của người tiêu dùng Nhật Bản.
Theo ông Salman Ali Shami, tổng giám đốc của Công ty Pearl Fisheries đồng thời là tổng thư ký của Sana 'Hiệp hội các nhà xuất khẩu thủy sản Yemen (YSEA), có trụ sở tại Hadhramout, Cộng hòa Yemen, Yemen có thể là một nguồn cung bạch tuộc mới cho các nhà chế biến XK. Shami đang tìm kiếm nhà NK, không chỉ tại Nhật Bản, mà còn ở các nước khác. Ông cho biết, ngành thủy sản ở Yemen chủ yếu hướng đến sản phẩm tôm hùm với phương pháp sử dụng lồng nuôi. Tuy nhiên, có lúc bạch tuộc cũng được nuôi xen trong lồng. Vì ngành khai thác bạch tuộc mang lại lợi nhuận cao, các ngư dân đang chuyển hướng sang sản phẩm này. Nhằm khuyến khích ngư dân sản xuất sản phẩm với chất lượng tốt hơn, Chính phủ Yemen đã phân phát chậu đất sét. Bạch tuộc tìm nơi ẩn náu trong chậu và có thể được đưa lên mà không bị thương. Sản phẩm nấu chín cung cấp cho các nhà NK với các kích cỡ là 1-2 kg, 2-3 kg và 3-4 kg. Công suất sản xuất từ 2.000 đến 3.000 tấn/năm.
Công ty chế biến Oceans Korea, có trụ sở tại Seoul, Hàn Quốc, may mắn đã thu mua một lượng lớn bạch tuộc với mức giá thấp hơn giá hiện hành từ 20 đến 30%. Công ty đang sử dụng lượng hàng này tại Hàn Quốc để sản xuất nhiều loại sản phẩm gia công, bao gồm miếng salad, lát và xiên.
Các nhà chế biến Nhật Bản đã trưng bày các sản phẩm độc đáo. Iwadako (bạch tuộc đá) NK từ Trung Quốc và Việt Nam do bởi công ty Sankyu Shokuhi ở Osaka, Iwadako cung cấp là sản phẩm có giá rẻ hơn và không dai bằng bạch tuộc thông thường.
Sawada Shokuhin, trụ sở tại Kobe, Nhật Bản, đã đưa ra sản phẩm "tako-tamago" (bạch tuộc trứng), đây là sản phẩm bạch tuộc bé với trứng chim cút nấu chín nhồi trong đầu và được đun với nước sốt. Khác hàng có thể thử sản phẩm với hương vị tương phản, cùng với tính độc đáo của sản phẩm, đây có thể là một món khai vị tuyệt vời.
Năm 2016, Nhật Bản NK khoảng 17.000 tấn từ Morocco, 12.000 tấn từ Mauritania, gần 8.000 tấn từ Trung Quốc, và 3.000 tấn từ Việt Nam. NK từ Mexico, Thái Lan, Indonesia, Ấn Độ và Peru ở mức dưới 1.000 tấn mỗi nước.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản thế giới ngày 16/9 ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý về nguồn cung, giá nguyên liệu và thương mại. Trung Quốc thiếu tôm nguyên liệu, trong khi Ấn Độ đối mặt nguy cơ giảm thả nuôi; Philippines mở đợt nhập khẩu thủy sản quy mô lớn trước mùa cấm khai thác. Bên cạnh đó, giá bột cá Peru tăng mạnh, nguồn cá hồi tự nhiên Nga tiếp tục suy giảm và nhập khẩu thăn cá ngừ vào EU tăng đáng kể. Việt Nam cũng kết thúc tháng cao điểm chống khai thác IUU, chuẩn bị tổng hợp kết quả báo cáo Ủy ban châu Âu trước ngày 1/10.
(vasep.com.vn) Quy tắc xuất xứ, yêu cầu chống khai thác IUU và những thay đổi trong chính sách tiếp cận thị trường EU đang trở thành những vấn đề nổi bật tại Hội nghị Cá ngừ Thế giới INFOFISH TUNA 2026 diễn ra tại Bangkok, Thái Lan từ ngày 14–16/9/2026.
(vasep.com.vn) Nguồn cung cá thịt trắng tự nhiên suy giảm đang đẩy giá cá tuyết (cod) tại Anh lên cao, buộc ngành fish and chips tìm kiếm các loài thay thế. Theo dữ liệu từ Circana, lượng khách đến các cửa hàng fish and chips tại Anh giảm 9% so với cùng kỳ, trong khi khẩu phần trung bình giảm 13%.
(vasep.com.vn) Mỹ đang đối mặt với nhu cầu yếu; nhập khẩu kỷ lục của Trung Quốc tăng nhanh hơn tiêu dùng; châu Âu ngày càng chú trọng đúng sản phẩm và kênh bán hàng; trong khi Nhật Bản tiếp tục ưu tiên các sản phẩm chế biến phù hợp từng phân khúc. Khi nguồn cung tôm toàn cầu tiếp tục tăng, việc chỉ sản xuất nhiều hơn có thể không còn đủ để bảo đảm tăng trưởng.
(vasep.com.vn) Con số 82% giá trị cá minh thái khai thác tại vùng biển Alaska được đưa ra khỏi bang đang thu hút sự chú ý, nhưng theo phân tích kinh tế năm 2023 của Northern Economics, tỷ lệ này chưa phản ánh đầy đủ lợi ích mà ngành cá minh thái mang lại cho Alaska, đặc biệt trong khâu chế biến surimi.
(vasep.com.vn) Năm 2026 đang trở thành một năm nhiều thách thức đối với xuất khẩu cá tra Việt Nam sang Hoa Kỳ. Trong khi xuất khẩu cá tra sang một số thị trường vẫn duy trì tăng trưởng, thị trường Hoa Kỳ lại suy giảm rõ rệt. Tám tháng đầu năm, xuất khẩu cá tra sang Hoa Kỳ giảm gần 14% so với cùng kỳ, riêng tháng 8 giảm trên 50%.
(vasep.com.vn) Trong tuần 36 (31/8–6/9), giá nguyên liệu cá rô phi tại Trung Quốc giao đến các nhà máy chế biến duy trì ổn định. Giá cá cỡ 500–800 g tại Quảng Đông, Quảng Tây và Hải Nam không thay đổi so với tuần trước. Dù thuế nhập khẩu cá rô phi phi lê Trung Quốc vào Mỹ hiện giảm xuống 37,5%, từ mức 45% của năm trước, thị trường xuất khẩu vẫn chưa phục hồi rõ rệt.
(vasep.com.vn) Một đợt El Niño có khả năng đạt cường độ cực mạnh trong lịch sử đang hình thành, làm gia tăng rủi ro đối với hoạt động khai thác thủy sản trên toàn cầu. Theo phân tích của Trung tâm Dự báo Khí hậu thuộc Cơ quan Quản lý Khí quyển và Đại dương Mỹ (NOAA) công bố tháng 8, nhiệt độ mặt nước biển tại khu vực xích đạo trung và đông Thái Bình Dương tiếp tục tăng, với khả năng hiện tượng này đạt đỉnh vào khoảng tháng 11–12/2026. Ngày 3/9, Tổ chức Khí tượng Thế giới (WMO) xác nhận El Niño đã hình thành và dự báo hiện tượng này có thể kéo dài đến tháng 2/2027.
(vasep.com.vn) Bộ Nông nghiệp Nga mới phê duyệt tổng sản lượng khai thác cho phép (TAC) đối với cá minh thái tại vùng Viễn Đông ở mức 2,356 triệu tấn năm 2027, giảm 66.200 tấn (khoảng 2,7%) so với khoảng 2,42 triệu tấn năm 2026. Việc cắt giảm chủ yếu tập trung tại các ngư trường truyền thống lớn như phía Bắc biển Okhotsk, Tây Kamchatka và quần đảo Kamchatka-Kuril, trong khi một số khu vực có dấu hiệu phục hồi nguồn lợi được tăng hạn ngạch.
(vasep.com.vn) Bản tin Logistics và Vận tải biển VASEP tuần 8–14/9/2026 cho thấy cước vận tải container từ Việt Nam nhìn chung ổn định nhưng tiếp tục phân hóa mạnh giữa các tuyến. Chỉ số VCFI tổng hợp đạt 4.912 USD/FEU, tăng 0,06% so với tuần trước đó.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn