Theo Baccala Monti, doanh nghiệp chế biến cá tuyết muối hơn 100 năm tuổi thuộc Tập đoàn Jangaard Export (Na Uy), lượng cá tuyết muối nhập khẩu vào Italy năm 2025 chỉ còn khoảng 400 tấn, trong khi đầu những năm 1990, riêng doanh nghiệp này từng nhập tới 3.000 tấn mỗi năm. Sau đại dịch COVID-19, nguồn nguyên liệu từ Na Uy ngày càng khan hiếm khiến giá cá tuyết liên tục lập mặt bằng mới.
Để thích ứng, Baccala Monti đã chủ động tích trữ nguyên liệu từ năm 2025 nhằm đảm bảo sản xuất đến hết năm 2026, đồng thời đẩy mạnh sử dụng cá minh thái Alaska (Alaska pollock) thay thế. Doanh nghiệp nhập phi lê cá minh thái từ nhà máy của tập đoàn tại Trung Quốc để chế biến sản phẩm cá muối phục vụ thị trường Italy. Ngoài ra, công ty cũng mở rộng sử dụng các loài cá thịt trắng khác như ling và hake nhằm giảm phụ thuộc vào cá tuyết.
Song song với việc thay đổi nguyên liệu, doanh nghiệp cũng điều chỉnh quy cách sản phẩm, chuyển từ cá nguyên con truyền thống sang các gói có trọng lượng tiêu chuẩn, phù hợp với hệ thống bán lẻ hiện đại và giúp giảm giá bán cho người tiêu dùng.
Dù sản phẩm thay thế vẫn cần thời gian để được thị trường chấp nhận, Baccala Monti cho biết doanh số cá minh thái muối dự kiến sẽ tăng trong năm 2026 khi giá cá tuyết tiếp tục ở mức cao. Công ty vẫn duy trì kế hoạch mở rộng nhà máy và đầu tư bảo tồn văn hóa ẩm thực cá tuyết muối tại Italy thông qua dự án xây dựng bảo tàng và nhà hàng giới thiệu lịch sử hơn một thế kỷ của món ăn truyền thống này.
Theo Chủ tịch VASEP, chi phí sản xuất cao, thiếu nguyên liệu cạnh tranh, rào cản thương mại gia tăng và khan hiếm lao động đang tạo áp lực lớn lên doanh nghiệp thủy sản.
(vasep.com.vn) Nuôi trồng thủy sản tại bang Espírito Santo (Brazil) đang ghi nhận đà tăng trưởng tích cực trong những năm gần đây, trong đó cá rô phi giữ vai trò chủ lực. Tuy nhiên, mức tiêu thụ cá của người dân vẫn thấp hơn khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Trước thực tế này, các chương trình đào tạo kết hợp ẩm thực đang được triển khai nhằm khuyến khích tiêu dùng và gia tăng giá trị cho sản phẩm cá rô phi.
(vasep.com.vn) Fiji đã chuyển từ phương thức tuần tra, kiểm soát truyền thống sang cách tiếp cận giám sát dựa trên thông tin tình báo nhằm xử lý hoạt động khai thác bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định (IUU) trong vùng đặc quyền kinh tế của nước này.
(vasep.com.vn) Phòng Nuôi trồng Thủy sản Quốc gia Ecuador (CNA) cho biết đang theo dõi sát các biện pháp hạn chế mà Trung Quốc áp dụng đối với một số doanh nghiệp xuất khẩu tôm Ecuador, đồng thời ủng hộ việc thành lập nhóm công tác kỹ thuật chính thức với cơ quan chức năng Trung Quốc để tìm giải pháp.
(vasep.com.vn) Dự án hợp tác giữa Chile và Mexico nhằm tăng cường đồng quản lý nghề cá quy mô nhỏ vừa hoàn thành khóa tập huấn thứ hai tại thành phố Puerto Montt với sự tham gia của 35 đại diện từ các Ủy ban Quản lý nghề cá đáy, ngư dân khai thác thủ công, chuyên gia và nhà nghiên cứu.
(vasep.com.vn) Chính phủ Nhật Bản đã trao Giải thưởng Thúc đẩy Quốc gia Biển lần thứ 19 cho bốn cá nhân và ba tổ chức có đóng góp nổi bật trong nghiên cứu, bảo tồn môi trường và phát triển các ngành kinh tế biển. Lễ trao giải diễn ra ngày 20/7 tại Nhà ga Du thuyền Quốc tế Tokyo.
(vasep.com.vn) Ấn Độ đã chính thức trở thành quốc gia thứ 123 phê chuẩn Hiệp định về trợ cấp nghề cá của Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO), đánh dấu bước tiến quan trọng trong nỗ lực quản lý bền vững nguồn lợi thủy sản và thúc đẩy thương mại công bằng trên toàn cầu. Văn kiện được ông Rajesh Agrawal, Cục trưởng Cục Thương mại thuộc Bộ Thương mại và Công nghiệp Ấn Độ, trao cho Tổng Giám đốc WTO Ngozi Okonjo-Iweala tại Geneva.
(vasep.com.vn) Viện Nghiên cứu Thủy sản Biển Trung ương Ấn Độ (ICAR-CMFRI) cảnh báo hiện tượng El Niño dự kiến mạnh lên vào cuối năm 2026 có thể ảnh hưởng đáng kể đến nguồn lợi cá mòi dầu (oil sardine) và sản lượng khai thác hải sản của nước này trong năm 2027.
(vasep.com.vn) Sản lượng khai thác thủy sản của Nga từ đầu năm đến ngày 20/7 đã vượt 2,66 triệu tấn, trong đó cá minh thái tiếp tục là loài khai thác chủ lực, chiếm gần một nửa tổng sản lượng, theo Hệ thống Giám sát ngành và Cơ quan Thủy sản Liên bang Nga.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu thủy sản của Nga sang Liên minh châu Âu (EU) tiếp tục suy giảm và đã rơi xuống mức thấp nhất kể từ đầu năm 2024. Theo phân tích dữ liệu Eurostat do hãng thông tấn RIA Novosti thực hiện, trong tháng 5/2026, giá trị thủy sản EU nhập khẩu từ Nga chỉ đạt 44,4 triệu euro, giảm 14% so với tháng trước và giảm 32% so với cùng kỳ năm 2025.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
