Phát biểu trong phiên thảo luận về bán lẻ thủy sản, bà Anne-Marie Roerink, Giám đốc điều hành công ty phân tích thị trường 210 Analytics, cho biết hành vi mua sắm của người tiêu dùng đang thay đổi theo hướng tạo ra nhiều cơ hội mới cho các sản phẩm thủy sản có cách tiếp cận sáng tạo hơn.
“Người tiêu dùng đang đi mua sắm thường xuyên hơn bao giờ hết, số lượt ghé cửa hàng tiếp tục tăng. Vấn đề là liệu họ có bước vào khu vực hải sản hay không, và họ có nhìn thấy các chương trình khuyến mãi không,” bà Roerink nhận định. Theo bà, việc đưa sản phẩm thủy sản ra khỏi quầy truyền thống, xuất hiện ở những khu vực đông người qua lại như gần quầy thanh toán hoặc khu vực phía trước cửa hàng, có thể giúp gia tăng doanh số đáng kể.
Thực tế này đã được chứng minh qua một số “hiện tượng bất ngờ” của năm 2025, đặc biệt là các sản phẩm lan truyền mạnh trên mạng xã hội dù không được bày bán tại quầy hải sản. Điển hình là món “volcano dip” của chuỗi siêu thị Publix – một sản phẩm pha trộn sốt ớt Thái, gochujang, thanh cua, cà rốt sợi và hành lá – đã nhanh chóng cháy hàng sau khi trở nên viral.
Ông Guy Pizzuti, Giám đốc ngành hàng thủy sản của Publix, cho biết sản phẩm này thực chất là mặt hàng của bộ phận deli và chỉ mới ổn định nguồn cung sau thời gian dài khan hiếm.
Bên cạnh đó, sushi tiếp tục là động lực tăng trưởng quan trọng, đặc biệt trong việc tiếp cận nhóm khách hàng trẻ. Đại diện H-E-B cho rằng sushi đang trở thành “cửa ngõ” giúp thế hệ trẻ làm quen và gắn bó hơn với thủy sản.
Các chuyên gia nhấn mạnh, để tận dụng cơ hội này, doanh nghiệp thủy sản cần mở rộng đối tượng tiếp cận trong hệ thống bán lẻ, không chỉ làm việc với bộ phận thủy sản mà còn với ngành hàng deli và thực phẩm tiện lợi.
(vasep.com.vn) Indonesia đang đẩy mạnh chiến lược gia tăng hiện diện trên thị trường thủy sản quốc tế, tận dụng lợi thế tài nguyên biển dồi dào để thúc đẩy xuất khẩu. Chính phủ nước này coi thủy sản là một trụ cột tăng trưởng kinh tế trong bối cảnh nhu cầu toàn cầu tiếp tục gia tăng.
(vasep.com.vn) Hải sản tiếp tục giữ vai trò quan trọng trong ẩm thực Anh, xuất hiện từ món truyền thống fish and chips đến các định dạng sushi quốc tế.
(vasep.com.vn) Ngành nuôi cá rô phi tại São Paulo đang phát triển mạnh nhờ ứng dụng công nghệ và đầu tư quy mô lớn. Tại Riolândia, một doanh nghiệp đạt sản lượng khoảng 300 tấn cá rô phi mỗi tháng, cung cấp cho các nhà máy chế biến trong bang và Minas Gerais.
(vasep.com.vn) Giá cá thịt trắng toàn cầu đang bước vào giai đoạn biến động mạnh khi nguồn cung khan hiếm đẩy Iceland trở thành tâm điểm thị trường. Trong tháng 3/2026, giá cá tuyết Đại Tây Dương tại Iceland lần đầu vượt 700 ISK/kg (khoảng 5 USD/kg), thiết lập mức kỷ lục mới, tăng khoảng 30% so với cùng kỳ năm trước.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh thương mại thủy sản toàn cầu biến động bởi xung đột địa chính trị và xu hướng bảo hộ gia tăng tại các thị trường lớn, Anh được coi như một điểm đến ổn định cho tôm Việt Nam. Sau Brexit, nước này không chỉ duy trì nhu cầu nhập khẩu lớn mà còn từng bước định hình lại chuỗi cung ứng theo hướng đa dạng hóa nguồn cung.
(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) và Australia đã hoàn tất đàm phán về một thỏa thuận thương mại tự do (FTA), xóa bỏ hoặc giảm hầu hết các mức thuế quan hiện có đối với hàng hóa hai chiều.
(vasep.com.vn) Thị trường bột cá toàn cầu đang bước vào giai đoạn biến động khi nguồn cung suy giảm trong khi nhu cầu, đặc biệt từ Trung Quốc, có dấu hiệu tăng mạnh. Theo các phân tích mới nhất, sản lượng bột cá tại nhiều khu vực sản xuất chủ chốt bị ảnh hưởng bởi sản lượng khai thác nguyên liệu thấp, khiến nguồn cung trở nên thắt chặt ngay từ đầu năm 2026.
(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới đây đã làm rõ vai trò của nhiệt độ môi trường sống đối với chất lượng surimi cá mè trắng, qua đó đưa ra khuyến nghị quan trọng cho quy trình chế biến. Theo đó, nhiệt độ môi trường nơi cá sinh sống có ảnh hưởng trực tiếp đến độ ổn định nhiệt của protein cơ sợi – yếu tố then chốt quyết định khả năng tạo gel và chất lượng sản phẩm surimi.
(vasep.com.vn) Thị trường cá minh thái toàn cầu đang ghi nhận biến động mạnh khi nhu cầu từ châu Âu tăng cao trong bối cảnh nguồn cung hạn chế. Tại Hội chợ Thủy sản Boston, nhiều doanh nghiệp xác nhận giá cá minh thái cắt miếng PBO đông lạnh hai lần của Trung Quốc đã vượt đáng kể so với giá hợp đồng hàng đông một lần (single frozen) vụ A của Nga và Mỹ.
Một đêm biển động. Chiếc thuyền nhỏ lắc lư giữa sóng, ánh đèn vàng chập chờn như hơi thở. Người ngư dân đứng ở mũi thuyền, mắt nhìn ra khoảng tối vô tận. Không phải để tìm đường, vì biển với ông, chưa bao giờ là nơi xa lạ.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
