Kết quả nghiên cứu cho thấy thất thoát xảy ra ở hầu hết các khâu, đặc biệt nghiêm trọng trong giai đoạn nuôi và chế biến. Trong sản xuất, hiệu quả kỹ thuật chưa cao, tỷ lệ thất thoát có thể lên tới 30–50%. Các yếu tố môi trường như pH thấp, xâm nhập mặn và dịch bệnh khiến tỷ lệ cá chết có thời điểm lên đến 80%, gây thiệt hại lớn cho người nuôi. Không chỉ mất sản phẩm, thất thoát còn kéo theo lãng phí thức ăn, con giống, chi phí vận hành và cơ hội thu nhập.
Ở khâu chế biến, tổn thất không chỉ dừng lại ở hao hụt nguyên liệu mà còn nằm ở việc chưa tận dụng hết giá trị phụ phẩm. Với sản lượng hàng triệu tấn cá mỗi năm, lượng phụ phẩm phát sinh lên tới 700.000–900.000 tấn, nhưng phần lớn vẫn chưa được khai thác hiệu quả. Trong khi đó, các phụ phẩm như da, mỡ, xương hay nội tạng hoàn toàn có thể trở thành nguyên liệu cho thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Các chuyên gia cho rằng, giảm thất thoát chính là “đòn bẩy kép” giúp tăng lợi nhuận, giảm áp lực môi trường và nâng cao tính bền vững. Hướng đi tất yếu của ngành là chuyển từ tăng sản lượng sang nâng cao chất lượng, đẩy mạnh chế biến sâu và phát triển theo mô hình kinh tế tuần hoàn. Đồng thời, cần ứng dụng công nghệ, cải thiện quản lý chuỗi và phát triển nguồn nhân lực để đảm bảo tăng trưởng dài hạn.
Triển lãm Thủy sản Bắc Mỹ là hội chợ chuyên ngành quan trọng của khu vực Bắc Mỹ mà doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thủy sản không thể bỏ qua. Hàng năm hội chợ thu hút hơn 20.000 người mua bán, kinh doanh thủy sản từ trên 100 quốc gia tham gia với các mặt hàng đa dạng từ tươi sống đến đông lạnh, giá trị gia tăng,… Tham gia Triển lãm Thủy sản Bắc Mỹ là cơ hội để doanh nghiệp thủy sản Việt Nam duy trì thị phần của mình tại Hoa Kỳ và mở rộng thị trường sang các nước lân cận trong khu vực Bắc Mỹ.
(vasep.com.vn) Sau giai đoạn chững lại trong năm 2025, xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam sang Đức đã có tín hiệu tích cực hơn trong quý I/2026. Dù vậy, đà phục hồi này vẫn chưa thật sự chắc chắn khi nhu cầu tiêu dùng tại Đức còn thận trọng, trong khi cạnh tranh trên thị trường ngày càng nghiêng về yếu tố giá và sự ổn định nguồn cung.
(vasep.com.vn) Nghề nuôi cá lồng tại xã Tường Hạ đang được duy trì và phát triển ổn định, trở thành hướng sinh kế quan trọng của người dân địa phương. Bản Khảo – nơi có tới 70% hộ dân sinh sống dọc sông – là khu vực tiêu biểu với hoạt động nuôi và khai thác thủy sản sôi động. Nhiều hộ đã mạnh dạn đầu tư, chuyển từ hình thức nuôi truyền thống sang quy mô bài bản hơn. Gia đình ông Hà Văn Sâm là một ví dụ, từ 2 lồng tre ban đầu đã mở rộng lên 8 lồng khung sắt, mỗi năm thu hơn 5 tạ cá, mang lại nguồn thu ổn định. Tương tự, gia đình anh Định Văn Thoại với 12 lồng cá có thể đạt sản lượng khoảng 1 tấn/năm, lợi nhuận gần 60 triệu đồng.
(vasep.com.vn) Trong bối cảnh giá tôm giảm, chi phí thức ăn ở mức cao và yêu cầu phát triển bền vững ngày càng tăng, việc nâng cao hiệu quả nuôi tôm cần tiếp cận toàn diện hơn. Trong đó, tối ưu công thức thức ăn – đặc biệt là sử dụng bột đậu nành – được xem là yếu tố then chốt.
(vasep.com.vn) Ngành hải sản Alaska vừa được tiếp thêm động lực lớn khi Viện Tiếp thị Thủy sản Alaska (ASMI) huy động thành công 10,7 triệu USD từ các chương trình hỗ trợ của chính phủ Mỹ nhằm thúc đẩy xuất khẩu.
(vasep.com.vn) Giá cước vận tải công-ten-nơ trên tuyến xuyên Thái Bình Dương đảo chiều tăng trong tuần đầu tháng 5/2026, sau khi các hãng tàu áp dụng phụ phí nhiên liệu khẩn cấp và phụ phí mùa cao điểm. Diễn biến này xuất hiện trong bối cảnh nhập khẩu công-ten-nơ của Mỹ từ Trung Quốc tiếp tục suy giảm, làm gia tăng bất ổn về chi phí logistics và kế hoạch giao hàng của doanh nghiệp.
(vasep.com.vn) Các nghiên cứu mới cho thấy độ mặn có tác động lớn đến cấu trúc và chức năng hệ vi sinh đường ruột của tôm thẻ chân trắng, từ đó ảnh hưởng đến khả năng thích nghi môi trường, sức khỏe và nguy cơ bùng phát dịch bệnh.
(vasep.com.vn) Báo cáo mới nhất của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) xác nhận 99% sản lượng cá ngừ cập cảng hiện nay đến từ các nguồn khai thác bền vững, đánh dấu bước tiến lớn của ngành thủy sản toàn cầu.
(vasep.com.vn) Cameroon và Morocco vừa thiết lập quan hệ hợp tác quan trọng nhằm thúc đẩy lĩnh vực hàng hải và nuôi trồng thủy sản, hướng tới tăng cường an ninh lương thực và phát triển kinh tế biển bền vững.
(vasep.com.vn) Hội đồng Quản lý Thủy sản Biển (MSC) đã cập nhật thông tin cho các bên liên quan về công việc sửa đổi Tiêu chuẩn Thủy sản 3.1, dự kiến sẽ được công bố vào giữa năm 2027 và phiên bản mới sẽ có hiệu lực vào đầu năm 2028.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn