Giá surimi Nhật Bản đạt đỉnh do nguồn nguyên liệu Alaska tăng

Thị trường thế giới 08:13 29/09/2026
(vasep.com.vn) Tháng 9/2026, giá bán buôn surimi tại thị trường Nhật Bản tiếp tục duy trì ở mức cao kỷ lục, gây áp lực lớn lên chuỗi cung ứng. Cùng thời điểm, khối lượng nguyên liệu thô từ vụ đánh bắt cá minh thái Alaska (mùa B) của Hoa Kỳ bắt đầu cập cảng với số lượng tăng mạnh, mang lại nguồn nguyên liệu thiết yếu cho các nhà máy sản xuất surimi trong nửa cuối năm.

Tuy nhiên, lượng nguyên liệu nhập khẩu dồi dào hơn không giúp giá surimi tại Nhật Bản hạ nhiệt ngay lập tức. Nguyên nhân là do chuỗi sản xuất surimi đòi hỏi độ trễ nhất định từ khâu thu mua, chế biến, cấp đông đến khi phân phối ra thị trường bán buôn. Sự gia tăng nguồn cung trong tháng 9 chưa thể lập tức chuyển hóa thành thành phẩm, do đó chưa tác động ngay lên giá cả ngắn hạn.

Surimi là nguyên liệu cốt lõi để chế biến các món ăn phổ biến như chả cá, chikuwa và thanh cua. Khi giá nguyên liệu lập đỉnh, các doanh nghiệp thực phẩm buộc phải tính toán lại bài toán chi phí sản xuất. Áp lực này càng lớn hơn bởi đặc thù tiêu thụ mang tính mùa vụ của Nhật Bản. Các nhà máy đang bước vào giai đoạn chạy nước rút, phải thu mua và tích trữ nguyên liệu từ sớm để phục vụ nhu cầu khổng lồ dịp lẩu mùa đông và lễ tết cuối năm. Do đó, nhịp độ thu mua trong giai đoạn tháng 9 - tháng 10 mang tính quyết định rất lớn.

Thị trường surimi Nhật Bản phụ thuộc chặt chẽ vào chuỗi cung ứng quốc tế, chịu ảnh hưởng trực tiếp từ năng lực chế biến của các khu vực như Alaska hay Viễn Đông (Nga). Liệu đợt tăng cường cá minh thái mùa B có đủ sức giải tỏa áp lực giá cả hay không còn phụ thuộc vào tiến độ giao hàng, tốc độ chế biến và sức mua thực tế. Trước mắt, thị trường vẫn phải chờ lô nguyên liệu mới hoàn tất khâu phân phối để thấy rõ sự điều chỉnh về giá.

surimi surimi nhat ban alaska nguyen lieu nguon nguyen lieu

TIN MỚI CẬP NHẬT

Góp ý các dự thảo Nghị định, Thông tư quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành Luật Hải quan

 |  09:59 29/09/2026

Hiện tại, Cục Hải quan đang tổ chức xây dựng và lấy ý kiến của các đối tượng chịu tác động đối với các dự thảo văn bản quan trọng hướng dẫn Luật Hải quan.

Sản lượng cá rô phi Brazil tăng 148% trong 10 năm

 |  08:15 29/09/2026

(vasep.com.vn) Sản lượng cá rô phi của Brazil đạt khoảng 707.500 tấn trong năm 2025, tăng 148,2% so với khoảng 285.000 tấn năm 2015, theo báo cáo Observatório do Peixe của Alianima. Cá rô phi hiện chiếm gần 70% sản lượng cá nuôi của Brazil, trở thành đối tượng chủ lực của ngành nuôi trồng thủy sản nước này.

Đậu nành mở rộng vai trò thay thế bột cá trong thức ăn thủy sản

 |  08:14 29/09/2026

(vasep.com.vn) Trong bối cảnh giá bột cá tăng cao, khô đậu nành (SBM) và đạm đậu nành cô đặc (SPC) đang được ngành dinh dưỡng thủy sản quan tâm như những nguồn protein thay thế. Giá bột cá hiện vượt 2.500 USD/tấn, trong khi SBM chỉ khoảng 350 USD/tấn. Tuy nhiên, bên cạnh giá thành, chất lượng dinh dưỡng, tính ổn định và dấu chân carbon ngày càng được chú trọng.

Startup Brazil chọn Trung Quốc làm bàn đạp mở rộng công nghệ nuôi thủy sản

 |  08:13 29/09/2026

(vasep.com.vn) Cadoma, startup công nghệ nuôi trồng thủy sản của Brazil, đang mở rộng hoạt động sang Trung Quốc, xem đây là trung tâm sản xuất, nghiên cứu và phát triển (R&D), đồng thời là bàn đạp để đưa công nghệ nuôi thủy sản thông minh tới các thị trường quốc tế.

Xuất khẩu thủy sản Nga sang các nước BRICS tăng gấp đôi trong 5 năm

 |  08:13 29/09/2026

(vasep.com.vn) Xuất khẩu các sản phẩm thủy sản của Nga sang các quốc gia BRICS đã tăng gấp đôi trong 5 năm qua, cho thấy vai trò ngày càng lớn của nhóm thị trường này đối với hoạt động thương mại thủy sản của Nga.

Lâm Đồng phát triển mô hình nuôi cá chim vây vàng trên biển

 |  08:12 29/09/2026

(vasep.com.vn) Cá chim vây vàng đang được lựa chọn là một trong những đối tượng có giá trị để phát triển nuôi biển công nghệ cao tại Lâm Đồng. Năm 2026, Trung tâm Khuyến nông tỉnh triển khai mô hình nuôi cá chim vây vàng bằng lồng tròn HDPE tại xã Liên Hương, mở hướng ứng dụng công nghệ trong nuôi biển quy mô phù hợp với điều kiện vùng biển địa phương.

Điểm tin thủy sản thế giới ngày 28/9/2026

 |  09:19 28/09/2026

(vasep.com.vn) Ngày 28/9, thị trường thủy sản thế giới ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý từ nuôi tôm, nguyên liệu thức ăn đến cá hồi, surimi và cá ngừ. Trung Quốc đẩy mạnh đầu tư nuôi tôm công nghệ cao, trong khi nhu cầu và nguồn cung bột cá tiếp tục được điều chỉnh. Tại Nhật Bản, nguồn cá hồi và sản lượng surimi giảm, còn Nga ghi nhận sản lượng cá trích tăng mạnh. Những thay đổi này tiếp tục tác động đến nguồn cung, chi phí và xu hướng cạnh tranh của ngành thủy sản toàn cầu.

Thủy sản Pakistan thu hút sự quan tâm ngày càng lớn từ người mua Nga

 |  07:55 28/09/2026

(vasep.com.vn) Ngành thủy sản Pakistan đang tìm cách mở rộng hiện diện tại thị trường Nga sau khi nhận được phản hồi tích cực từ các nhà nhập khẩu và khách tham quan tại một triển lãm thủy sản ở Saint Petersburg. Đây được xem là cơ hội để Pakistan đa dạng hóa thị trường xuất khẩu và tăng khả năng tiếp cận các thị trường quốc tế.

Ngành nhà hàng Mỹ kỳ vọng tăng trưởng tích cực trong nửa cuối năm 2026

 |  07:50 28/09/2026

(vasep.com.vn) Ngành nhà hàng Mỹ được kỳ vọng duy trì đà tăng trưởng trong nửa cuối năm 2026, nhờ thị trường lao động phục hồi và giá xăng giảm, qua đó hỗ trợ sức mua của người tiêu dùng. Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia Mỹ (NRA) dự báo doanh số nhà hàng sẽ tăng trưởng 4,8% trong 6 tháng cuối năm, dù các doanh nghiệp vẫn chịu áp lực từ chi phí lao động và lạm phát.

Trung Quốc siết quản lý nghề cá trong kế hoạch 5 năm mới

 |  07:49 28/09/2026

(vasep.com.vn) Kế hoạch 5 năm mới của Trung Quốc dành cho ngành thủy sản đưa ra nhiều biện pháp nhằm bảo tồn nguồn lợi trong nước, đồng thời tăng cường kiểm soát lao động và hoạt động khai thác bất hợp pháp của đội tàu khai thác xa bờ.

VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM

Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội

Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO

Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu

Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông

Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn

Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh

Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn

VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội

Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn

© Copyright 2020 - Mọi hình thức sao chép phải được sự chấp thuận bằng văn bản của VASEP

DANH MỤC