Theo dữ liệu từ Food World (Bắc Kinh), sản lượng chế biến surimi trong quý I/2026 thấp hơn đáng kể so với dự báo của ngành, dù sản lượng khai thác tại khu vực biển Okhotsk chỉ giảm khoảng 4,4%, đạt khoảng 1,1 triệu tấn trong mùa A. Tuy nhiên, sản lượng surimi từ tàu chế biến lại giảm hơn 20%, phản ánh sự mất cân đối giữa khai thác và chế biến.
Nguyên nhân chính đến từ việc các doanh nghiệp khai thác lớn như Russian Fishery Company và Gidrostroy chuyển hướng nguyên liệu sang các dòng sản phẩm có giá trị cao hơn như fillet đông lạnh và cá nguyên con (H&G), thay vì chế biến surimi. Điều này khiến nguồn nguyên liệu cho ngành surimi bị thu hẹp đáng kể.
Giá surimi tăng mạnh do thiếu hụt Grade A và nhu cầu mua sớm
Các nhà sản xuất xác nhận nguồn surimi Grade A (độ gel strength 700+) cho mùa A 2026 đã được bán hết từ cuối năm 2025, khiến thị trường rơi vào trạng thái thiếu hàng sớm.
Giá chào mùa A dao động quanh mức 3,20–3,30 USD/kg (FOB), nhưng nhanh chóng tăng lên 3,70 USD/kg trong các đàm phán đầu mùa B. Tại thị trường Busan (Hàn Quốc), giá giao dịch đã lên tới 4,10–4,20 USD/kg, thậm chí có thời điểm chạm 4,30 USD/kg, phản ánh tình trạng khan hiếm nghiêm trọng.
Trung Quốc và Hàn Quốc đẩy nhanh mua vào, Nhật Bản chịu áp lực tồn kho thấp
Một thay đổi quan trọng là tốc độ mua hàng sớm của các nhà nhập khẩu châu Á. Trong giai đoạn tháng 1–4/2026, tổng nhập khẩu surimi và block từ Nga vào Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc đạt khoảng 24.996 tấn, cao hơn nguồn cung từ Mỹ (21.974 tấn) trong cùng kỳ.
Đáng chú ý, Trung Quốc và Hàn Quốc chiếm tới 17.180 tấn, gấp hơn hai lần Nhật Bản, do chủ động ký hợp đồng sớm, qua đó chiếm ưu thế trong phân bổ nguồn hàng chất lượng cao.
Ngược lại, Nhật Bản đang đối mặt với áp lực lớn khi tồn kho surimi tiếp tục duy trì dưới ngưỡng 50.000 tấn trong 5 tháng liên tiếp. Theo Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản (MAFF), tồn kho tháng gần nhất đạt 47.272 tấn, tăng nhẹ 2% nhưng vẫn ở mức thấp kéo dài.
Lượng nhập khẩu và phân phối nội địa đều giảm khoảng 13% so với cùng kỳ, khiến chuỗi cung ứng cho các sản phẩm truyền thống như kamaboko, chikuwa và kanikama bị ảnh hưởng.
Các hiệp hội chế biến thực phẩm Nhật Bản đã cảnh báo nguy cơ gián đoạn sản xuất nếu tình trạng thiếu nguyên liệu kéo dài, trong khi chi phí sản xuất tăng khoảng 30% do bao bì và logistics.
Trước áp lực chi phí, các cơ quan quản lý Nhật Bản yêu cầu chuỗi cung ứng điều chỉnh giá để đảm bảo ổn định thị trường. Một số doanh nghiệp lớn như Nissui đã xác nhận kế hoạch tăng giá bán trên diện rộng từ tháng 9/2026.
Theo giới phân tích, sự kết hợp giữa thiếu hụt nguyên liệu, chuyển dịch cơ cấu sản phẩm và chiến lược mua hàng sớm đang khiến thị trường surimi toàn cầu bước vào giai đoạn biến động mạnh, với mặt bằng giá mới có khả năng duy trì ở mức cao trong thời gian tới.
(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản toàn cầu tiếp tục có nhiều diễn biến đáng chú ý trong ngày 17–18/8, với những tín hiệu trái chiều tại các thị trường lớn. Trung Quốc khôi phục quyền xuất khẩu cho 8 nhà máy tôm Ecuador, trong khi giá tôm Ecuador tại thị trường này vẫn giảm, tạo thêm áp lực cạnh tranh đối với nguồn cung Việt Nam. Tại Mỹ, tồn kho tôm cuối tháng 7 vẫn ở mức cao dù giảm so với cùng kỳ, trong bối cảnh nhập khẩu thủy sản có xu hướng chững lại. Bên cạnh đó, các động thái về hạn ngạch cá ngừ, giá cá hồi, thương mại cua Nga–Trung Quốc và các quy định an toàn thực phẩm tiếp tục tác động đến triển vọng cung cầu và thương mại thủy sản trong thời gian tới.
(vasep.com.vn) Nhập khẩu tôm hùm của Mỹ trong nửa đầu năm 2026 đạt khoảng 58,5 triệu pound, giảm 7% so với 62,9 triệu pound cùng kỳ năm 2025. Theo phân tích của SeafoodNews, tháng 6 là thời điểm suy giảm mạnh nhất, với sản lượng nhập khẩu giảm 18,3% so với cùng kỳ, chủ yếu do nguồn hàng từ Canada thu hẹp và nhu cầu đối với tôm hùm đuôi nước ấm tiếp tục yếu theo mùa.
(vasep.com.vn) Ngành xuất khẩu tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei) của Ecuador tiếp tục chịu mức phụ thu 10% khi vào thị trường Mỹ, sau khi Washington thay đổi cơ sở pháp lý áp dụng thuế. Theo Phòng Nuôi trồng Thủy sản Quốc gia Ecuador (CNA), động thái này không làm tăng thêm gánh nặng thuế đối với doanh nghiệp mà chỉ thay thế cơ chế pháp lý trước đó.
(vasep.com.vn) Surimi – nguyên liệu phổ biến để sản xuất thanh cua giả và nhiều sản phẩm thủy sản chế biến – đang tiếp tục được nghiên cứu nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nguyên liệu và giảm lãng phí. Phòng thí nghiệm thủy sản của Đại học bang Oregon (OSU) tại Astoria, Mỹ, đã có hơn 20 năm nghiên cứu về công nghệ này, tạo ảnh hưởng tới hoạt động nghiên cứu surimi tại nhiều quốc gia như Thái Lan, Pháp và Hàn Quốc.
(vasep.com.vn) Trong 7 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá tra Việt Nam tiếp tục duy trì đà tăng trưởng tích cực, với tổng kim ngạch đạt 1,3 tỷ USD, tăng 10% so với cùng kỳ năm 2025. Riêng tháng 7, xuất khẩu đạt 203 triệu USD, tăng 4%, cho thấy nhu cầu thị trường vẫn được duy trì dù tốc độ tăng trưởng có phần chậm lại so với những tháng trước.
Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) chính thức công bố Triển lãm Quốc tế Thủy sản Việt Nam (Vietfish 2026) sẽ diễn ra từ ngày 19/08 đến ngày 21/08/2026 tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), TP. Hồ Chí Minh.
(vasep.com.vn) Indonesia lần đầu tiên xuất khẩu 10,5 tấn cá trê ướp sang Đài Loan, với tổng trị giá khoảng 400 triệu rupiah (25.000 USD), mở thêm cơ hội cho các sản phẩm thủy sản chế biến của nước này tại thị trường quốc tế.
(vasep.com.vn) Chính phủ Canada vừa công bố chương trình tự nguyện mua lại giấy phép khai thác hàu nhằm hỗ trợ các ngư dân tại vùng bờ biển Đại Tây Dương chịu thiệt hại nặng nề do dịch bệnh trên quần thể hàu.
Trong bối cảnh ngành tôm Việt Nam đứng trước yêu cầu nâng cao chất lượng con giống, chủ động nguồn tôm bố mẹ và giảm chi phí sản xuất, khoa học công nghệ và năng lực chọn giống ngày càng giữ vai trò quan trọng. Sau 25 năm phát triển, Tập đoàn Việt Úc công bố chiến lược chuyển đổi từ Aquafarm sang Tập đoàn Công nghệ Thủy sản (AquaTech), khi doanh nghiệp đã hội đủ các điều kiện quan trọng để chuyển mình.
(vasep.com.vn) Liên minh châu Âu (EU) đang lựa chọn cách tiếp cận kiềm chế hơn trước căng thẳng thương mại leo thang với Mỹ. Theo Politico, EU muốn tránh đối đầu công khai với Tổng thống Mỹ Donald Trump, đồng thời kéo dài thời gian để xử lý các đe dọa thuế quan mới thông qua các kênh kỹ thuật và pháp lý.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
