Theo dữ liệu từ Food World (Bắc Kinh), sản lượng chế biến surimi trong quý I/2026 thấp hơn đáng kể so với dự báo của ngành, dù sản lượng khai thác tại khu vực biển Okhotsk chỉ giảm khoảng 4,4%, đạt khoảng 1,1 triệu tấn trong mùa A. Tuy nhiên, sản lượng surimi từ tàu chế biến lại giảm hơn 20%, phản ánh sự mất cân đối giữa khai thác và chế biến.
Nguyên nhân chính đến từ việc các doanh nghiệp khai thác lớn như Russian Fishery Company và Gidrostroy chuyển hướng nguyên liệu sang các dòng sản phẩm có giá trị cao hơn như fillet đông lạnh và cá nguyên con (H&G), thay vì chế biến surimi. Điều này khiến nguồn nguyên liệu cho ngành surimi bị thu hẹp đáng kể.
Giá surimi tăng mạnh do thiếu hụt Grade A và nhu cầu mua sớm
Các nhà sản xuất xác nhận nguồn surimi Grade A (độ gel strength 700+) cho mùa A 2026 đã được bán hết từ cuối năm 2025, khiến thị trường rơi vào trạng thái thiếu hàng sớm.
Giá chào mùa A dao động quanh mức 3,20–3,30 USD/kg (FOB), nhưng nhanh chóng tăng lên 3,70 USD/kg trong các đàm phán đầu mùa B. Tại thị trường Busan (Hàn Quốc), giá giao dịch đã lên tới 4,10–4,20 USD/kg, thậm chí có thời điểm chạm 4,30 USD/kg, phản ánh tình trạng khan hiếm nghiêm trọng.
Trung Quốc và Hàn Quốc đẩy nhanh mua vào, Nhật Bản chịu áp lực tồn kho thấp
Một thay đổi quan trọng là tốc độ mua hàng sớm của các nhà nhập khẩu châu Á. Trong giai đoạn tháng 1–4/2026, tổng nhập khẩu surimi và block từ Nga vào Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc đạt khoảng 24.996 tấn, cao hơn nguồn cung từ Mỹ (21.974 tấn) trong cùng kỳ.
Đáng chú ý, Trung Quốc và Hàn Quốc chiếm tới 17.180 tấn, gấp hơn hai lần Nhật Bản, do chủ động ký hợp đồng sớm, qua đó chiếm ưu thế trong phân bổ nguồn hàng chất lượng cao.
Ngược lại, Nhật Bản đang đối mặt với áp lực lớn khi tồn kho surimi tiếp tục duy trì dưới ngưỡng 50.000 tấn trong 5 tháng liên tiếp. Theo Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản (MAFF), tồn kho tháng gần nhất đạt 47.272 tấn, tăng nhẹ 2% nhưng vẫn ở mức thấp kéo dài.
Lượng nhập khẩu và phân phối nội địa đều giảm khoảng 13% so với cùng kỳ, khiến chuỗi cung ứng cho các sản phẩm truyền thống như kamaboko, chikuwa và kanikama bị ảnh hưởng.
Các hiệp hội chế biến thực phẩm Nhật Bản đã cảnh báo nguy cơ gián đoạn sản xuất nếu tình trạng thiếu nguyên liệu kéo dài, trong khi chi phí sản xuất tăng khoảng 30% do bao bì và logistics.
Trước áp lực chi phí, các cơ quan quản lý Nhật Bản yêu cầu chuỗi cung ứng điều chỉnh giá để đảm bảo ổn định thị trường. Một số doanh nghiệp lớn như Nissui đã xác nhận kế hoạch tăng giá bán trên diện rộng từ tháng 9/2026.
Theo giới phân tích, sự kết hợp giữa thiếu hụt nguyên liệu, chuyển dịch cơ cấu sản phẩm và chiến lược mua hàng sớm đang khiến thị trường surimi toàn cầu bước vào giai đoạn biến động mạnh, với mặt bằng giá mới có khả năng duy trì ở mức cao trong thời gian tới.
(vasep.com.vn) Tuần 41 ghi nhận nhiều diễn biến đáng chú ý trên thị trường thủy sản toàn cầu, từ giá tôm và nguồn cung nguyên liệu thức ăn đến sức mua tại Mỹ và nhu cầu cá ngừ, cá hồi tại Nhật Bản. Trong khi giá tôm châu Á đi ngang hoặc tăng nhẹ, nguồn cung bột cá và dầu cá tiếp tục đối mặt nguy cơ thiếu hụt. Thị trường Mỹ cũng chịu sức ép từ giá thủy sản cao, thúc đẩy xu hướng phát triển các sản phẩm tiện lợi, giá phù hợp hơn.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu thủy sản của Nga được dự báo tiếp tục duy trì kết quả tích cực trong năm 2026, với kim ngạch có thể đạt khoảng 6,4–6,5 tỷ USD, tăng so với mức 6,1 tỷ USD của năm 2025. Theo ông German Zverev, Chủ tịch Hiệp Hội Các Doanh Nghiệp, Doanh nhân và Xuất khẩu Thủy sản Toàn Nga (VARPE), diễn biến xuất khẩu trong nửa đầu năm đang cho thấy triển vọng khả quan cho cả năm.
(vasep.com.vn) Trong 6 tháng đầu năm 2026, Indonesia xuất khẩu khoảng 566.250 tấn thủy sản, với tổng kim ngạch đạt khoảng 3 tỷ USD. Hoạt động xuất khẩu tiếp tục được mở rộng, đưa thủy sản Indonesia hiện diện tại 152 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới.
(vasep.com.vn) Nguồn cung cá rô phi nguyên liệu tại một số vùng sản xuất chủ lực của Trung Quốc đang có dấu hiệu thắt chặt, đặc biệt tại Quảng Đông và Hải Nam, khi lượng thả nuôi giảm trong đầu năm 2026 khiến nguồn cá đạt cỡ thu hoạch bị hạn chế. Theo Ocean Treasure, tình trạng này đang tác động đến hoạt động thu mua của các nhà máy chế biến trong tháng 9.
(vasep.com.vn) Ngành nuôi cá rô phi Brazil đang đối mặt với sức ép gia tăng từ nguồn cá nhập khẩu, trong bối cảnh lượng philê cá rô phi Việt Nam vào thị trường này tăng mạnh. Theo Hiệp hội Nuôi trồng Thủy sản Brazil, sản lượng cá rô phi trong nước, vốn tăng khoảng 10%/năm, có thể chững lại trong năm 2026 khi sản phẩm nhập khẩu ngày càng chiếm thêm thị phần.
(vasep.com.vn) EU vẫn là thị trường quan trọng của tôm Việt Nam, song sức mua và cơ cấu nhập khẩu đang có những thay đổi đáng chú ý. Theo số liệu Hải quan Việt Nam, tính đến 15/9/2026, xuất khẩu tôm Việt Nam sang EU đạt gần 374 triệu USD, giảm 5% so với cùng kỳ và chiếm 10,7% tổng kim ngạch xuất khẩu tôm của cả nước. Trong khi đó, nhập khẩu tôm của EU đến tháng 7/2026 giảm 7% về lượng, với diễn biến khác nhau giữa Nam Âu, Tây Bắc Âu và Đông Âu. Những thay đổi này đặt ra yêu cầu doanh nghiệp Việt Nam cần theo sát nhu cầu từng thị trường, thay vì chỉ nhìn EU như một thị trường tiêu thụ đồng nhất.
(vasep.com.vn) Các hiệp hội nuôi và chế biến cá Brazil đề nghị Chính phủ thiết lập hạn ngạch nhập khẩu philê cá rô phi ở mức 16.200 tấn/năm, tương đương khoảng 5% lượng philê cá rô phi tiêu thụ trên thị trường nội địa. Đề xuất được các tổ chức ngành trình lên Bộ trưởng Bộ Thủy sản và Nuôi trồng Thủy sản Brazil Édipo Araújo ngày 24/9.
(vasep.com.vn) Nga đang tìm cách đa dạng hóa thị trường xuất khẩu thủy sản trong bối cảnh Trung Quốc tiếp tục là thị trường tiêu thụ lớn nhất. Năm 2025, Nga xuất khẩu khoảng 2,1 triệu tấn cá và thủy sản đến nhiều khu vực trên thế giới, trong đó các thị trường truyền thống gồm Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản và Việt Nam, bên cạnh Thái Lan, Indonesia, Malaysia, Nigeria, Ethiopia và Venezuela.
(vasep.com.vn) Hai doanh nghiệp protein côn trùng Innovafeed (Pháp) và Protix (Hà Lan) cho rằng đánh giá tính bền vững của protein côn trùng cần tính đến quy mô sản xuất công nghiệp, mức độ tích hợp với các hệ thống khác và tác động trong toàn chuỗi, thay vì chỉ dựa trên dữ liệu từ phòng thí nghiệm hoặc quy mô thí điểm.
(vasep.com.vn) Xuất khẩu tôm của Ấn Độ trong tháng 7/2026 đạt mức cao nhất trong chuỗi số liệu từ đầu năm, với 81.674 tấn, tăng 8% so với cùng kỳ. Kim ngạch đạt 546 triệu USD, tăng 2%.
VASEP - HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM
Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Hoài Nam - Phó Tổng thư ký Hiệp hội
Đơn vị vận hành trang tin điện tử: Trung tâm VASEP.PRO
Trưởng Ban Biên tập: Bà Phùng Thị Kim Thu
Giấy phép hoạt động Trang thông tin điện tử tổng hợp số 138/GP-TTĐT, ngày 01/10/2013 của Bộ Thông tin và Truyền thông
Tel: (+84 24) 3.7715055 – (ext.203); email: kimthu@vasep.com.vn
Trụ sở: Số 7 đường Nguyễn Quý Cảnh, Phường An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (+84) 28.628.10430 - Fax: (+84) 28.628.10437 - Email: vasephcm@vasep.com.vn
VPĐD: số 10, Nguyễn Công Hoan, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Tel: (+84 24) 3.7715055 - Fax: (+84 24) 37715084 - Email: vasephn@vasep.com.vn
